Las conservas dulces que a Huirou le encanta comer, las conservas que los funcionarios soñaban con comer en su infancia, ¿nunca ha desaparecido el sabor Song?
¿La escena donde la emperatriz y el funcionario se conocieron por primera vez? ¿Zhenxiang? La carne seca con finas tiras de jengibre e incluso papaya fresca agregaron algunos fuegos artificiales al drama, permitiéndonos ver en la antigüedad, el "primero". "El hombre del mundo" era simplemente una persona común y corriente que quería comer, beber y tener diarrea. A la princesa le encantaba comer Jiayingzi, y todas las personas que servían a su alrededor llevaban el nombre de su manjar favorito; incluso la Sra. Zhang, que era buena haciendo bromas, también sacó una sopa de cordero cuando intentaba complacer al ama de llaves. que en la dinastía Song nada era una comida.
Hoy no viajamos a través de la dinastía Song ni rastreamos la historia de la comida en la dinastía Song, sino que echamos un vistazo a las delicias que han existido desde la dinastía Song y sus vidas pasadas y presentes.
Familiares de wontons, wontons, por favor denme un cuenco.
En "Qing Ping Le", cuando Song Renzong, Fan Zhongyan y Han Qi visitaban la ciudad de Bianjing en un carruaje, La cámara nos presentó un "espectáculo gastronómico de la dinastía Song", que incluía a un niño que hacía wontons, una pareja que vendía despojos de pollo y productos fritos que han sido populares desde la antigüedad. La cultura gastronómica de nuestro país definitivamente tiene herencia e historia.
Los lectores tenían razón, la comida humeante lista para ser cocinada era efectivamente wonton, pero más precisamente, tal vez era el pariente del wonton en la dinastía Song, el wonton.
En "Tokyo Menghualu", un libro que registra el paisaje y las costumbres populares de Bianjing, la capital de la dinastía Song del Norte, hay muchos registros sobre "馉饳儿", como el "Fine- Material Mango" en el capítulo "Mercado nocturno de Zhouqiao", "Ji'er", "Ji'er" de grano fino cortado por pares en el capítulo "Restaurante", etc. El wonton es un bocadillo popular en la dinastía Song. Se puede encontrar en los mercados nocturnos y en los restaurantes. Incluso en las "Old Wulin Stories" de Zhou Mi aparece el "wonton de codorniz". El pastel de arroz glutinoso también se conoce como pastel de arroz glutinoso con huesos. Según la "Comida Tongya" de la dinastía Ming, la bola de masa de arroz glutinoso también se conoce como tirón de halcón en los últimos tiempos. Debería ser lo que llamamos pastel de arroz glutinoso y wonton. Se puede ver que aunque no son el mismo alimento, ambos son alimentos con relleno envueltos en masa. productos y fideos en el "Diccionario Kangxi".
El capítulo "Jianjie Monk" de "Qingpingshantang", que fue compilado e impreso por Hong Zhen de la dinastía Ming y realmente conservó la apariencia original de las escrituras de las dinastías Song, Yuan y Ming, registra la Escena de gente comiendo bollos en la ciudad de Bianjing en la dinastía Song del Norte.
Vi a un hombre y una mujer sosteniendo un plato y gritando: "¡Vendiendo codornices y empanadillas!" El funcionario hizo un gesto con la mano y dijo: "Compre unos bollos al vapor". Cuando el monje escuchó el grito, llevó la bandeja a la casa de té, la puso sobre la mesa, pasó una tira de bambú a través de las bolas de masa, pellizcó un poco de sal, la puso frente al funcionario y dijo: "Los funcionarios comen el bolas de masa." ?