Cómo hacer cola de pelo frita

El método de cola de pelo frita en seco es el siguiente:

Herramientas/materias primas: cola de pelo, cebolla, jengibre, condimentos, sal, pimienta blanca, vino de cocina, comino, chile en polvo. , semillas de sésamo blanco cocidas.

1. Coge la cola del pelo, retira la cabeza y la cola, retira los órganos internos, límpialo, corta los lados sobrantes y raspa suavemente la piel del pescado.

2. Corte la cola de pelo en secciones, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la pimienta blanca y la sal, mezcle uniformemente y deje marinar durante aproximadamente 1 hora.

3. Utilizar paños de cocina para absorber el exceso de jugo antes de freír para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura.

4. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano. Calentar el aceite al 60-70%. No esperar a que un lado esté coloreado antes de darle la vuelta. El pez cola de pelo no se romperá fácilmente.

5. A fuego medio durante todo el proceso, sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, apagar el fuego y sacar para controlar el aceite.