¿Cómo diseñar un bar?
Diseño de la barra de bar
Configuración de la barra de bar
Aunque la configuración de la barra de bar debe adaptarse a las condiciones locales, al organizar la barra de bar, generalmente se deben tener en cuenta los siguientes puntos ser notado.
Debe ser visualmente significativo
Es decir, los huéspedes pueden ver la ubicación del bar y sentir la existencia del bar cuando entran por primera vez, porque el bar debe ser el centro de todo el bar y el diseño general del bar, los huéspedes deben saber lo antes posible de dónde provienen las bebidas y el servicio que disfrutan. Por lo tanto, en términos generales, la barra del bar debe estar en una posición destacada, como alejada de la entrada, justo enfrente de la puerta, etc.
Debe ser conveniente servir a los invitados
Es decir, la configuración de la barra puede brindar un servicio rápido a los invitados sentados en cualquier ángulo de la barra y también facilita las actividades de servicio. personal.
Implementa el espacio de manera razonable
Intenta hacer un espacio determinado para acomodar a más invitados, de modo que los invitados no se sientan abarrotados y desorganizados, y al mismo tiempo, también satisfaga la Requisitos ambientales de los huéspedes objetivo. Solicitudes especiales. En el lado derecho de la entrada, lo más atractivo es colocar la barra a unos pasos de la puerta, y montar un asiento de tren semicerrado en el espacio de la izquierda. Al mismo tiempo, cabe destacar. La idea de que en la barra debe haber un espacio irregular para facilitar el servicio es a menudo ignorada por algunos bares, lo que hace que el personal de servicio compita con los clientes por el espacio y existe el riesgo de derramar bebidas debido a la aglomeración durante el servicio.
Estructura de la barra
Debido a que la forma espacial y las características estructurales de las barras son diferentes, es mejor que la barra de la barra la diseñe el propio operador, por lo que el operador debe comprender la barra. estructura del mostrador.
Tipos de diseño de barras de bar
Existen tres tipos principales de barras de bar en términos de estilo, el más común de los cuales es la barra de barra lineal con ambos extremos cerrados. Este tipo de barra puede sobresalir en la habitación o estar empotrada en el fondo de la habitación.
La longitud de la barra lineal no es fija. Generalmente se cree que la barra más larga que puede ser controlada eficazmente por un personal de servicio es de 3 metros. Si la barra es demasiado larga, se necesitará más personal de servicio
Otra forma de barra es la barra en forma de herradura, o barra en forma de "U". La barra se extiende hacia la habitación y generalmente está dispuesta con 3 o más puntos de operación, con ambos extremos contra la pared. En el medio de la barra en forma de "u", se puede configurar un cuarto de almacenamiento en forma de isla para almacenar personal. suministros y refrigeradores. El tercer tipo de barra principal es la barra de anillo o la barra cuadrada hueca. Hay una "isla intermedia" en el medio de esta barra para exhibir vino y almacenar artículos. La ventaja de este tipo de barra es que puede exponer completamente el vino y ofrecer un mayor espacio para los invitados, pero dificulta el servicio. Si solo hay una persona de servicio, deberá cuidar cuatro áreas, lo que resultará en que el área de servicio no esté bajo control efectivo.
Notas sobre el diseño de la barra
Otras pueden ser semicirculares, elípticas, onduladas, etc., pero independientemente de su forma, para facilitar su funcionamiento y belleza visual se debe prestar a lo siguiente Atención a la hora de diseñar Algunos puntos:
◆La barra se compone de tres partes: la barra frontal, la mesa de operaciones (barra central) y la barra trasera.
◆La altura de la barra del bar es de aproximadamente 1 a 1,2 metros, pero este estándar de altura no es una verdad absoluta y debe determinarse de acuerdo con la altura promedio del bartender.
