¿Cómo cocinar la cabeza de salmón?
Las cabezas de salmón, como subproducto del salmón procesado, son muy baratas. Dependiendo del tamaño, las vendemos aquí por 10 yuanes cada una, o 2 por 15 yuanes.
Las cabezas de salmón son particularmente ricas en aceite y tienen mucha carne. La razón principal es que las espinas de las cabezas de pescado son todas cartílagos, por lo que aún tienen un sabor delicioso.
Cómo cocinar cabeza de salmón - cabeza de salmón estofada con pimiento
Ingrediente principal: cabeza de salmón
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimienta
Condimento pasta de frijoles Pixian, vino para cocinar, anís estrellado, salsa de soja fresca Yipin, azúcar blanca, vinagre blanco
Método
La cabeza de pescado es rica en goma y el pescado La carne es fresca y ligeramente picante, lo que la convierte en un plato especial y sabroso para acompañar el arroz.
Finalmente: el valor nutricional de las cabezas de pescado es extremadamente alto. Como subproducto del procesamiento, las cabezas de salmón se pueden comprar y comer con frecuencia. Las claves para hacer una buena cabeza de salmón son: la selección de la cabeza de pescado, la temperatura de cocción a fuego lento y la proporción de condimentos. Siempre que domines estos tres puntos podrás cocinar deliciosas cabezas de salmón en casa.
Las cabezas de salmón quedan deliciosas cuando se cocinan. Se pueden asar a la parrilla o hacerlas con sal y pimienta. El salmón es rico en proteínas y mejora la inmunidad. Reducir la presión arterial, amortiguar la anemia y ser beneficioso para el crecimiento y el desarrollo. Rico en cobre, el cobre es un micronutriente indispensable para la salud humana y tiene un impacto importante en el desarrollo y función de la sangre, el hígado, el corazón y otros órganos internos.
El método concreto para asar salmón a la plancha es:
1. Lavar el salmón, picarlo en trozos, ponerlo en un recipiente, añadir unas rodajas de jengibre, vino de cocción, sal, light salsa de soja y salsa de ostras Mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.
2. Cortar la cebolla en trozos triangulares, darle un puñado de semillas de ajo, rodajas de jengibre, granos de pimienta, anís y 1 tael de pasta de soja para su uso posterior.
3. Añade 1 g de aceite a la olla, agrega los granos de pimienta y el anís y revuelve hasta que estén fragantes, agrega las semillas de cebolla y ajo, agrega la pasta de soja, sofríe brevemente y luego agrega 300 g de agua, la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, vinagre y azúcar, luego agregue el salmón marinado, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento.
4. Después de unos 15 minutos, agita la olla para ver cuánta sopa queda, luego reduce el jugo a fuego alto y sácalo de la olla, espolvorea con cilantro y disfruta.
5. La cabeza de salmón también se puede marinar y freír directamente, luego espolvorear con ajo frito y sal y pimienta, lo que también le da un sabor único.
Nota:. Agregue vinagre para eliminar el olor a pescado y agregue azúcar para realzar la frescura. Generalmente, se agrega azúcar y vinagre al pescado asado. Este pescado tiene un sabor rico en salsa y es apto para comer y beber. Espero que mi respuesta te satisfaga.
Hola, soy el Sr. Xiao Chen. Estaré encantado de responder a sus preguntas.
Las cabezas de salmón son relativamente comunes en el mercado y el precio no es barato. En los mostradores de mariscos y supermercados, no puedo caminar cada vez que lo veo. ¡En casa suelo comer cabezas de salmón horneadas en una cazuela!
Ingredientes para preparar: 1 cabeza de salmón, 1 cebolla, unas cebolletas, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 ajo, 4 rodajas de jengibre , vino de cocina Un poco, 1 cucharada de salsa de ostras, media botella de cerveza, un poco de pimienta blanca.
1. Picar la cabeza de salmón en trozos pequeños, ponerla en un bol, añadir pimienta blanca, vino de cocción y sal para masajear la cabeza del salmón, quitar el olor a pescado y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Durante el proceso de encurtido, preparamos algunos ingredientes auxiliares cortamos la cebolleta en trozos, cortamos las hojas de cebolleta en cebolleta picada, cortamos el jengibre en rodajas y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
p>3. Cazuela Vierta el aceite base en la sartén y caliente hasta que alcance el 60% de calor. Agregue las cebollas, las cebolletas, los gránulos de ajo y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes.
4. Disponer las cabezas de salmón de manera uniforme en la cazuela, añadir el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y la salsa de soja de pescado al vapor. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Finalmente, verter media botella. desde el borde de la olla Cubra la olla con cerveza, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, revuelva o agite para evitar que se pegue a la olla.
