Cómo utilizar la tecnología de detección biológica tradicional para detectar residuos de pesticidas en patatas

Los métodos de detección biológica tienen funciones de reconocimiento biológico específicas y son altamente selectivos. Se pueden combinar con métodos físicos y químicos modernos para producir algunos métodos simples, precisos y precisos. Métodos de detección sensibles y específicos, de microvolumen, rápidos y de bajo costo, por lo que ocupa una posición cada vez más importante en las pruebas de alimentos.

En el análisis de alimentos, su estatus es cada vez más importante.

La aplicación de varias tecnologías de detección biológica en la inspección de alimentos

1 Inmunoensayo

El inmunoensayo es el método de detección biológica más sensible y con alta especificidad. Tiene las características de alta sensibilidad (sensibilidad de hasta 1 ppb, 1 ppm), fácil operación, buena reproducibilidad y amplias perspectivas de aplicación. La detección de proteínas puede utilizar inmunoensayos. Dado que las propiedades físicas y químicas de las diferentes proteínas difieren muy poco, solo se pueden distinguir mediante varios inmunoensayos o métodos de sonda marcada.

(1) Método de anticuerpos fluorescentes

Agregue la solución de anticuerpos fluorescentes gota a gota en la muestra fijada y lávela con tampón después de un cierto período de tiempo si hay un antígeno correspondiente. reaccionará con el anticuerpo fluorescente. Los anticuerpos se unen y los complejos de anticuerpos fluorescentes se pueden ver bajo un microscopio de fluorescencia. Los métodos de anticuerpos fluorescentes se utilizan comúnmente para la identificación de contaminación microbiana, más comúnmente para la detección de Salmonella.

(2) Radioinmunoensayo

Tiene alta sensibilidad, pero la operación es relativamente complicada. La vida media del isótopo del radioinmunoensayo es corta y es inconveniente de almacenar y operar. Las solicitudes son actualmente limitadas.

(3) Enzimoinmunoensayo

Es un método de inmunoensayo enzimático básico, que es altamente selectivo, sensible, rápido, fácil de operar y el resultado es objetivo y Preciso. Características como gran practicidad. El inmunoensayo enzimático, al igual que otros inmunoensayos, se basa en la unión específica de anticuerpos a antígenos. Las enzimas o coenzimas se utilizan como marcadores para marcar antígenos o anticuerpos, y la respuesta inmune primaria se muestra mediante la amplificación de la reacción enzimática.

Además de medir los componentes nutricionales, el ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas también puede detectar toxinas, residuos de pesticidas y microorganismos en los alimentos.

(4) Reacción de aglutinación

Cuando hay electrolitos presentes, la reacción en la que los antígenos particulados se combinan con sus anticuerpos específicos para producir una aglutinación visible se llama reacción de aglutinación. Hay reacciones directas e indirectas. Reacciones. Dos métodos. La reacción de aglutinación se puede utilizar para determinar el título de anticuerpos y también para clasificar bacterias, virus, etc.

(5) Método de reacción de precipitación

El método de reacción de precipitación suele ser una prueba de difusión en agar. El método de difusión unidireccional utiliza diferentes velocidades de difusión de diferentes antígenos y anticuerpos en agar para producir varias bandas de precipitación independientes en agar. La difusión bidireccional utiliza la difusión de antígenos y anticuerpos a la capa intermedia, agar, para formar bandas de precipitación. Los tipos de antígenos y anticuerpos se pueden determinar en función del número de bandas de precipitación separadas.

(6) Método de inmunodifusión

Utiliza la difusión de proteínas en una matriz semisólida para hacer que el antígeno y el anticuerpo produzcan bandas o anillos de precipitación en la proporción de concentración adecuada, detectando así proteína. Como la determinación de contenidos de IgG, IgA e IgM en suero.

(7) Inmunoelectroforesis

La inmunoelectroforesis es un método que combina la electroforesis con la reacción de precipitación por difusión en agar, es decir, primero se someten a electroforesis antígenos séricos o proteicos en gel de agar. El antígeno proteico cargado se mueve hacia el electrodo negativo. Después de agregar el antisuero, los antígenos en diferentes áreas precipitan con el anticuerpo. Cuando el antígeno-anticuerpo correspondiente entra en contacto, se forma una banda de precipitación en forma de arco en la posición de. La banda de precipitación puede detectar los distintos componentes de la proteína. Como por ejemplo la determinación del contenido de inmunoglobulinas.