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Consejos (1) Por qué las frutas pueden aliviar la resaca

Beber demasiado suele ser un signo de embriaguez. La embriaguez suele tener síntomas como más palabras, falla de la lengua y sensación de mejillas calientes y entumecidas. y mareos al estar de pie. Inestabilidad ... son todos signos de embriaguez y es necesario aliviar la resaca en este momento.

Mucha gente sabe que comer frutas o beber 1 o 2 taeles de vinagre limpio puede aliviar la resaca. ¿Cuál es el punto?

Esto se debe a que las frutas contienen ácidos orgánicos, por ejemplo, las manzanas contienen ácido málico, los cítricos contienen ácido cítrico, las uvas contienen ácido tartárico, etc., y el componente principal del vino es el etanol. El etanol interactúa para formar ésteres para aliviar la resaca. De la misma manera, el vinagre también puede aliviar la resaca porque el vinagre contiene entre un 3 y un 5% de ácido acético. El ácido acético puede esterificarse con etanol para formar acetato de etilo.

Aunque las frutas ácidas y el vinagre pueden aliviar el efecto anestésico del exceso de etanol, el efecto no es muy satisfactorio porque la reacción de esterificación mencionada anteriormente se ve interferida por varios factores del complejo. Por tanto, la mejor forma de prevenir la embriaguez es no beber demasiado.

Consejos (2) Palitos de masa frita y química

Los palitos de masa frita son una de las comidas tradicionales populares de mi país. No solo son baratos, sino también crujientes y deliciosos, aptos para todos. siglos.

La historia de los palitos de masa fritos es muy larga. Los palitos de masa fritos en la antigua mi país se llamaban "Hanju". El poeta Liu Yuxi de la dinastía Tang describió la forma y el proceso de producción de los palitos de masa frita en un poema sobre utensilios fríos como este: "Manos delgadas frotan el jade varias veces y fríen el aceite verde hasta que esté tierno y de color amarillo intenso; cuando Llega la noche, el sueño primaveral es indiferente, y la bella mujer envuelve sus brazos con la placa de oro". ¡Cuán vívidamente describe este poema los palitos de masa fritos! Pero cuando comes crujientes y deliciosos palitos de masa frita, ¿piensas en el conocimiento químico involucrado en la elaboración de palitos de masa frita?

En primer lugar, veamos el proceso de elaboración de palitos de masa frita: el primer paso es fermentar la masa, es decir, utilizar levadura fresca o masa vieja (masa con levadura) y harina y añadir agua para amasar hasta que la masa fermente hasta cierto nivel, luego agregar una cantidad adecuada de masa, amasar carbonato de sodio, sal y alumbre, luego cortar en tiras de 1 cm de grosor y unos 10 cm de largo, doblar cada dos tiras hacia arriba y hacia abajo, presionarlas. en el medio con una tira estrecha de madera, gírelas y estírelas en aceite caliente. Freírlas en una sartén hasta que se expanda formando una barra de masa suelta, crujiente, amarilla y fragante.

Durante el proceso de fermentación, debido a que la levadura se multiplica en la masa y secreta enzimas (principalmente secretoras de glucoamilasa y enzima amificante del alcohol), una pequeña parte del almidón se convierte en glucosa y la glucosa se convierte en Se produce etanol y dióxido de carbono y, al mismo tiempo, se producen algunos ácidos orgánicos. Estos ácidos orgánicos reaccionan con el etanol para producir ésteres fragantes.

El gas dióxido de carbono producido por la reacción hace que la masa cree muchos agujeros pequeños y se expanda. La presencia de ácido orgánico hará que la masa se agria. La adición de carbonato de sodio neutralizará el exceso de ácido orgánico y producirá dióxido de carbono, que expandirá aún más la masa. Al mismo tiempo, el carbonato de sodio se disolverá en agua y se hidrolizará; , Tan pronto como se fríe la sartén de aceite, las barras de masa frita se aflojarán debido a la generación de dióxido de carbono.

