Cómo hacer pasteles de luna con pasta de semillas de loto

Cómo hacer rellenos de pastel de luna con pasta de semillas de loto

Cómo hacer rellenos de pastel de luna con pasta de semillas de loto

1.1. Remójalas en agua fría durante 4 horas.

1.2. Aunque compré semillas de loto sin núcleo, a algunas semillas de loto todavía les queda un poco de núcleo. Después de remojarlas en agua, puedes abrirlas fácilmente y retirarlas. el núcleo.

1.3. Agrega las semillas de loto sin corazón en la olla interior de la olla a presión eléctrica y luego agrega agua.

1.4. Seleccionar el programa y pulsar durante 30 minutos

1.5 Una vez finalizado el programa, las semillas de loto se han vuelto blandas y podridas. Presione las semillas de loto. Vierta el resto de la sopa en la olla en una taza para mezclar y bata hasta obtener una pasta fina.

1.7. Vierte 1/3 de aceite de maíz en la sartén y calienta a fuego medio-bajo.

1.8. Verter el puré de semillas de loto, luego añadir el azúcar blanca y sofreír continuamente con una espátula. Esperar a que el aceite se absorba por completo antes de añadir la siguiente vez.

1.9. Sofreír la pasta de semillas de loto hasta que espese, apagar el fuego y dejar enfriar.

1.10. Divida el relleno de pasta de semillas de loto frita en 25 g por porción y póngalo en bolsas de conservación.

1.11. Simplemente conviértelo en una bola.

2. Cómo hacer mooncakes de pasta de loto y yema de huevo

Rellenos: unos 350 gramos de pasta de loto y 10 yemas de huevo saladas.

Cómo hacer rellenos de pastel de luna con pasta de loto

Líquido para untar en la superficie: yema de huevo, agua (mezcla 1/3 de yema de huevo y 1/3 de clara de huevo) Hornear: 200 grados, medio capa, unos 20 minutos. Hornear durante 5 minutos, luego sacar y untar con agua y yema de huevo.

2.1. Añade agua de soja al almíbar invertido y revuelve uniformemente, luego añade aceite de maní y revuelve uniformemente.

2.2. Verter la harina y la leche en polvo.

2.3. Mezclar hasta formar una bola, teniendo cuidado de remover suavemente.

2.4. Envolver la masa amasada en film transparente y dejar reposar 1-2 horas.

2.5. Rociar la yema de huevo salada con una capa de vino de arroz (también se acepta vino blanco), hornear a 180 grados durante unos 8 minutos. Si la yema de huevo es relativamente grande, puedes cortarla más pequeña, o solo por la mitad. Al principio no la corté y la yema resultó ser demasiado grande.

2.6. Generalmente, la yema de huevo son unos 12 g. Pese 38 g de relleno de pasta de loto, de modo que sean 50 g.

2.7.

2.8. Envuélvelo completamente para que la yema de huevo quede en el medio de la pasta de loto.

3. Precauciones para hacer rellenos de pastel de luna

3.1 El método para hacer pasta de loto blanco es aproximadamente el mismo que el de la pasta de loto rojo, excepto que se omite el proceso de freír el azúcar. , y la pasta de semillas de loto, poner el azúcar en una olla con camisa y sofreír, agregar aceite de maní varias veces y finalmente sofreírlo con el relleno.

3.2. El relleno se debe freír en seco, de lo contrario la piel de los pasteles de luna se hinchará y se agrietará fácilmente al hacer los pasteles de luna. La piel de los pasteles de luna terminados también será demasiado blanda y no será duradera para el almacenamiento.

3.3.Si no necesitas una olla con camisa para cocinar a alta presión, también puedes usar una olla con camisa común para guisar, pero llevará más tiempo.