¿Cómo identificar el pez pangasius y longli?
¿Cómo distinguir el pez pangasius y longli?
El pangasius es un pez de agua dulce importante en algunos países del sudeste asiático. Aunque el cultivo interno ha comenzado a introducirse en los últimos años, el pangasius en el mercado proviene principalmente de Vietnam, por lo que el pangasius fresco todavía es relativamente raro. Se vende en los supermercados en forma de filetes de pescado congelados. El pescado longli es un pescado que se encuentra en las aguas costeras de mi país y se vende fresco y fileteado.
Es difícil para la gente común distinguir entre los filetes de pescado Basa y los filetes de pescado Longli. Muchas personas en el mercado venden filetes de pescado Basa como filetes de pescado Longli, o simplemente dicen que el pescado Basa es pescado Longli. El valor nutricional de los dos es el mismo. Los precios son bastante diferentes. Primero comprendamos las diferencias entre estos dos tipos de pescado.
1. Diferentes entornos de vida
El pez Basha pertenece a los peces de río, mientras que el pez Longli pertenece a los peces de mar. El pangasius es un pez de agua dulce importante en los países del sudeste asiático. Es un tipo de bagre que se cultiva en Indonesia, Malasia, Vietnam y otros lugares. Se produce principalmente en la cuenca del río Mekong. Aguas costeras y tiene un amplio rango de temperatura y un amplio rango de temperatura. Tiene las características de sal y adaptabilidad a entornos cambiantes, y también puede tolerar niveles bajos de oxígeno.
2. Diferentes formas de crecimiento
El pangasius es similar en longitud a los peces comunes de agua dulce. Su superficie corporal no tiene escamas y su cuerpo es achatado, su cabeza es plana y ancha. El abdomen es blanco y estrecho, tiene bigotes de pez y es similar al bagre porque pertenece a la forma del bagre. Debido a que el pez Longli crece en el fondo del mar y tiene una alta presión de agua de mar, su cuerpo es plano y sus ojos son más largos que un lado del cuerpo. Pertenece al orden Solla y a la familia Glossulidae. lengua, también se le llama pez lengua o pez platy.
3. Diferentes valores nutricionales
Uno es un pez de agua dulce y el otro es un pez marino. Definitivamente hay una diferencia en el valor nutricional. La mayor diferencia es la grasa. La capa gruesa debajo de la piel es principalmente ácido graso saturado, mientras que el pescado Longli es un pescado marino y contiene principalmente ácido graso insaturado. Para el cuerpo humano, el ácido graso insaturado es más saludable.
4. Los precios varían
En términos generales, el pangasius se vende por unos diez yuanes por malicioso, los filetes de pescado congelados cuestan unos pocos yuanes por malicioso y los filetes de pescado Longli cuestan unos pocos yuanes por malicioso. El pescado fresco suele costar alrededor de 60 por libra y la carne es mejor y más cara. El pescado congelado cuesta decenas de libras. En otras palabras, el precio del pez dragón es varias veces mayor que el del pangasius. como pez dragón en el mercado.
La calidad de la carne de estos dos tipos de pescado es muy similar, especialmente porque la carne es tierna y deliciosa, y no tiene espinas intermusculares. La carne del pescado no envejece ni se vuelve frágil después de ser cocinada. mucho tiempo y crece completamente de acuerdo con las necesidades humanas.
La diferencia entre el filete de pescado Basa y el filete de pescado Longli
De hecho, es fácil distinguir los dos pescados cuando están frescos e intactos, pero es difícil distinguirlos cuando la piel y las espinas se quitan y se convierten en filetes de pescado, por eso muchos pescados pueden confundirse con los reales, pero la nutrición y el precio de los dos tipos de pescado son muy diferentes.
Se puede distinguir de los siguientes aspectos.
1. Fíjate en el grosor. Debido a que el pangasius es un pescado de agua dulce y es más gordo, el filete producido será más grueso. Sin embargo, el cuerpo del pescado Longli es plano y solo se puede quitar un filete de uno. Por lo tanto, el grosor del filete de pescado Basa es más grueso que el del pescado Longli.
2. Fíjate en el color. La carne del pescado Basa es relativamente tierna y blanca, mientras que la carne del pescado Longli es blanca y roja, ya sea congelada o fresca, la carne del pescado Longli tendrá. un poco de pescado rojo.
3. Huele el olor. Aprendí antes que el pangasius crece en el agua de los ríos, por lo que tiene un fuerte olor a barro. Cuando se convierte en filetes de pescado congelados, generalmente se empaca con hielo y se remoja en agua. -agente retenedor para evitar que el pescado se seque y lo nutra. La pérdida y el sabor tierno también cubren el olor fangoso del pangasius. Por lo tanto, si huele un fuerte olor a agua alcalina, generalmente es pangasius que crece en el. Mar y tiene poco olor a pescado y ningún olor peculiar.
4. Si te resulta realmente difícil identificarlo, acude a un supermercado habitual a comprar uno con la etiqueta, si en la etiqueta pone palabras como pez dragón, Vietnam, cabasa, basa, etc. ., entonces el pescado Pangasius y Longli suele estar claramente etiquetado, por lo que puedes acudir a los canales habituales para comprarlos con etiquetas.