¿Cómo estofar muslos de pollo para que queden deliciosos?
Ingredientes: muslos de pollo níspero, jengibre, pimienta, anís estrellado, canela, clavo, hojas de laurel, arena aromática, hierba, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar de roca, sal, cocina vino, sopa estofada vieja, regaliz.
Pasos:
Paso 1. Remoje cuatro patas de pollo de níspero en agua fría durante 2 horas antes. Cambie el agua dos veces durante este período, remoje el agua sangrante para eliminar el olor a pescado. Y poner en agua fría en una olla nueva, poner las piernas de pollo, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre. Si no tienes cebolletas en casa, puedes agregar algunas cebolletas.
Paso 2: Cocer a fuego alto para eliminar la espuma y las impurezas (unos 3-5 minutos).
Paso 3. Después de escaldar, ponerlo inmediatamente en agua fría y enjuagarlo varias veces para que los muslos de pollo cocidos no se deshagan y queden firmes.
Paso 4: preparar anís (hojas de geranio, pimienta, clavo, anís estrellado, regaliz, canela, frutos de hierba, arena aromática).
Paso 5: Utiliza el antiguo guiso con el que se guisaba antes la carne, ponlo en una cazuela y caliéntalo (este paso se puede realizar con antelación).
Paso 6. Agregue muslos de pollo, anís, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y azúcar de roca al gusto. Debido a que el guiso guisado en sí es salado, no es necesario agregar más. sal Si no hay guiso guisado, basta con añadir una cantidad adecuada de agua a la sopa, añadir un poco de sal y condimentos.
Paso 7: Después de que el agua hierva, cocine a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, dejando un poco de sopa, y déjelo en remojo durante la noche o durante seis horas para que las piernas de pollo tomen el sabor.
Paso 8: Levántate temprano y calienta la cazuela, y la casa se llenará de fragancia.
Consejos:
1. Para evitar que las piernas de pollo tengan pescado, además de las operaciones habituales como añadir jengibre y vino de cocción, también es necesario remojarlas. muslos de pollo con anticipación, cambie el agua varias veces en el proceso y remoje la sangre del pollo. 2. No es necesario cocinar las piernas de pollo por mucho tiempo, ya que se pudrirán con el tiempo. Generalmente, toma entre 20 y 30 minutos después de que el agua hierva. 3. Los ingredientes de anís se pueden ajustar adecuadamente. Anís estrellado, pimienta, geranio, fruta, canela son indispensables agrega los demás si los tienes 4. Agrega salsa de soja oscura según tu preferencia. y azúcar de roca, si no estás seguro, puedes probar la sopa. Si está demasiado blanda, puedes agregar más. Si está demasiado salada, será difícil de manejar.