◆La altura de la mesa de operaciones debajo de la barra frontal es generalmente de 76 cm, pero no es fija y debe determinarse según la altura del bartender. Generalmente, la altura debe estar a la altura de la muñeca del barman, lo que ahorra esfuerzo. El puesto de operación suele incluir el siguiente equipamiento: un fregadero de lavado de tres compartimentos (con funciones iniciales de lavado, cepillado y desinfección) o una lavadora de tazas automática, un fregadero, un fregadero giratorio, un botellero, un portavasos y un Dispensador de bebidas o cerveza.
◆La altura de la barra trasera suele ser superior a 1,75 metros, pero la parte superior no debe estar por encima del alcance del bartender. El nivel inferior suele ser de unos 1,10 metros, o la misma altura que la barra (. barra frontal). La barra trasera en realidad desempeña el papel de almacenamiento y exhibición. Los gabinetes superiores de la barra trasera generalmente exhiben utensilios de vino, copas de vino y varias botellas de vino. Los gabinetes del medio contienen principalmente varios licores para preparar bebidas mixtas. otros utensilios de barra. El frigorífico instalado en la planta inferior se utiliza para refrigerar vino blanco, cerveza y diversas materias primas de frutas.
◆La distancia desde la barra delantera hasta la barra trasera, es decir, la pasarela de trabajo para el personal de servicio, es generalmente de aproximadamente 1 metro y ningún otro equipo puede sobresalir hacia la pasarela. La parte superior debe estar equipada con un techo de tablero blister o tablero de goma para garantizar la seguridad del personal de servicio del bar. El piso de la pasarela debe colocarse con tiras de plástico o madera o almohadillas de goma para reducir la fatiga del personal de servicio causada por estar de pie durante mucho tiempo.
Diseño del vestíbulo del bar
El vestíbulo de entrada más estandarizado debe extenderse directamente desde la entrada. Tan pronto como entre por la puerta, debería ver inmediatamente la barra del bar y la mesa de operaciones. El vestíbulo en sí también tiene una función promocional y debe tener una apariencia muy atractiva.
El vestíbulo generalmente tiene las funciones de transporte, servicio y entretenimiento. Es un espacio importante para que los invitados tengan la primera impresión del bar, y es un espacio multifuncional para compartir que también forma el estilo. El lugar donde los invitados sienten y ubican el ambiente del bar suele ser el vestíbulo, por lo que es un lugar donde el bar debe realizar la decoración clave.
El vestíbulo del bar es un lugar para recibir invitados, por lo que su distribución debe crear un ambiente de recepción cálido, entusiasta y afectuoso, y debe ser bonito, elegante y no demasiado complicado. También se requiere seleccionar plantas y contenedores adecuados para la decoración según el tamaño, formato, decoración de paredes y color de decoración de muebles del bar. 0?2
El vestíbulo es un importante "centro de transporte". La gente fluye con frecuencia y va y viene con prisa. No es adecuado que los invitados se queden demasiado. Adopte muebles artísticos con un efecto humano y una artesanía exquisita. Las obras de arte que están cuidadosamente talladas, ricas en contenido y que necesitan ser apreciadas con atención no deben exhibirse aquí.
En términos de iluminación, no importa el estilo del recibidor, es adecuado utilizar una iluminación brillante y confortable para formar un espacio luminoso y producir un efecto psicológico cohesivo. El mueble principal del recibidor es el sofá, que puede colocarse en la zona de descanso según sea necesario, o colocarse en el lado central del vestíbulo. Puede fijarse y disponerse regularmente en un área determinada, o el sofá puede colocarse según sea necesario. a la posición de los pilares su forma y tamaño no deben dificultar el tránsito y deben estar coordinados con el gran espacio del vestíbulo. Coordinado con el vestíbulo e igualmente importante es la colocación de carteles y señales externas. Es la parte más importante para atraer a los invitados objetivo y debe diseñarse de acuerdo con las necesidades psicológicas especiales de los invitados objetivo.
Lo que crea el bar no es la unión de materiales de decoración de superficies, sino una decoración interior que se adapta a las necesidades especiales de los huéspedes en función de sus divisiones funcionales, diferentes letreros y colores culturales. excepcional, pero utiliza líneas y colores generosos para dibujar un espacio interior maravilloso.
