Cómo hacer que el rábano agrio esté crujiente y delicioso

Receta de rábano agrio crujiente y refrescante:

1 Elija rábano dulce, crujiente y jugoso, lávelo y córtelo en rodajas, agregue sal, agarre suavemente de manera uniforme, no use fuerza. coge hasta que esté suave. Aunque está sabroso, no queda crujiente. Déjalo marinar durante media hora (más de una hora para tiras grandes). Usa más sal y revuélvelo dos veces a intervalos. , puedes usar los cubos de rábano. Remojar el rábano en agua salada concentrada. El propósito de este paso es dejar salir el agua del rábano.

2. Saca el rábano y enjuágalo con agua fría para quitarle la mayor parte de la sal. Si sientes que está demasiado salado al comer un trozo, puedes remojarlo en agua fría por un rato. (no demasiado largo).

Enjuágalo y colócalo en un recipiente limpio. Ajusta la proporción de agua, vinagre blanco y azúcar a aproximadamente 2:2:1 hasta que el adobo cubra el rábano. Agrega el mijo picado y revuelve. Mezclar bien, tapar y dejar reposar más de 4 horas. Si hace calor en verano, se debe refrigerar. En invierno, la temperatura ambiente es suficiente.

Información ampliada

Valor nutricional

La sopa de pato con rábano agrio tiene un sabor agridulce y apetitoso. La carne de pato es rica en proteínas, pero el contenido de grasa es muy bajo. Para muchas personas es muy práctico para las niñas que quieren usar sopa para mantener su belleza y perder peso;

Características del plato

Chenxi, estuario del río Xupu, el rábano agrio es brillante. Color y textura crujiente. Es un plato popular en la zona montañosa del oeste de Hunan. Debido a que los rábanos agrios Chenxi y Xupu son dulces y deliciosos, son refrescantes y apetitosos. Después de su comercialización, se hicieron muy populares y ahora se han convertido en un regalo único para amigos venidos de lejos.

El rábano ácido es un alimento encurtido. El rábano agrio Chenxi se elabora principalmente con zanahorias producidas en los dos ríos principales del río Yuanshui (Muzhou y Dangjiangzhou). Después de recoger las crujientes y deliciosas zanahorias, enjuágalas con agua corriente y córtalas en trozos. Córtelo en rodajas uniformemente finas, mézclelo con los condimentos, sumérjalo en agua agria rosada, sáquelo durante la noche y mezcle con aceite picante y aromático, que es el famoso rábano agrio de Chenxi.

Referencia: Rábano en escabeche. Enciclopedia Baidu