Los diez mejores platos exclusivos de la cocina de Anhui
Los diez platos estrella de la cocina de Huizhou son los siguientes:
1. Tofu de piel de tigre de Huizhou
El tofu Mao se refiere al tofu fresco que ha sido fermentado artificialmente. Durante aproximadamente una semana, el micelio blanco crece naturalmente en la piel del tofu. Para hacer tofu con piel de tigre, fríe el tofu peludo fermentado en una sartén hasta que ambos lados estén dorados y la piel esté crujiente y tierna. Luego agrega la salsa de chile cocida y otros condimentos para disfrutarlo. El sabor es refrescante, suave y delicioso.
2. Huizhou Yipin Hotpot
Huizhou Yipin Hotpot es en realidad similar a una olla caliente, con ingredientes ricos. También es similar al "estofado" del norte, con una variedad de. ingredientes en capas Es delicioso, rico en sopa y es un manjar casero poco común.
3. Tortuga guisada con jamón
Este plato es un plato famoso de alta gama de Huizhou. Las habilidades culinarias son difíciles, los ingredientes son caros y el sabor es delicioso. Los ingredientes utilizados incluyen tortuga, huesos de jamón, carne de jamón, cerdo, soju y diversos condimentos. La carne de tortuga de caparazón blando es suave y tierna, y también es un plato clásico para la gente de Huizhou cuando entretiene a sus invitados.
4. Pollo al vapor de Huizhou
Durante los festivales de Anhui, la gente prepara este pollo al vapor para celebrar, que es un manjar tradicional casero. El ingrediente seleccionado es la gallina, la preparación es sencilla, la apariencia atractiva y el aroma desbordante.
5. Tofu Bagongshan
El "Tofu Bagongshan", también conocido como "Tofu Four Seasons", recibe su nombre porque se puede preparar en cuatro estaciones. Este plato es en realidad un tesoro de los platos vegetarianos. Es un plato tradicional del condado de Shouxian y de Huainan, provincia de Anhui. Pertenece a la cocina Hui.
6. Pollo Ruyi de Bao
El pollo Ruyi de Bao es un plato famoso en Huizhou. Se dice que este nombre le fue dado por el emperador Qianlong cuando fue a Jiangnan. y wolfberry se asa con ingredientes como champiñones, brotes de bambú frescos, etc. Tiene un sabor extremadamente delicioso, desde el emperador hasta el mendigo, todos salivaron y elogiaron.
7. Brotes de bambú de la montaña Wenzheng
En la historia, hay un dicho que dice que "Los brotes de bambú de la montaña Wenzheng son los mejores del mundo". corte También es un plato tradicional de Huizhou. El método tradicional consiste en hornear brotes de bambú y tocino juntos. Luego se agregan champiñones, salchichas y otros ingredientes para realzar el sabor, haciéndolo más tierno y delicioso.
8. Pescado curado en cuadrados de Huangshan
El pescado curado en cuadrados de Huangshan es uno de los platos tradicionales famosos de Huizhou, y también es un plato que a la gente local le encanta comer. Forma única, diversos gustos y métodos de cocción. Es diverso y se puede cocinar al vapor, asar, freír, etc. Tiene un sabor suave y tierno, agridulce, fragante y salado.
9. Peonía Guisada con Fénix
La Peonía Guisada con Fénix es un plato clásico de Huizhou. Básicamente consiste en poner la panceta de cerdo y el pollo en una olla y cocerlos a fuego lento. La panceta de cerdo guisada es suave y melosa, el pollo tierno y jugoso y la sopa es de color blanco lechoso.
10. Pescado mandarín apestoso
El pescado mandarín apestoso es un plato tradicional muy famoso en Huizhou. Tiene la misma connotación que el tofu apestoso: huele mal y sabe delicioso. El pescado mandarín es un producto acuático precioso en el río Yangtze. Para prepararlo, el pescado mandarín fresco debe limpiarse, frotarse con sal, prensarse con piedras y marinarse durante una semana a una temperatura de unos 25 grados. El pescado mandarín tiene una carne fresca y tierna, un sabor delicioso, suave y refrescante, y la carne del pescado es suave y tierna. Es un clásico entre los platos famosos de Huizhou.