¿Cómo hacer tus propias verduras estofadas picantes?

1. Verduras Estofadas Picantes

1. Verduras Estofadas

(1) Lavar y raspar las raíces de loto,

ponerlas el nido Agua, salsa de soja, sal, vino de cocción, canela y hojas de laurel.

Después de que hierva el jugo de la salmuera, agrega la raíz de loto y el tofu frito y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

(2) Añade los champiñones flor previamente remojados y cocina a fuego medio hasta que se absorba el sabor.

(3) Saca las verduras estofadas y déjalas enfriar un poco.

Rebanar y servir. También puedes acompañar con salsa adicional.

2. Pollo Estofado

Ingredientes: 2 pollos vegetarianos, 1 cebolla de verdeo, 4 rodajas de jengibre,

1 anís estrellado, 15 granos de pimienta de Sichuan, chile seco 5 trozos de pimientos, 2 cucharadas de aceite vegetal

, 3 cucharadas de adobo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino Huadiao y la cantidad adecuada de agua.

(1) Lavar el pollo vegetariano y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor.

Después de calentar el aceite en una sartén antiadherente, añade las lonchas de pollo vegetariano y sofríe lentamente a fuego lento.

(2) Freír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego sacarlo y reservar. Asegúrate de que el interior del pollo vegetariano esté bien frito y la superficie exterior no se queme.

(3) Calienta el aceite en la olla y agrega los chiles secos sofríe a fuego lento hasta que el color se oscurezca y salga el picante. Luego agrega la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y la estrella. anís y sofreír hasta que esté fragante.

(4) Agregue suficiente agua hirviendo, luego agregue 3 cucharadas de jugo de salmuera, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vino Huadiao. Después de hervir, agregue el pollo vegetariano.

(5) Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego medio-bajo durante media hora. Cuando la sopa esté espesa y fragante, apague el fuego.

3. Tofu seco estofado picante

Ingredientes: 300 gramos de tofu seco, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 12 gramos de sal, 12 gramos de esencia de pollo, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan , cantidad adecuada de chiles secos y 12 gramos de salsa de soja oscura, 500 gramos de agua, 12 gramos de azúcar.

Verduras Estofadas Picantes

(1) Añade 500 gramos de agua a la olla. Agregue azúcar, sal, salsa de soja oscura y esencia de pollo al agua (agregue 12 gramos de azúcar, sal, salsa de soja oscura y esencia de pollo a una libra de agua para obtener un sabor moderado).

(2) Hervir el agua con los condimentos añadidos y dejar secar. Enjuague los frijoles secos con agua. Corta los frijoles secos lavados en rodajas para darles más sabor. Si el tofu seco que compras es fino, no es necesario cortarlo.

(3) Vierta la marinada enfriada en el tofu seco y asegúrese de sumergirlo (una temperatura demasiado alta hará que el tejido del tofu seco cambie y pierda su textura masticable, así que déjelo la marinada se enfríe y luego viértala en los frijoles secos).

(4) Tapar y meter en el frigorífico durante 12 horas.

Vierte la marinada y el tofu seco estofado original estará listo. Si te gusta el sabor original, puedes comerlo directamente (la marinada es reutilizable y puedes agregar tofu seco para marinar nuevamente).

(5) A continuación haremos una salsa picante, echaremos el aceite caliente sobre los chiles picados y los granos de pimienta de Sichuan,

La salsa picante está lista.

Vierte la salsa picante preparada sobre el tofu seco, déjalo marinar y disfruta.