¿Qué habilidades se necesitan para abrir una pastelería?
¿Qué habilidades necesitas dominar para abrir una pastelería?
¿Qué tipo de pastelería quieres abrir? En términos generales, debería haber 30 tipos de pasteles allí, excluyendo los pasteles occidentales. Puede garantizar que tenga una gran cantidad de productos en los estantes y pueda reemplazarlos dentro de un cierto período de tiempo. Tarta de gasa, bizcocho. Torta espesa de aceite. Hojaldres, galletas, tartas de melocotón, pan, etc.
¿Qué debes aprender para abrir una pastelería?
Es muy bueno que las niñas aprendan pastelería occidental. Está de moda, es popular y muy adecuada para las niñas. La industria de la pastelería occidental es una industria emergente que solo se ha vuelto popular en los últimos años y la tecnología de la pastelería occidental es buena. Las niñas pueden estudiar durante uno o dos años y conseguir un buen trabajo. Ahora hay una gran demanda de pasteleras.
Existen todos los trámites que debes seguir para abrir una pastelería.
Asegúrese de recordar:
La repostería occidental se elabora con un estilo de alta gama y un estilo de moda
La repostería occidental se elabora con un estilo de gama baja y son asequibles. ¡Ahorre dinero para los clientes!
Condiciones necesarias para abrir una pastelería
2012-7-25 9:47 Baking Business Network Autor: ebeikao
Condiciones de hardware para abrir una tienda
1. Instalaciones de hardware
Para abrir una pastelería, el equipo y las instalaciones son las condiciones básicas. En términos generales, una pastelería pequeña requiere el siguiente equipo: horno, caja de fermentación de pan, caja de fermentación. , batidoras grandes y pequeñas y prensas de tabletas, trituradoras de hielo, batidoras de huevos, moldes para pasteles, moldes para hornear, armarios frigoríficos, vitrinas, frigoríficos, mesas de operaciones, máquinas de crema, carros con rejillas, cajeros, moldes varios, cuchillos, pequeños electrodomésticos. y otras materias primas y auxiliares.
2. Solicitar certificados de apertura
Para abrir una tienda, debe acudir a los siguientes departamentos para solicitar certificados: ir a la Oficina Industrial y Comercial para solicitar un negocio licencia, vaya a la Oficina de Salud para solicitar una licencia de higiene alimentaria y vaya al departamento de impuestos para registrarse y pagar para cobrar las facturas de impuestos, el personal va a la estación de prevención de epidemias para solicitar certificados de salud.
Habilidades y cualidades personales del dueño de la tienda
1. Contenido laboral del dueño de la tienda
1) Hacer un buen trabajo como gerente superior de la tienda . Gestionar la operación diaria de la tienda y completar los indicadores económicos de la empresa.
2) Hacer un buen trabajo como agente de imagen de tienda. Como propietario de una tienda, debe cultivar buenas relaciones con las distintas partes interesadas, clientes y socios comerciales de su área. Cada movimiento, palabra y acción del dueño de la tienda representa la imagen de la empresa, y las decisiones tomadas representan a la empresa.
3) Hacer un buen trabajo de coordinación. Cuando ocurre un problema en la tienda, debes coordinarlo lo antes posible con el gerente de la tienda para restaurarlo sin problemas.
4) Ser un buen comunicador de información. Comunicar correcta y rápidamente los cambios en las condiciones del mercado, políticas de la tienda, planes, etc. a los empleados de la tienda.
5) Hacer un buen trabajo como mentor. Orientar y educar a los empleados de la tienda es una responsabilidad importante del propietario de la tienda. Por lo tanto, si el gerente de la tienda no tiene la capacidad en esta área, no es un propietario de tienda calificado.
6) Hacer un buen trabajo en seguridad. Los propietarios de tiendas deben garantizar la seguridad de todos los activos de la tienda.
7) Hacer un buen trabajo en ventas. El propietario de la tienda también es un vendedor en la tienda. Debe comprender la psicología y las necesidades de compra del cliente para garantizar que los productos de la tienda sean comercializables y sean prósperos.
8) Proporcionar comentarios sobre la información empresarial. Los propietarios de tiendas deben proporcionar comentarios oportunos a la empresa sobre la situación y las tendencias de consumo en su región para que la empresa pueda tomar las medidas adecuadas en respuesta a los cambios del mercado.