De la reacción anterior, podemos preocuparnos, ¿no queda hidróxido de sodio en los palitos de masa fritos? ¿Cómo pueden los palitos de masa frita con un álcali tan fuerte tener un sabor delicioso? Pero ahí radica su ingenio. Cuando aparece hidróxido de sodio libre en la masa, el alumbre de la materia prima reacciona con él inmediatamente, convirtiendo el hidróxido de sodio libre en hidróxido de aluminio. El gel de hidróxido de aluminio o gel seco se usa en medicina como antiácido, que puede neutralizar el ácido gástrico y proteger la superficie de la úlcera. Se usa para tratar la hiperacidez, la úlcera gástrica y la úlcera duodenal. El ingrediente principal del medicamento común para las enfermedades estomacales "Weishuping" es el hidróxido de aluminio. Por lo tanto, algunas recetas de la medicina china mencionan que las barras de masa fritas tienen un efecto inhibidor sobre el ácido gástrico y tienen ciertos efectos curativos sobre ciertas enfermedades del estómago.

Consejos (3) Identificar el oro real Con la mejora continua del nivel de vida de las personas, cada vez más personas usan joyas de oro. Al comprar, la gente siempre quiere comprar joyas de oro puro, lo que se llama joyas de oro puro. El oro puro es oro real.

El oro auténtico es brillante y pesado, con un peso específico de 19,3 (g/cm3). No teme a la corrosión y su color permanecerá inalterado después de miles de años.

Aunque el oro real brilla, lo que brilla en oro no es necesariamente oro real, como el oro de los tontos y el oro de imitación artificial (como el nitruro de titanio, etc.).

El oro de los tontos se refiere a la energía. El mineral de pirita (FeS2) o calcopirita (CuFeS2) brilla con un color amarillo dorado. A menudo engañan con su encantador aspecto a las personas que carecen de conocimientos sobre minerales, por eso se les llama así.

El oro de los tontos, el oro de imitación y el oro real tienen el mismo brillo y es difícil distinguir entre lo verdadero y lo falso.

Pero tan pronto como dieron con la piedra de toque, sus "verdaderos colores en Lushan" quedaron expuestos. Parece que la piedra de toque es misteriosa, pero en realidad es una piedra muy común en la naturaleza. Es de color gris negruzco y tiene forma de ganso. Ha sido erosionada durante mucho tiempo y adquirió forma de huevo. Durante la inspección, siempre que el objeto de prueba esté rayado en la piedra de toque, se revelará su forma original: las rayas dibujadas por pirita son negras; las rayas dibujadas por calcopirita son verde oscuro y ¿qué pasa con el oro real? Los rayones dejados en la piedra de toque revelan su "verdadera cara del Monte Lu": amarillo dorado.

"No existe el oro puro." El oro natural no es absolutamente puro, sin mencionar que el oro es raro y caro. Por lo tanto, muchas joyas de oro agregan algo de cobre y plata al oro para convertirlo en una aleación. Cuando la gente decide comprar, se enfrenta al problema de cómo identificar la pureza unificada del oro y determinar su color (contenido de oro). Con el "ojo de fuego" de la piedra de toque, uno no sólo puede distinguir la autenticidad del oro, sino también ver a través de su calidad (en "K" como unidad, 24K...100% es lo mejor; 18K... .75% es el segundo; 12K...50% es el pobre) Esto se debe a que el color de las joyas de oro de diferente finura es ligeramente diferente. Las personas refinan de antemano barras de oro estándar con diferentes contenidos de oro en proporción, marcan las marcas de color en la piedra de toque una por una para confirmar el contenido y luego raspan los adornos de oro que se probarán en la misma piedra de toque, comparan los dos y finalmente usan por expertos experimentados. Determine la calidad. Este método es simple y fácil de realizar, pero existe un cierto error. Es necesario encontrar un método más preciso y utilizar un instrumento con "visión más nítida".

Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, se inventó en el extranjero un probador de oro láser. El rayo láser se irradia en oro, aleación o imitación de oro y se convierte en vapor respectivamente, mostrando diferentes líneas espectrales y sus intensidades, para que la identificación sea precisa, la operación sea simple y no haya necesidad de preocuparse por perder el oro. Durante la inspección, el cuchillo golpeado por el láser es más pequeño que la punta de una aguja y la pérdida de muestra es inferior a una milmillonésima de gramo, lo que es realmente insignificante entre los clientes y joyeros. que puede levantar todo tipo de joyas de oro con la "verdadera cara del Monte Lu" puede considerarse una verdadera "piedra de toque".