5. Pasados los 10 minutos, apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada.
En resumen: la cabeza de salmón así hecha queda muy tierna y jugosa, las espinas del pescado quedan crujientes y nada grasosas, ¡y está riquisimo!
1. Cortar el rábano blanco en tiras finas y colocar a un lado del plato. Cortar el pepino en trozos de 1 cm de grosor y reservar.
2. Cortar los filetes de salmón en 4 rodajas gruesas, colocarlas sobre hielo y ponerlas en un plato.
3. Cortar unas rodajas finas y disponerlas en forma de flores.
4. Pon el pepino en un plato, haz la salsa de mostaza verde en forma de cono, colócala sobre el pepino y usa un palillo para hacer pequeños agujeros para que parezca una fresa.
5. Al comer, añadir un plato de salsa de soja, añadir una cantidad adecuada de mostaza verde y sumergirlo.
Características: colores vivos, refrescante, fresco y refrescante
El salmón contiene mucha agua y grasa, por lo que cuando se utiliza para cocinar platos calientes, el tiempo de calentamiento no debe ser largo, de lo contrario Después de cocinarla, la carne estará seca, dura y tendrá mal sabor. Aquí, me gustaría recordarles a todos que cuando el salmón se utiliza para preparar platos calientes, su madurez óptima es siete grados de madurez. En este nivel de madurez, la materia prima del salmón tendrá un sabor suave, tierno, fragante y suelto.
Hola, estaré encantado de responder a esta pregunta
Las cabezas de salmón se pueden estofar en una cazuela para hacer guiso de cabezas de pescado
Ingredientes
Cabeza de salmón
Cebolletas de verdeo
Vino de cocina
Consumo de aceite
Tres cucharadas de almidón
Una cucharada de salsa de té de arena
Una cucharada de salsa de marisco
Cortar la cabeza de salmón en trozos y marinarla con vino de cocción y aceite durante 20 minutos
Cortar el verde cebollas en rodajas y cortar las hojas en secciones para usarlas más adelante.
Use el aceite base en la olla para saltear las cebollas verdes hasta que estén fragantes, agregue las cabezas de salmón frito, agregue un poco de vino de cocción, agregue salsa de mariscos,. lijar la salsa de té, verter un poco de agua y llevar a ebullición
Cazuela Calentar la cabeza de pescado en la olla y pasarla a la cazuela Tapar y cocinar durante 10 minutos. Abrir la tapa y espolvorear con hojas de cebolleta. Cocine por un minuto.
No necesitamos agregar sal aquí, pensé que el sabor salado de nuestra salsa es suficiente.
Espero que mi respuesta le sea útil.
¿Cómo cocinar la cabeza de salmón?
Sabemos que el salmón tiene una carne tierna y un sabor delicioso, y es el más delicioso cuando se come crudo. Su precio no es barato, cuesta más de cien yuanes la libra, pero a diferencia del salmón, las cabezas de salmón son relativamente. asequible, que cuesta entre uno y veinte yuanes cada una. Aunque son cabezas de pescado, siempre hemos tenido la costumbre de comer cabezas de pescado, ya sea para hacer sopa, freír, asar, guisar o asar, o servir con tofu. , chile y otros ingredientes que te gusten, el sabor es muy delicioso. Hoy me gustaría compartir con vosotros una deliciosa cabeza de salmón estofada.
Ingredientes
Cabeza de salmón, cebolla, jengibre, ajo, guindilla seca, perilla, pescado al vapor salsa de soja, salsa de soja light, azúcar, vino de cocina, sal
—— Empieza a hacer——
1. Pica la cabeza del salmón en trozos relativamente grandes, vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltea los chiles secos, las cebollas verdes, el jengibre rallado y el ajo. rodajas hasta que estén fragantes. Coloque la cabeza de pescado en la olla y saltee.
2. Ponga la perilla limpia en la olla, cubra con vino de cocción, salsa de soja de pescado al vapor y un poco de salsa de soja ligera, azúcar y sal, tape la olla y cocine a fuego medio-bajo. Diez minutos. Revuélvelo una vez por el medio para que el sabor sea más uniforme. (Debido a que no se agrega agua, hay que controlar bien el fuego. No debe ser demasiado grande, ya que quemará fácilmente la olla, ni demasiado pequeño, ya que será difícil cocinar a fuego lento. Se debe ajustar el fuego medio o medio según tu propia potencia de fuego)
3. Sacar Espolvorear cebollas verdes picadas frente a la olla, poner a fuego alto, sofreír y retirar rápidamente del fuego.
Debido a que la salsa de soja de pescado al vapor ya es relativamente salada, debes agregar menos sal y menos salsa de soja ligera, porque agregar demasiada afectará la frescura de la salsa de soja de pescado al vapor.
