¿Por qué el pescado plano es tan delicioso?

Cuando hacemos pescado plano, normalmente lo cocinamos en seco.

Esta es la forma habitual de prepararlo. Es fragante y ligeramente picante y combina muy bien con el arroz.

Ingredientes

750 g de pescado plano, 80 g de carne picada, 60 g de aceite vegetal, 60 g de cebolla verde, jengibre, ajo***, 20 g de pasta de judías, 10 g de vinagre, 10 g de vino de cocina, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de azúcar, 4 gramos de pimienta, 2 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico.

Método de preparación

(1) Limpiar el pescado plano Si el pescado plano es más grande, hacer unos cortes en ambos lados del cuerpo del pescado para que sea más fácil de saborear. Freír en aceite caliente y retirar; cortar la cebolla, el jengibre y el ajo.

(2) Calentar el aceite en un wok, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté suelta, agregar la pasta de frijoles, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción y la soja. salsa, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y sofreír. Poner el pescado, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico y la pimienta en la olla, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, tomar. Saque el pescado y póngalo en un plato, espese la sopa a fuego alto, agregue rodajas de cebolla verde y vierta vinagre. Simplemente viértalo sobre el pescado.

Características

El pescado es tierno, picante y ligeramente dulce.