¿Cuánta matrícula tiene el nuevo chef oriental de cocina cantonesa de Guangzhou durante 2 años?
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Cursos Profesionales
"Conceptos de Cocina y Conocimientos Básicos de Cocina" "Ingredientes de Cocina y Técnicas de Elaboración" "Técnicas de Cocina" "Cocina China" "Cocina Nutrición e Higiene" "Técnica de Cocina Estética" " "Conocimientos sobre administración de cocinas y banquetes" "Conceptos básicos de aplicaciones informáticas"
Cursos profesionales
"Secretos del éxito" y "Guía de empleo" incluyen principalmente: entrenamiento militar para estudiantes de primer año, educación en equipo y educación en ética profesional, orientación y educación laboral, etc.
Curso práctico
Contenido práctico:
1. Etapa de habilidades básicas: habilidad con el cuchillo, habilidad con el cuchillo, varios cuchillos de flores, dados, seda, tiras y rodajas. volteando ollas y enchapando, etc.;
2. Etapas de tallado y enchapado: flores de rosas, peonías, grullas blancas, pavos reales, pájaros de cinta, fénix, etc.; etc.;
3. Procesamiento de agua: procesamiento de vegetales, aves, ganado, mariscos y otras materias primas comunes;
4. Tecnología de cocción: uso del calor, identificación de la temperatura del aceite. , apresto, rebozado, espesamiento, sopa, cocción preliminar, preparación de salsa cantonesa;
5. Cocina cantonesa casera, cocina cantonesa tradicional, cocina cantonesa innovadora, cocina cantonesa popular;
6. Etapas comunes de platos de mariscos: camarones, mero, caracol de flores, navajas, cangrejo de flores, etc.;
7. Etapa integral: carne asada, platos fríos, estofado cantonés, sopa, cazuela de barro, etc. .;
8. Formación de instructores: formación interactiva simulada en un hotel, formación intensiva de platos especiales, diseño y producción de banquetes.
Pasos de aprendizaje
La primera etapa: clases teóricas para aprender y fortalecer la práctica de diversas habilidades básicas, y evaluaciones de etapa para sentar las bases de los platos calientes;
La segunda etapa: etapas de tallado y plato, aprendiendo las técnicas de tallado de platos coloridos, flores y pájaros;
La tercera etapa: procesamiento y elaboración de verduras, aves, ganado y mariscos comunes, preparándose para aprender platos calientes;
La cuarta etapa: aprender a dimensionar, rebozar, espesar, hacer sopa, cocinar preliminarmente, preparar salsas cantonesas, etc.;
La quinta etapa: aprender en casa cocina tradicional cantonesa cocinada, cocina cantonesa innovadora y cocina cantonesa popular, platos de mariscos comunes, cocina cantonesa para banquetes;
La sexta etapa: capacitación interactiva simulada en un hotel, diseño y producción de banquetes, evaluación de graduación.
Objetivos de cultivo
Esta especialización capacita a los estudiantes para dominar un rico conocimiento teórico de la cocina y dominar de manera integral sólidas habilidades culinarias básicas, procesamiento de materias primas, carga, corte, cocción y otras técnicas de cocina completas. , maestros profesionales enseñan auténtica cocina cantonesa, barbacoa, tallado, platos fríos, banquetes y otras técnicas, con el objetivo de crear chefs profesionales de cocina cantonesa que puedan trabajar de forma independiente en las cocinas de hoteles, casas de huéspedes y empresas de catering social.