2. Cualidades que debe poseer el dueño de una tienda
1) El gerente de la tienda debe ser una persona que ama la vida y es muy interesante en la vida. Por un lado, las cadenas de tiendas satisfacen el consumo diario de los grupos de clientes objetivo y, al mismo tiempo, también guían a los clientes hacia compras de moda. El objetivo no es sólo aumentar las ventas en las tiendas, sino también estabilizar las suyas propias. grupos de clientes. Sólo los gerentes de tienda con una rica experiencia de vida comprenderán qué necesitan los clientes, en qué circunstancias, qué compran y cómo utilizarlo. Todo esto requiere que los operadores amen la vida y tengan mucha experiencia.
2) El director de la tienda también debe tener una gran visión empresarial y ciertas habilidades analíticas, y ser capaz de analizar las prioridades de trabajo de la tienda a partir de numerosos datos de ventas de productos.
3) El gerente de la tienda también debe tener un carácter honesto, rico amor y compasión. El carácter moral honesto es la base de todas las habilidades, y cuidar a los empleados es la forma más eficaz de estimular su entusiasmo por el trabajo y mantener la autoridad del gerente de la tienda.
4) El gerente de tienda debe tener ciertas habilidades de liderazgo organizacional. Sólo así el gerente de la tienda podrá asumir la responsabilidad de gestionar las operaciones diarias de la tienda y unir a todos los empleados de la tienda para completar conjuntamente diversos indicadores económicos.
5) El gerente de la tienda también debe tener una gran conciencia de sí mismo y habilidades de comunicación interpersonal. El requisito de la capacidad de autoaprendizaje se debe a que la industria se está desarrollando cada vez más rápido y hay muchos conceptos, métodos y equipos emergentes que deben comprenderse y aprenderse; de lo contrario, el tiempo los eliminará. El gerente de la tienda tiene fuertes habilidades de comunicación interpersonal para manejar rápidamente diversas relaciones internas, externas y entre superiores y subordinados. Al mismo tiempo, el gerente de la tienda también debe transmitir su conocimiento y experiencia de gestión a otras personas en la tienda sin reservas. . empleados para promover la mejora de la calidad general y el nivel de la tienda.
6) El encargado de la tienda también debe tener una buena forma física. Esto parece gracioso, ¿por qué es necesario gozar de buena salud para ser gerente de tienda? De hecho, debido a que el trabajo del gerente de la tienda es un trabajo duro que requiere que pueda soportar una fatiga prolongada y una carga completa de trabajo intenso, es absolutamente imposible no tener un cuerpo sano.
3. Comprenda el conocimiento de la industria y sea un propietario experto de una pastelería
Como dice el refrán, solo aquellos que son expertos y tienen conocimientos pueden hacer bien este trabajo. Si quieres abrir una pastelería, lo primero y más importante es...
¿Qué preparativos se deben hacer para abrir una pastelería? ¿Dónde puedo aprender la tecnología?
Condiciones de ferretería para apertura de tienda
1. Instalaciones de ferretería
Para abrir una pastelería, el equipamiento y las instalaciones son las condiciones básicas. En general, las pequeñas pastelerías necesitan el siguiente equipamiento: horno, caja de fermentación para pan, caja de fermentación, mezcladores grandes y pequeños, prensas para tabletas, trituradoras de hielo, batidores de huevos, moldes para pasteles, bandejas para hornear, gabinetes refrigerados, vitrinas, refrigeradores, mesas de operaciones, máquinas para hacer crema, carritos con estantes, cajeros, moldes varios, cuchillos. , pequeños electrodomésticos y otras materias primas y auxiliares.
2. Solicitar certificados de apertura
Para abrir una tienda, debe acudir a los siguientes departamentos para solicitar certificados: ir a la Oficina Industrial y Comercial para solicitar un negocio licencia, vaya a la Oficina de Salud para solicitar una licencia de higiene alimentaria y vaya al departamento de impuestos para registrarse y pagar para cobrar las facturas de impuestos, el personal va a la estación de prevención de epidemias para solicitar certificados de salud.
Habilidades y cualidades personales del dueño de la tienda
1. Contenido laboral del dueño de la tienda
1) Hacer un buen trabajo como gerente superior de la tienda . Gestionar la operación diaria de la tienda y completar los indicadores económicos de la empresa.
2) Hacer un buen trabajo como agente de imagen de tienda. Como propietario de una tienda, debe cultivar buenas relaciones con las distintas partes interesadas, clientes y socios comerciales de su área. Cada movimiento, palabra y acción del dueño de la tienda representa la imagen de la empresa, y las decisiones que toma representan las decisiones de la empresa.
