Cómo detectar aceite de canalón en los alimentos

El aceite de canalón es de muy mala calidad e higiene en comparación con el aceite comestible, tiene índice de peróxido, índice de acidez, humedad, índice de carbonilo, malondialdehído, hidrocarburos aromáticos policíclicos, colesterol, metales pesados, aflatoxinas, etc. Aceites no comestibles cuyos indicadores exceden seriamente el estándar

En cuanto al aceite de canalones, mi país ha identificado actualmente cuatro categorías principales, incluidos los hidrocarburos aromáticos policíclicos, el colesterol, la conductividad y los genes específicos, como sistema indicador para el aceite de canalones. detección.

A excepción de la conductividad, los cuatro indicadores de detección de aceite de canalones requieren la prueba de instrumentos a gran escala en el laboratorio, y la detección rápida in situ no es posible. Con base en esto, Beijing Hexagon Technology Development Co., Ltd. ha desarrollado métodos de detección rápida de hidrocarburos aromáticos policíclicos, colesterol y métodos de detección rápida de malondialdehído y metales pesados ​​de aflatoxinas en aceites. La detección rápida de estos químicos y la conductividad puede determinar si la grasa es aceite para canalones.

Configuración del kit de aceite para canalones: 1. Detector rápido de aceite usado; 2. Medidor de conductividad portátil; 3. Kit de detección rápida de malondialdehído en aceite; 4. Kit de prueba de detección rápida de hidrocarburos aromáticos policíclicos; 6. Kit de detección rápida de metales pesados ​​en aceite; 7. Kit de detección rápida de colesterol.