¡Hola a todos! ¡Soy una comida casera con nuevas ideas de cocina! La carne del salmón es deliciosa y tierna. Las cabezas de salmón son ricas en proteínas y aceite. Mi familia y yo tenemos poco apetito, por lo que solemos cocinarlas más en sopas. Por supuesto, las cabezas de salmón fritas o estofadas también son deliciosas. Entonces, ¿cómo hacer deliciosa la sopa de cabezas de salmón? Estoy aquí para compartirlo contigo hoy.
Sopa de tofu con cabezas de salmón
Ingredientes necesarios: 1 cabeza de salmón, 2 trozos de tofu tierno, 2 palitos de cilantro, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de vino de cocción, Suficiente agua .
1. Primero limpie la cabeza del salmón, escurra el agua y corte la cabeza del pescado por la mitad, luego vierta el vino de cocción, revuelva uniformemente y deje marinar durante 5-10 minutos.
2. A continuación calentar la sartén, verter un poco de aceite de cacahuete, añadir las rodajas de jengibre y la cabeza de salmón y sofreír a fuego lento hasta que ambos lados de la cabeza de salmón se doren. Cabe señalar que primero se debe calentar la olla y la temperatura del aceite debe ser del 70% antes de agregar la cabeza de pescado, para que no se pegue a la olla. Además, al hacer sopa de pescado, asegúrese de freír el pescado. hasta que se doren por ambos lados. La sopa de pescado obtenida de esta manera quedará tan blanca como la leche.
3. Vierta suficiente agua hirviendo cuando cocine sopa de pescado, asegúrese de agregar suficiente agua a la vez. Recuerde agregar agua hasta la mitad para evitar que la sopa de pescado blanco lechoso original se convierta en una sopa clara.
4. Cocine a fuego alto durante 2 minutos, luego cambie a fuego medio y continúe cocinando durante 10 minutos. Luego agregue los cubos de tofu cortados a la sopa, continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
5. El siguiente paso es añadir pimienta, un poco de sal al gusto y finalmente espolvorear con cilantro y servir.
El tiempo total de cocción de la sopa de cabezas de pescado es de unos 20 minutos. Puedes ampliar o acortar el tiempo de cocción adecuadamente y la deliciosa sopa de tofu con cabezas de salmón estará lista. ¡Gracias!
A menudo horneamos cabezas de salmón en el horno en casa. Está delicioso. El método se presenta a continuación, ¡así que también puedes probarlo!
Cabeza de salmón a la plancha
Ingredientes: cabeza de salmón, sal, pesto francés, salsa de soja de marisco, salsa de ostras, especias provenzales, vino de cocina, pimienta de Jamaica, condimento para barbacoa, aceite de oliva, negro partido pimienta .
Pasos:
1. Enjuaga la cabeza de pescado comprada, córtala y luego enjuágala. Si la enjuagas demasiado, deja que el chico que vende la cabeza de pescado te la corte. lata, si no, simplemente córtalo. Solo puedes hacerlo tú mismo;
2. Lavar y controlar el agua durante 10 minutos. Picar el ajo lo más fino posible. , y un poco de azúcar;
3. Marinar con vino de cocción durante 10 minutos, usar salsa de soja y aceite... Luego verter la cabeza de pescado en la cabeza de pescado, usar solo una cucharada de aceite, una pequeña Una cuchara para comer es suficiente, vierte unas 4 cucharadas de salsa de soja en la cabeza del pescado y espera otros 10 minutos.
4. Espolvorea el pescado con pesto (pon más pesto si lo compras de fuera, menos si lo haces tú mismo. Hablemos del orden... espolvorea primero pimienta negra, luego sal y). luego agrega las hierbas provenzales y finalmente el pesto… seguido de la pimienta de Jamaica.
Resumen: De momento sólo añadir sal, salsa de soja, aceite… y dejar marinar así durante 20 o 30 minutos.
5. Precalienta el fuego a 210 grados y baja el fuego a 230 durante 10 minutos. Espolvorea el pescado marinado con un poco de sal, hierbas provenzales, pimienta negra triturada y pesto, hierbas provenzales, pimienta negra triturada y. cinco especias Espolvorea menos harina y más pesto Toca la piel del pescado, toca un poco en papel de aluminio y ponlo en la capa superior del horno. bajar... Hornee por 20 minutos.
6. Sácalo y espolvorea los ingredientes de la barbacoa... vuelve a meterlo en el horno, ponlo en el medio, caliéntalo a 250 grados y mantenlo abajo durante 17 minutos, luego sácalo.