Diseño de espacios interiores de bares
El diseño de espacios es el contenido más fundamental del diseño de bares. La estructura y los materiales constituyen el espacio, la iluminación y el espacio de exhibición de iluminación, y la decoración agrega color al espacio. En las operaciones comerciales, acomodar a las personas con espacio e infectarlas con la distribución del espacio son la clave para satisfacer las necesidades materiales de las personas, así como sus necesidades espirituales y las características esenciales de la arquitectura.
Las diferentes formas espaciales tienen diferentes estilos y atmósferas
◆Los espacios geométricos estrictos y regulares, como cuadrados, círculos, octogonales, etc., brindan a las personas una atmósfera digna, estable, tranquila y solemne.
◆La forma del espacio irregular brinda a las personas una atmósfera informal, natural, suave y desenfrenada.
◆El espacio cerrado brinda a las personas una atmósfera de introversión, estabilidad, aislamiento y tranquilidad. +El espacio abierto brinda a las personas una atmósfera libre, fluida y alegre.
◆El espacio imponente hace que la gente se sienta noble, solemne y misteriosa.
◆El espacio bajo hace que las personas se sientan cálidas, amigables y humanas.
Al mismo tiempo, diferentes cuestiones espaciales pueden producir diferentes sentimientos espirituales. Al considerar y seleccionar un espacio, es necesario unificar la función, los requisitos de uso y los requisitos de sentimiento espiritual del espacio. Un mismo espacio, tratado de diferentes maneras, provocará en las personas sensaciones diferentes. En el diseño de espacios se utilizan a menudo algunos métodos eficaces para lograr el efecto de cambiar el espacio interior. Por ejemplo: un espacio demasiado alto puede hacerse sentir bajo y amigable mediante la instalación de espejos, el uso de candelabros, etc.; un espacio bajo puede hacerse visualmente cómodo agregando líneas abiertas, sin sensación de opresión. .
Al diseñar el espacio del bar, debes saber que las proporciones y la escala son adecuadas para el espacio interior del bar, lo que puede hacer que la gente se sienta amigable y cómoda. Una puerta vacía con pocos pasajeros hace que la gente se sienta perdida, mientras que un espacio abarrotado con mucha gente hace que la gente se sienta irritable. Dividir el gran vestíbulo en espacios moderadamente pequeños para formar particiones relativamente estables puede mejorar la eficiencia real del espacio. En el arte de expresar el espacio, la estructura es lo más fundamental y puede crear una imagen espacial única basada en otros factores. La decoración y decoración debe basarse en el espacio, partiendo del espacio, factores como la posición y virtualidad de la pared, la altura del tabique, la subida y bajada del techo, las subidas y bajadas del suelo y los colores correspondientes. y las texturas de los materiales son la base del concepto de diseño.
Al considerar los factores del diseño del espacio de un bar, la cuestión más central es que el diseño debe basarse en las características del funcionamiento del bar, la intención central de la operación y las características de los invitados objetivo.
Por ejemplo, para un bar elegante diseñado para huéspedes de alto nivel y alto gasto, su diseño de espacio debe utilizar una plaza como estructura principal y adoptar un espacio espacioso y de gran altura. A la hora de diseñar los asientos también se debe utilizar el principio de ser lo más espaciosos posible. La zona de servicio se divide por el número de asientos para medir el espacio ocupado por persona. La superficie ocupada media por persona para los modelos elegantes y lujosos es de hasta 2. . 6 m2. Para los bares diseñados para invitados que buscan emoción, desahogo y emoción, se debe prestar especial atención a la ubicación y el tamaño de la pista de baile, y enumerarlos como factores clave en la distribución del espacio. Para un bar cálido diseñado para clientes objetivo que buscan conversaciones, reuniones y citas, el diseño del espacio debe ser similar a un círculo o arco y al mismo tiempo reflejar la aleatoriedad. El techo debe ser bajo y el espacio por persona debe ser más pequeño, pero para hacerlo. Cada mesa individual se siente relativamente aislada, el diseño del respaldo de la silla puede ser más alto.