Introducción al restaurante Yue Bin

El restaurante Yuebin tiene un "gran nombre" y es "el primer restaurante independiente en Beijing" la tienda es "muy discreta", escondida en Cuihua Hutong, el lugar "no es grande"; las mesas y sillas son "pocas abiertas". Se dice que los platos son "caseros". El codillo de cerdo al ajillo es "increíble", la piel y la carne son "grasas pero no grasosas" y hay un "mundo" escondido en el fondo del plato; y las costillas de cerdo agrias son "tiernas y jugosas" y "muy suaves al paladar". Los camareros son todos "tías de Beijing" que son "muy entusiastas"; el jefe y su esposa también son "agradables" y son "muy eficientes" en el manejo y el habla. Cuihua Hutong se encuentra dentro de la segunda carretera de circunvalación de Beijing, cerca del Overseas Chinese Building y del Museo Nacional de Arte de China. Como el primer capullo que brotó del suelo a principios de la primavera, en 1980, el primer restaurante independiente de Beijing surgió de este largo y estrecho callejón. Este pequeño restaurante llamado "Yuebin" ha aportado vitalidad al antiguo callejón. Hay un flujo interminable de gente comiendo y los periodistas acuden en masa para cubrirlo. Se dice que periodistas de decenas de países han entrevistado a Liu Guixian, la propietaria del restaurante. Ese año, un periodista estadounidense escribió: En el corazón de la China comunista, la comida deliciosa y la industria y el comercio privados se están recuperando en callejones estrechos... El tiempo vuela, las cosas tienen altibajos, han pasado más de 30 años, No. 43 Cuihua Hutong En la puerta todavía hay un letrero que dice "Restaurante Yuebin".