7. La olla está llena de colágeno, mucho más delicioso que la piel de cerdo [sí] [sí]
Ingredientes para cabeza de salmón al horno en cazuela
p>Media cabeza de ajos, 2 cabezas de mijo picante, 4 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 1 ají verde/pimiento tigre, 2-3 cabezas de salmón, 1 pimienta blanca, un poco de sal, un poco de vino de cocción, 2- 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de agua Medio bol
Cómo hacer cabeza de salmón al horno en cazuela
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Paso 1
Cortar la cabeza de salmón en trozos y lavar Escurrir, espolvorear con un poco de sal y pimienta blanca, agarrar con guantes y reservar para marinar
Paso 2
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Tostadas de leche pura trituradas a mano Paso 1
Picamos la cabeza de ajo entera. Yo aquí uso una cabeza de ajo pequeña entera, así que corto la cebolla de verdeo en gajos. , corta el ajo en gajos, corta el pimiento verde en gajos, corta el jengibre en rodajas y el mijo entero haz un corte y reserva
Paso 3
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<. p>Paso 1 de hacer tostadas de pura leche desmenuzadas a manoPoner un poco en la olla Calentar el aceite hasta que la temperatura del aceite esté muy alta Introducir la cabeza de pescado y freírla a fuego medio. Fríelo sin prisas por un lado hasta que esté dorado y luego dale la vuelta hasta que ambos lados estén dorados.
Pasos 4
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Paso 1. de hacer tostadas con pura leche desmenuzada a mano
Cuando el pescado esté casi frito, poner aceite en la cazuela del otro lado, añadir el ajo, Saltear las rodajas de jengibre, el mijo picante y el ajo hasta que estén fragantes (no No necesita demasiado aceite, porque el aceite de freír el salmón se puede verter después)
Paso 5
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Paso 1 de hacer leche pura a mano -tostadas trituradas
Una vez que suelte el aroma, añadir los gajos de ajo restantes y sofreír ¡Es más fácil con palillos!
Paso 6
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Paso 1 de hacer tostadas de leche pura desmenuzada a mano
Colocar el salmón frito en la cazuela. Verter. el aceite para freír el salmón, añadir un poco de vino de cocción y salsa de soja, remover suavemente, añadir medio bol de agua y tapar la olla
Paso 7
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Paso 1 de hacer tostadas desmenuzadas a mano con leche pura
Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, abra la tapa de la olla, revuelva suavemente y deje que el jugo se reduzca a fuego alto ( porque el salmón fue marinado con sal antes) Vuelve a freír, así no necesitas agregar más sal. Si quieres un sabor fuerte, simplemente ajústalo según tu preferencia)
Paso 8
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Leche pura Paso 1 para hacer tostadas ralladas a mano
Por último, espolvorea un poco de cilantro y sésamo blanco para decorar!
Hola, espero que te pueda ser útil.
Las cabezas de salmón se fríen, se fríen o se asan en muchos restaurantes, lo cual es muy conveniente para comer. La carne de salmón es cara, pero las cabezas de salmón también tienen el truco del salmón, pero son muy baratas. y asequible. Normalmente uso cabezas de salmón para cocinar sopa de tofu, que es nutritiva y limpia. Después de todo, ahora muchos lugares dicen que el salmón tiene muchos parásitos y realmente no me atrevo a comerlo crudo ~
Preparación del material.
p>1 cabeza de salmón
Media caja de tofu lactona (unos 200g)
20g flor de Cordyceps
10 Pleurotus pleurotus
>30 ml de aceite de oliva
Suficiente vino de cocción
2 gajos de cebolla de verdeo
7 rodajas de jengibre
100ml de leche
Suficiente agua hirviendo
Un cilantro
Sal 1/3 de cucharada de sal unos 2g
1. Cortar el cabeza de salmón por la mitad y verter sobre ella. Agregue suficiente vino de cocción, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y deje marinar durante 20-30 minutos.
2. Preparar todas las guarniciones, lavarlas y escurrirlas.
3. Después de marinar las cabezas de salmón, vierte aceite en la sartén caliente y sofríe las cebollas y las rodajas de jengibre. Después de que salga el aroma, empieza a freír las cabezas de pescado. La propia piel del pescado tiene aceite, que se irá filtrando lentamente.
4. Cuando el pescado esté medio cocido, vierte agua hirviendo. El agua hirviendo puede hacer que la sopa de pescado sea más blanca.
5. Cocine a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, luego agregue el tofu, las flores de cordyceps y el pleurotus pleurotus a la olla.
6. Cocine las guarniciones durante unos 10 minutos hasta que estén bien cocidas y sabrosas. Por supuesto, sabe mejor si se cocina por más tiempo. Cuando creas que está casi listo, espolvorea 1/3 de cucharada de sal, vierte la leche, deja hervir otros 5 minutos y espolvorea con cilantro.
7. Simplemente beber la sopa y comer las guarniciones es súper delicioso~. La carne del pescado también queda muy tierna.