¿Presentamos Gongcheng Camellia oleifera, un refrigerio en Guilin, Guangxi?
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Gongcheng Camellia oleifera, un snack en Guilin, Guangxi
La gente en Gongcheng desayuna "Camellia oleifera" todos los días, y algunas familias ni siquiera pueden prescindir de Camellia oleifera durante tres comidas. Camellia oleifera se llama "golpear" en lugar de hervir, que es un nombre unificado para varios lugares, pero la camelia oleifera en varios lugares tiene su propio sabor diferente. El método tradicional de producción de Camellia oleifera es utilizar té negro de hojas viejas como ingrediente principal, freírlo en aceite hasta que esté ligeramente quemado y fragante, agregar sal y agua y hervirlo. Tiene un sabor fuerte y astringente, con astringencia y picante. En el área de Gongcheng, también se agrega maní molido en polvo para hacer que el sabor sea más suave y menos astringente. Debido a que el tiempo de cocción es el adecuado, Gongcheng Camellia oleifera es elogiada como la mejor Camellia oleifera en varios lugares y es famosa en todo el norte de Guangxi y Guangxi. . Beber Camellia oleifera independientemente de la estación del año, se puede beber durante todo el año, mañana y noche. Cuando llegan los invitados, no importa si es por la mañana o por la noche, la comida se cocina y se sirve en cualquier momento y la comida es más abundante.
Método de preparación
El método de producción de Gongcheng Camellia oleifera es particularmente particular: utiliza hojas de té recogidas durante las temporadas de Qingming y Grain Rain y primero se remojan en un poco de agua hirviendo. De 5 a 10 minutos para reducir el olor a fuegos artificiales y si tiene un sabor amargo y astringente, poner un poco de manteca de cerdo en una tetera y calentar, agregar jengibre, ajo y hojas de té cocidas y sofreír un rato, luego batirlos. hasta hacer puré, batir bien, agregar agua y hervir hasta que suelte el sabor, agregar sal refinada al gusto, usar un embudo de bambú para filtrar el té en tazones, espolvorear con cebolla verde picada y cilantro, y servir con arroz krispies, frutas crujientes. (similar a los ñoquis fritos) y maní crujiente en un plato pequeño. Después de servir el té de aceite de Gongcheng preparado en la mesa, primero olerá el aroma único de la cebolla verde picada y el cilantro. Después de importarlo, al principio sentirá el amargor de las hojas de té y luego tendrá un sabor dulce y dulce. Aroma fresco, que es un regusto interminable. Después de beber una taza de té, se puede agregar agua a la olla para cocinar. Esto se puede repetir hasta por cinco o seis ollas. De esta manera, cuando el té de aceite se cocina en una olla, el sabor ya no es tan fuerte como antes. Esto está en línea con el dicho de que "una olla es amarga, dos ollas son astringentes y tres ollas y cuatro ollas son". bien." En los últimos años, a medida que ha aumentado el número de personas que viajan a Gongcheng, Gongcheng Camellia oleifera se ha vuelto aún más famosa y su reputación se ha extendido por todas partes. Basado en la camelia oleifera tradicional, la gente de Gongcheng desarrolló camelia oleifera concentrada, que se presenta en forma de polvo marrón y se presenta en un envase tipo gelatina.
Cómo comer
Añade 3-4 tazones de agua a la olla, vierte las partículas concentradas de camelia oleífera y deja hervir durante unos 2-3 minutos, revuelve, añade sal y bebe. mientras está caliente, su sabor y olor es bastante similar al té con aceite elaborado en el lugar y es un gran regalo para viajar