3) Hacer un buen trabajo de coordinación. Cuando ocurre un problema en la tienda, debes coordinarlo lo antes posible con el gerente de la tienda para restaurarlo sin problemas.
4) Ser un buen comunicador de información. Comunicar correcta y rápidamente los cambios en las condiciones del mercado, políticas de la tienda, planes, etc. a los empleados de la tienda.
5) Haz un buen trabajo como mentor. Orientar y educar a los empleados de la tienda es una responsabilidad importante del propietario de la tienda. Por lo tanto, si el gerente de la tienda no tiene la capacidad en esta área, no es un propietario de tienda calificado.
6) Hacer un buen trabajo en seguridad. Los propietarios de tiendas deben garantizar la seguridad de todos los activos de la tienda.
7) Hacer un buen trabajo en ventas. El propietario de la tienda también es un vendedor en la tienda. Debe comprender la psicología y las necesidades de compra del cliente para garantizar que los productos de la tienda sean comercializables y sean prósperos.
8) Proporcionar comentarios sobre la información empresarial. Los propietarios de tiendas deben proporcionar rápidamente comentarios a la empresa sobre la situación y las tendencias de consumo en su región para que la empresa pueda tomar las medidas adecuadas en respuesta a los cambios del mercado.
2. Cualidades que debe poseer el dueño de una tienda
1) El gerente de la tienda debe ser una persona que ama la vida y es muy interesante en la vida. Por un lado, las cadenas de tiendas satisfacen el consumo diario de los grupos de clientes objetivo y, al mismo tiempo, también guían a los clientes hacia compras de moda. El objetivo no es sólo aumentar las ventas en las tiendas, sino también estabilizar las suyas propias. grupos de clientes. Sólo los gerentes de tienda con una rica experiencia de vida comprenderán qué necesitan los clientes, en qué circunstancias, qué compran y cómo utilizarlo. Todo esto requiere que los operadores amen la vida y tengan mucha experiencia.
2) El director de tienda también debe tener una gran visión empresarial y ciertas habilidades analíticas, y ser capaz de analizar el enfoque de trabajo de la tienda a partir de numerosos datos de venta de productos.
3) El gerente de la tienda también debe tener un carácter honesto, rico amor y compasión. El carácter moral honesto es la base de todas las habilidades, y cuidar a los empleados es la forma más eficaz de estimular su entusiasmo por el trabajo y mantener la autoridad del gerente de la tienda.
4) El gerente de tienda debe tener ciertas habilidades de liderazgo organizacional. Sólo así el gerente de la tienda podrá asumir la responsabilidad de gestionar las operaciones diarias de la tienda y unir a todos los empleados de la tienda para completar conjuntamente diversos indicadores económicos.
5) El gerente de la tienda también debe tener una gran conciencia de sí mismo y habilidades de comunicación interpersonal. El requisito de la capacidad de autoaprendizaje se debe a que la industria se está desarrollando cada vez más rápido y hay muchos conceptos, métodos y equipos emergentes que deben comprenderse y aprenderse; de lo contrario, serán eliminados con el tiempo. El gerente de la tienda tiene fuertes habilidades de comunicación interpersonal para manejar rápidamente diversas relaciones internas, externas y entre superiores y subordinados. Al mismo tiempo, el gerente de la tienda también debe transmitir su conocimiento y experiencia de gestión a otras personas en la tienda sin reservas. . empleados para promover la mejora de la calidad general y el nivel de la tienda.
6) El encargado de la tienda también debe tener una buena forma física. Esto parece gracioso, ¿por qué es necesario gozar de buena salud para ser gerente de tienda? De hecho, debido a que el trabajo del gerente de la tienda es un trabajo duro que requiere que pueda soportar una fatiga prolongada y una carga completa de trabajo intenso, es absolutamente imposible no tener un cuerpo sano.
3. Comprenda el conocimiento de la industria y sea un propietario experto de una pastelería
Como dice el refrán, solo aquellos que son expertos y tienen conocimientos pueden hacer bien este trabajo. Si desea abrir una pastelería, lo primero y más importante son los problemas técnicos. Sólo cuando domine suficientes conocimientos y tecnología relevantes podrá comprender la pastelería de manera integral y sistemática, luego abrir una pastelería y administrarla bien. El conocimiento técnico es el requisito previo para fabricar buenos productos, y los buenos productos son la clave del éxito o del fracaso de una pastelería.
Tecnología de producción...
¿Qué preparativos se deben hacer para abrir una pastelería?
