Recetas para la cena de Nochevieja

Las recetas de la cena de Nochevieja incluyen carpa cruciana estofada, pollo guisado con dátiles rojos y semillas de loto, cordero estofado, cerdo al vapor con harina de arroz y manitas de cerdo picantes.

1. Carpa cruciana estofada

1. Quitar las escamas del pescado, limpiar las vísceras, cortar el pescado por ambos lados, lavar y reservar.

2. Vierte aceite de cocina en la olla y calienta hasta que esté caliente ocho minutos, luego fríe el pescado a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados, retira y reserva. la olla, verter el resto y reservar.

3. Cortar el mijo picante, el ajo y el jengibre en trozos pequeños, añadirlos a la sartén con aceite y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Agrega la carpa cruciana frita, la salsa de soja ligera, el aceite de cocina, el aceite de cocina de pescado al vapor y la cantidad adecuada de agua y cocina de 3 a 5 minutos. Cuando la sopa espese un poco, sácala del fuego. olla y ponerlo en un plato espolvorear con cebolla verde picada.

2. Pollo Guisado con Dátiles Rojos y Semillas de Loto

1. Remojar las semillas de loto con 20 minutos de antelación.

2. Picar el pollo en trozos y blanquearlos en agua fría hasta que hierva la sangre.

3. Pon el pollo en la olla sopera, agrega agua hasta cubrir el pollo, agrega las semillas de loto y los dátiles rojos, y agrega las rodajas de jengibre.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

5. Remojar la baya de goji en agua y reservar.

6. Después de cocinar, agrega un poco de sal al gusto y finalmente agrega la baya de goji.

3. Cordero estofado

1. Picar el cordero en trozos, lavarlos y cortar el rábano blanco en trozos.

2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, escaldar el cordero para quitarle la sangre y reservar.

3. Vierta en la olla a presión, agregue rodajas de jengibre, hojas de laurel, canela, anís estrellado, una cantidad adecuada de vino de cocción, agregue agua para cubrir el cordero, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue el rábano blanco. y continuar cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok y caliéntelo. Agregue el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela y saltee hasta que esté fragante. Vierta el cordero guisado y el rábano, agregue la salsa de soja ligera. , salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de sal, y sofreír uniformemente. Si queda demasiada sopa, subir el fuego y cocinar hasta que la sopa se seque y espese. Espolvorea un poco de cilantro y retira de la sartén. atender.

4. Cerdo al vapor

1. Cortar las patatas en rodajas y reservar cortar la panceta en trozos pequeños y luego añadir sal, salsa de soja y vino añejo para marinar durante media hora. .

2. Agregue agua a los fideos de arroz con cerdo al vapor y mezcle bien, vierta en la panceta de cerdo y mezcle bien.

3. Cortar las patatas en rodajas finas y colocarlas en el fondo.

4. Vierte la carne mezclada sobre las rodajas de patata.

5. Cocine al vapor en la vaporera durante unos 30 minutos antes de comer.

5. Manitas de cerdo picantes

1. Lavar las manitas de cerdo y picarlas en trozos pequeños, cortar en rodajas el jengibre y el ajo.

2. Hervir agua en una olla, agregar la cebolla verde y las rodajas de jengibre, verter un poco de vino de cocción, después de que hierva el agua, agregar las manitas de cerdo al agua, quitar la espuma flotante y sacar el pescado. las manitas de cerdo.

3. En una olla a presión verter agua hasta cubrir las manitas de cerdo, añadir rodajas de jengibre, pimiento rojo seco, anís estrellado, canela y hojas de laurel y presionar hasta que las manitas de cerdo estén cocidas y tiernas.

4. Calentar aceite en una olla, agregar los chiles secos, un poco de anís estrellado, canela, rodajas de jengibre y rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade las manitas de cerdo y sofríe, añade salsa de soja oscura, salsa de soja clara y sal al gusto y sofríe uniformemente.