¿Cómo hacer la salsa para fideos secos (picante)?

Fideos secos

1. Materias primas

1. Ingredientes principales: 1000 gramos de fideos crudos, 50 gramos de salsa de té de arena. 2. Accesorios: 510 gramos de salsa de soja, 100 gramos de manteca de cerdo cocida, 80 gramos de mantequilla de maní, 10 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de puré de ajo, la cantidad adecuada de vegetales de hojas verdes de temporada y 40 gramos. de salsa de chile.

2. Método de preparación

1. Mezclar la salsa shacha, la mantequilla de maní, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa picante, el glutamato monosódico, la manteca de cerdo cocida, etc., y dividir cada uno en. 10 porciones en el bol. 2. Ponga la olla sopera a fuego alto, agregue agua a hervir, agregue los fideos crudos y cocine hasta que floten, luego agregue las verduras de hojas verdes y cocine, saque y divida en 10 porciones en un bol con salsa, revuelva uniformemente y espolvoree. ajo picado y mezclar mientras se come.

La salsa de fideos fritos más deliciosa del antiguo Beijing se llama fideos fritos en tazón pequeño. El método es:

Ingredientes: 1 bolsa de salsa de fideos dulces, 1 bolsa de Liubiju amarillo. salsa, media panceta de cerdo, cantidad adecuada de champiñones

Cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, vino de arroz, salsa de soja clara, salsa de soja oscura

Método: 1 Calentar la cacerola de aceite , sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregar la panceta de cerdo picada hasta que esté cocida, agregar los champiñones picados y sofreír.

2 Añade vino de arroz para eliminar el olor a pescado, luego añade salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofríe.

3 Poner los dos paquetes de salsa al mismo tiempo, añadir 1 bol de agua, mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos

4 Al comer, los fideos Lo mejor es poner agua fría y salsa sobre los fideos, luego agregar las verduras y las cebollas verdes picadas.

Nota: Asegúrate de no añadir sal.

Cómo hacer fideos fritos coreanos:

Materiales de preparación: pepino, verduras de temporada (apio, col china, etc.), zanahoria, cebolla,

rábano , brotes de soja, etc.

Condimentos: salsa frita real, un poco de salsa de soja, carne de res en polvo Daxida, vino para cocinar, almidón, etc.

¡No hablemos de cocinar fideos! ¡Vaya directamente a la salsa frita!

Primero hablemos de cómo hacer salsa frita de cerdo cortado en cubitos.

Como sugiere el nombre, la salsa frita de cerdo cortado en cubitos consiste en cortar primero la mejor carne en cubitos (pollo) y luego condimentarla con sal, vino de cocción,

almidón (en orden para asegurar la frescura y ternura de la carne debe ser menor).

Después de que el aceite esté al 80% caliente, primero ponemos un poco de jengibre picado, luego ponemos la carne cortada en cubitos justo ahora, la empujamos con una cuchara para freír y luego

Vierte una pequeña cantidad de soja. salsa para realzar el color (tenga en cuenta que es para agregar color, no condimento, así que asegúrese de no agregar demasiado, de lo contrario la salsa quedará muy salada), vierta inmediatamente la auténtica salsa frita coreana. El siguiente paso es bajar el fuego.

Bajar el fuego lo suficiente para que se pueda abrir la salsa, pero no demasiado. Si la salsa queda espesa, no es tarde para añadir

un poco más de agua.

Ponga un poco de azúcar y carne en polvo para Daxida (un poco de glutamato monosódico lo hará amargo, pero Daxida definitivamente no).

Generalmente no añadir sal. Prueba cómo sabe y ajusta a tu gusto.

Después de eso, tienes que usar una cuchara para freír y revolver constantemente en una dirección, revolver... (no revolver al azar).

¿Cuánto tiempo tardará? Remueve hasta que el color de la salsa se torne granate, comience a emitir el aroma y el aceite comience a separarse.

Está casi listo. Todo el proceso suele tardar entre 10 y 15 minutos. Cuando la salsa esté casi cocida, añade las verduras verdes por encima.

Cuando cocino en casa, normalmente me gusta cocinar los fideos y sofreír la salsa al mismo tiempo, para que los fideos y la salsa se puedan cocinar juntos.

El resto de la salsa. ¡El trabajo es básicamente comer!

Si tus habilidades son lo suficientemente buenas, la carne en la salsa estará tierna y la salsa fragante.

¡De lo contrario, la carne podría envejecer y la salsa podría volverse amarga!

Fideos chinos fritos

1. Primero compra una bolsa de salsa amarilla seca (una bolsa pequeña es suficiente, si somos dos personas)

2. Cuando llegues a casa, vierte la salsa amarilla seca (la cantidad depende de tu apetito) y ponla en un bol. Luego use agua (agua cruda es suficiente)

Mezcle bien lentamente

3. Cortar la carne en dados pequeños (preferiblemente un poco más gordos y fragantes). Cuanto más pequeños sean los dados, mejor. Cortar las cebolletas en trozos pequeños y reservar.

4. Calentar el cárter de aceite y verter el aceite. La cantidad depende de tu preferencia. Por supuesto, no muy poco, sino se pegará a la sartén

5. Después de que el aceite esté caliente, agrega la carne cortada en cubitos y sofríe.

6. Cuando la carne cortada en cubitos 8 esté madura, vierte la salsa preparada en la olla.

El fuego en este momento se debe ajustar a llama baja

7. Cocine la salsa lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que se pegue a la sartén. Al mismo tiempo, añadir una cantidad adecuada de agua en función del espesor de la salsa.

8. Vierta las cebollas verdes picadas en la olla y bata dos huevos (dos huevos son más adecuados para media bolsa de salsa amarilla seca), póngalos en la salsa y revuelva bien con una espátula.

9. Cuando la salsa se vuelva fragante y adquiera un color amarillo brillante, apague el fuego y retire la salsa de la sartén. (Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento la salsa, mejor,

porque el aceite de la salsa amarilla se puede expulsar)

10. Si no puedes comer la salsa (cocida), ponla en un bol, cúbrela con film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la próxima vez.

Es mejor no ponerlo al aire libre para evitar el crecimiento del vello.

Nota: ¡Nunca agregues sal al preparar la salsa! ! ! Porque la salsa en sí es salada.

El anterior es el método de la salsa. A continuación se explica cómo hacer el código del plato:

1. Lavar y cortar el pepino en tiras y reservar

2. Remojar la vara de oro y los hongos en agua y reservar. Se reservan los huevos y los tomates

3. Blanquea los brotes de frijol mungo y el apio y reserva

4. Pon la olla al fuego y añade un poco de aceite para calentarla. Pon los huevos en la olla (con uno es suficiente) y revuelve los huevos

. Agrega los tomates cortados en varios gajos, desliza la olla (esta también sirve para sopa y para aclarar la boca), luego agrega las flores amarillas fermentadas y los hongos. Agrega una pizca de sal. Como la salsa estará salada, ¡todos los platos deben ser ligeros!

Por último, agrega los fideos. Una vez cocidos los fideos, puedes mezclar la salsa y agregar tus platos favoritos. ¡Ya salió un plato de deliciosos fideos fritos!

Nota: Puedes añadir un poco de sopa de fideos a los fideos del bol. Debido a que los fideos enrollados a mano se pegan

después de sacarlos, la sopa quedará más suave y fácil de mezclar.

Características: Picante y de múltiples sabores, económico y asequible.