1. Preparación técnica: Quiero abrir una pastelería. Lo primero y más importante de una panadería son las cuestiones técnicas. Sólo cuando se dominan suficientes conocimientos y tecnología relevantes se puede comprender la panadería de manera integral y sistemática, luego abrir una panadería y administrarla bien. La tecnología es el requisito previo para elaborar buenos productos, y los buenos productos son la clave del éxito o del fracaso de una panadería.
2. Preparación de fondos: La segunda preparación para abrir una tienda son los fondos, los cuales deben contar con cierto apoyo económico.
3. Preparación del equipo: Generalmente, una panadería recién inaugurada puede utilizar algunos de los equipos más básicos, y el equipo se actualizará a medida que se desarrolle.
5. Selección de la ubicación de la tienda: Una vez que tengas los fondos y el soporte técnico, es hora de elegir una ubicación adecuada para la panadería. La ubicación de la panadería tiene ciertas particularidades. Lo mejor es elegir las siguientes áreas: centros comerciales en áreas específicas; centros de transporte con gran flujo de personas;
6. Decoración de la tienda: No se requiere decoración para las panaderías. Si es demasiado bonito, debe ser lo más brillante y limpio posible. La luz debe ser suave y los colores apropiados. Si la tienda es lo suficientemente grande, se deben instalar algunos asientos informales y se debe proporcionar una pequeña cantidad de bebidas, lo que no sólo mejora el estado de ánimo, crea una atmósfera cálida y romántica, sino que también hace que sea conveniente para los huéspedes descansar.
7. Servicios de marketing: Dirigir una panadería es un trabajo relativamente detallado que requiere buena gestión y servicio, suficiente preparación mental y normas y reglamentos estrictos.
8. Oferta de productos: Algunas personas piensan que abrir una panadería con tartas y bollería es relativamente monótono, entonces has caído en un malentendido. Abrir una panadería no se trata sólo de vender un solo tipo de pan y cumpleaños. De hecho, existen muchos tipos de tartas y bollería. Todavía quedan bastantes.
9. Documentos comerciales: Antes de abrir el negocio, debe preparar algunos documentos: licencia comercial (Oficina de Administración Industrial y Comercial), certificado de registro fiscal (oficina de impuestos local), licencia sanitaria (oficina de salud local), certificado de salud personal (Oficina de Salud Local), etc.
¿Qué necesitas preparar si quieres abrir una pastelería?
Lo primero y más importante son las cuestiones técnicas. Sólo cuando domines suficientes conocimientos y tecnología relevantes podrás hacerlo. comprenderlo de manera integral y sistemática para poder ejecutarlo bien.
Los problemas de tecnología de producción se pueden resolver de diferentes maneras. En esta etapa. La forma más directa y rápida de lograr el éxito es asistir a una clase de formación en repostería. En la clase de formación, el profesor te enseñará las técnicas de elaboración de diversos panes, tartas y bollería populares sin reservas, para que puedas convertirte en un pastelero titulado en poco tiempo. Al mismo tiempo, también podemos aprender mucho sobre equipos y materias primas, de modo que podamos entender completamente el negocio que queremos realizar.
El fracaso de muchas pastelerías está más o menos causado por la falta de conocimiento profesional del operador, porque la falta de conocimiento profesional hará que sus costos de producción aumenten y la calidad de sus productos sea incierta. Esto aumentará los riesgos de su negocio. Por ejemplo: si tiene suficiente conocimiento, sabrá qué tipo de equipo necesita, qué tipo de herramientas utiliza, qué tipo de productos produce y si los productos fabricados por los maestros están calificados y no necesita hacerlo. confiar demasiado en los "maestros" Hacer sugerencias. Tienes que entender eso como jefe. Nuestro objetivo es crear el máximo valor con la menor inversión, y los "maestros" consideran cómo facilitar su trabajo y obtener el máximo beneficio. En el pasado, muchas personas que abrieron panaderías fracasaron porque no entendían los conocimientos profesionales y siguieron completamente los consejos de los "maestros" hasta que ya no pudieron continuar. Entonces, si quieres abrir una panadería. Debe tener suficientes reservas de conocimientos profesionales. Además de los estudios escolares, también es necesario mantenerse al tanto de las tendencias de la industria. Asegúrese de estar a la vanguardia de la tecnología, los productos y el marketing. Es una buena opción pedir algunos libros y revistas, y también puede participar periódicamente en diversas demostraciones, exposiciones y exposiciones organizadas por algunas escuelas o distribuidores de materias primas para enriquecer sus conocimientos. Sólo dominando el conocimiento podrás dominar tu carrera y lograr tu carrera.
