Pasos para freír champiñones en seco
Ingredientes: setas frescas (las setas de ostra son las mejores), sal refinada, glutamato monosódico, clara de huevo, almidón, cebolla y jengibre
Proceso de elaboración
1. Primero corta los champiñones en tiras finas y escaldalos en agua. (¿Por qué blanquear los champiñones? Porque
Los champiñones fritos
Los champiñones fritos
son hongos que crecen sobre impurezas como el aserrín, por lo que hay muchos de impurezas si se fríe directamente, olerá a hierba)
2. Vierta la clara de huevo en un bol, use palillos para batir continuamente en una dirección hasta formar espuma, luego agregue almidón seco, cebolla, jengibre, sal y glutamato monosódico. Revuelve uniformemente en la misma dirección para hacer una pasta de espuma de huevo hasta que puedas colocar los palillos en posición vertical.
3. Pon los champiñones blanqueados en la masa de huevo, cuélgalos, cógelos uniformemente y déjalos reposar un rato.
4. Coloca el wok al fuego. Después de que el aceite esté 50% caliente, coloca los champiñones rebozados en la sartén uno por uno, como si fuera un lomo frito. Usa una espumadera para quitar los champiñones y desmenúzalos con una cuchara o voltéalos suavemente. palillos, freír hasta que el exterior esté carbonizado y el interior tierno y el color ligeramente dorado.
Los champiñones fritos en seco son especialmente deliciosos. Debido a que absorben aceite, quedan particularmente fragantes y crujientes cuando se fríen.
Método 2
Preparación de ingredientes
200 gramos de champiñones, 2 huevos, 100 gramos de harina, 150 gramos de sopa vegetariana, 500 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 50 gramos). Cantidades adecuadas de rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz y aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
(1) Lavar las setas, escaldarlas brevemente en agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas.
Otras imágenes variadas de champiñones fritos
Otras imágenes variadas de champiñones fritos (17 fotos)
(2) Calentar el wok y añadir un cantidad adecuada de aceite para calentarlo, agregue rodajas de jengibre y fría hasta que esté fragante, cocine en vino de arroz, sopa vegetariana, champiñones, sal refinada, glutamato monosódico, hierva hasta que la sopa espese, escurra el jugo de la olla y déjelo secar por un mientras.
(3) Tome un bol grande, bata los huevos, agregue 30 gramos de aceite vegetal y sal refinada, bata uniformemente con palillos, agregue harina y una cantidad adecuada de agua, mezcle hasta obtener una pasta de huevo y vierta los champiñones.
(4) Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que esté 60% caliente Rebozar los champiñones uno a uno con la masa de huevo, freírlos en aceite hasta que estén dorados, coger. Sácalos, escurre el aceite y colócalos en un plato plano, vierte el aceite de sésamo y sirve.
200 gramos de champiñones, 2 huevos, 100 gramos de harina, 1 sopa vegetariana
Cuadros especiales de champiñones fritos mixtos
Cuadros especiales de champiñones fritos mixtos (14 fotos) )
50 gramos, aceite vegetal 500 gramos (el consumo real es de unos 50 gramos). Cantidades adecuadas de rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz y aceite de sésamo.
Preparación
(1) Lavar las setas, escaldarlas brevemente en agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas.
(2) Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar el vino de arroz, la sopa vegetariana, los champiñones, la sal refinada, el glutamato monosódico, hervir hasta que la sopa espese y Retirar de la olla. Escurrir el jugo y dejar secar un rato.
(3) Tome un bol grande, bata los huevos, agregue 30 gramos de aceite vegetal y sal refinada, bata uniformemente con palillos, agregue harina y una cantidad adecuada de agua, mezcle hasta obtener una pasta de huevo y vierta los champiñones.
(4) Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que esté 60% caliente Rebozar los champiñones uno a uno con la masa de huevo, freírlos en aceite hasta que estén dorados, coger. Sácalos, escurre el aceite y colócalos en un plato plano, vierte el aceite de sésamo y sirve.
Características: De color dorado, crujiente y delicioso, nutre el estómago y los intestinos, nutre el yin e hidrata la sequedad.
Champiñones fritos
Ingredientes
Champiñones, harina, maicena, huevos, pimienta, sal
Preparación
1. Lavar y secar los champiñones, presionarlos con papel de cocina para que absorba la humedad del interior y cortarlos en tiras largas.
Otros cuadros de champiñones fritos
Otros cuadros de champiñones fritos (14. imágenes)
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2. Prepare una mezcla de harina con maicena, agua y huevo líquido (harina: maicena es aproximadamente 2:1), agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto
3. Calentar suficiente aceite en la olla, mojar los champiñones en la masa y sofreír en el aceite hasta que estén dorados.
4. Escurrir el aceite y ponerlo en un plato cubierto con cocina. papel, y espera en la cocina El papel absorbe parte del aceite y se come después