Las 10 mejores delicias y snacks en Guangdong
Las diez mejores delicias y bocadillos en Guangdong incluyen: rollos de arroz al vapor, siu mai seco al vapor, fideos Shahe tradicionales, pastel de castañas de agua Pantang, gachas de avena Liwan, bollos de cerdo a la parrilla con ostras, pollo con arroz glutinoso con sabor a loto , Tartas de huevo cantonesas, fideos wonton con camarones, albóndigas de camarones de piel fina, etc.
1. Rollos de arroz al vapor
Los rollos de arroz al vapor son una de las especialidades tradicionales en Guangdong. Debido a que su forma se asemeja a los intestinos de cerdo, se llaman rollos de arroz. Los rollos de arroz son imprescindibles para el té de la mañana y los mercados nocturnos en las casas de té y restaurantes de Guangzhou. También son imprescindibles para el desayuno de los habitantes de Guangdong y son una de las delicias en la memoria de Lao Guang.
2. Siomai al vapor seco
El siomai al vapor seco se elabora con carne magra semigrasa, gambas, piel de wonton y huevos como principales materias primas, con salsa de soja ligera. azúcar, sal y pollo en polvo, pimienta, maicena y vino de cocción como ingredientes. Se envuelve en una masa fina con rellenos de carne medio expuestos y se cuece al vapor.
3. Fideos Shahe tradicionales
Los fideos Shahe son un producto de arroz popular en Guangzhou. Por lo tanto, el polvo vino por primera vez de Shahe Town y recibió su nombre. El método consiste en remojar arroz en agua del manantial Jiulong en la montaña Baiyun, molerlo hasta convertirlo en polvo, cocinarlo al vapor y cortarlo en tiras. El polvo de Shahe tiene una historia de más de 100 años. Su polvo es blanco, fino y duro. Además de freírlo en seco o en húmedo, también se puede cocinar en sopa.
4. Pantang Horseshoe Cake
El Watershoe Cake es un snack clásico tradicional en Guangdong. Según la leyenda, se originó en la dinastía Tang y se cocinaba al vapor mezclando agua azucarada con castaña de agua en polvo. Castaña de agua, también conocida como herradura en cantonés, de ahí el nombre. Es de color amarillo oscuro y translúcido. Se puede doblar sin agrietarse y arrugarse sin romperse. Es suave, terso, refrescante y duro al mismo tiempo. Tiene un sabor muy dulce y una fragancia a pezuña de caballo en la boca. .
5. Gachas de Liwan Tingzai
No hay Tingzai en las gachas de Tingzai. Lleva el nombre de las gachas hechas por la gente en el barco. Una vez se las llamó "gachas de Liwan Tingzai". "El arroyo es verde y los lichis a ambos lados son rojos". El estilo Xiguan en las orillas de la Bahía Lychee en Guangzhou en los viejos tiempos era el más encantador. El área alrededor del río estaba llena de tráfico cada atardecer de verano. Muchos literatos y turistas de todo el mundo vinieron aquí para jugar y navegar por el río en pequeñas embarcaciones.
Uno de los barcos es el barco de gachas, que vende principalmente gachas de pescado especiales. Si los turistas en la orilla o en otro barco lo necesitan, el propietario del barco de gachas venderá las gachas cuenco por cuenco, lo cual es muy popular. Poco a poco, incluso las tiendas de snacks terrestres venden este tipo de papilla llamada papilla Liwan Tingzai.
6. Bollos de cerdo asados con ostras
Los bollos de cerdo asados son uno de los dim sum representativos de Guangdong. Se elabora con carne de cerdo asada cortada en trozos pequeños, a la que se le añade salsa de ostras y otros condimentos para hacer el relleno, se envuelve en harina y se cuece al vapor en una vaporera. El tamaño general de los bollos de cerdo asados es de unos cinco centímetros de diámetro y una cesta suele contener tres o cuatro.
7. Pollo con arroz glutinoso con sabor a loto
El pollo con arroz glutinoso con sabor a loto se envuelve en hojas de loto frescas y el aroma de las hojas de loto también se emitirá durante el proceso de elaboración. El método de preparación consiste en poner rellenos como pollo, cerdo asado, yema de huevo salada y champiñones en el arroz glutinoso. Luego envuélvalo en hojas de loto y colóquelo en una vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. La fragancia especial se mezcla con el arroz glutinoso y el pollo tiene un sabor particularmente suave y tierno.
8. Tartas de huevo al estilo cantonés
El método para hacer tartas de huevo consiste en poner la corteza en un molde para tarta pequeño y redondo con forma de cuenco y luego verter una mezcla de azúcar. y huevos de pasta de huevo, y luego ponerlo en el horno; la tarta de huevo horneada tiene una capa exterior crujiente y una capa interior de pasta de huevo solidificada de color amarillo dulce.
9. Camarones y fideos wonton
En la antigua China no había distinción entre las empanadillas wonton. Los wonton y las albóndigas se rellenan con fideos finos, se cuecen al vapor o se hierven y se comen. Quizás nuestros antepasados descubrieron que envolver el relleno de carne en masa sin costuras ni agujeros, o "siete orificios", es delicioso. Así que este tipo de "baozi" se llamó "hunton" y luego se cambió a wonton, que todavía se usa hoy en día.
Se dice que después de la separación de los dumplings y los wontons en la dinastía Tang, los wontons se convirtieron en un dumpling sofisticado y gradualmente desarrollaron un estilo independiente.
10. Empanadillas de gambas de piel fina
Las empanadillas de gambas de piel fina, también conocidas como empanadillas de gambas, son uno de los dim sum cantoneses más famosos y están incluidas en los "Cuatro Reyes". de té cantonés de la mañana" (empanadillas de camarones, siu mai seco al vapor, panecillos de cerdo a la parrilla, tartas de huevo)".