Después de contar con soporte técnico profesional, la segunda preparación para abrir una tienda es la de fondos, los cuales deben contar con cierto respaldo económico. Generalmente, excluyendo el alquiler, una tienda de 30 a 50 metros cuadrados requiere alrededor de 50.000 yuanes. Esto incluye inversiones en equipos como hornos, cajas de fermentación, refrigeradores, batidoras grandes y pequeñas, mesas de operaciones, etc., que ascienden a unos 10.000 yuanes; la inversión en herramientas como bandejas para hornear, diversos moldes y cuchillos asciende a unos 2.000 yuanes: estantes; y las vitrinas cuestan 5.000 yuanes. Las materias primas restantes y el capital de trabajo para solicitar una licencia comercial cuestan unos 10.000 yuanes. Una tienda un poco más grande de unos 100 metros cuadrados. La inversión es de aproximadamente 100.000 a 150.000 yuanes. Además del aumento en la cantidad de inversión mencionada anteriormente, el costo de la decoración también aumentará. El marketing después de abrir una tienda es una tarea a largo plazo para una panadería. No se puede hacer de forma intermitente y debe perseverarse. Además de las ventas en las tiendas, el marketing al que nos referimos aquí también puede realizarse para prestar servicios. Por ejemplo, algunas panaderías pequeñas contactan a los sindicatos de las fábricas, empresas e instituciones circundantes, y cuando los empleados de estas unidades celebran su cumpleaños. hacer pasteles de cumpleaños a precios bajos. Establecer una red integral de ventas, reservas telefónicas, etc. En resumen, hay competencia en todo lo que haces y Guan Jian debe tener sus propias características.
¿Qué equipo se necesita para abrir una pastelería?
———Vender pasteles solo. Esta es la forma de negocio con la menor inversión de capital. El capital inicial es de aproximadamente 50.000 yuanes, 20.000 yuanes se utilizan para el alquiler de la tienda y los costos de decoración, y 30.000 yuanes se utilizan para la compra de bienes y gastos diarios. Con este modelo de negocio, los inversores no necesitan considerar el proceso de producción de pasteles, pero una cosa que deben tener en cuenta es que deben elegir fabricantes acreditados y de calidad garantizada para comprar productos, de lo contrario la marca de su propia tienda se arruinará.
———Venta de tartas, pan y bollería recién horneada. Esta forma de capital empresarial asciende a unos 80.000 yuanes.
Además del alquiler de la tienda y las tarifas de decoración, los inversores también deben comprar ellos mismos el equipo de producción. Por supuesto, de acuerdo con los diferentes requisitos del fabricante, pueden optar por pagar a plazos o en una sola suma. A juzgar por la situación actual del mercado, el precio de los equipos de horneado frescos para tiendas pequeñas no es muy alto, y los hornos de horneado más pequeños cuestan entre 200 y 500 yuanes.
———Autoproducción y comercialización, construcción de fábrica para producción de pasteles. Se trata de la forma de negocio con mayor inversión inicial, con una inversión de más de 300.000. La inversión en alquiler y equipamiento costará unos 250.000 yuanes. Se recomienda que los inversores que opten por este tipo de negocio puedan negociar con el arrendador el pago trimestral o crear una sociedad para reducir la inversión única en alquiler.
Segunda opción: dirección de la tienda
No importa qué método comercial se utilice, la elección de la ubicación de la tienda es muy importante. Como dice el refrán: "Para abrir una tienda, la selección de la ubicación es importante. la clave". Pastel famoso La ubicación de la tienda requiere "prosperidad". Por ejemplo, Yuanzu dejó en claro que la tienda de franquicia debe abrirse en áreas prósperas como calles peatonales de ocio, círculos comerciales y áreas de edificios de oficinas de la ciudad. Puede ser una tienda de dos naves de 80 metros cuadrados. Pero para las tiendas pequeñas, el alquiler en zonas bulliciosas es demasiado alto, por lo que se recomienda elegir zonas residenciales populares y cerca de escuelas. El alquiler es más asequible y el espacio no necesita ser demasiado grande. suficiente.
En términos de decoración de la tienda, las pastelerías conocidas organizarán la decoración y el diseño unificados. Por ejemplo, Yuanzu ayudará a la tienda en la selección de la ubicación de la tienda, el diseño de la decoración de la tienda, la construcción y otros trabajos. En el caso de las pastelerías autónomas, todo esto lo tienes que hacer tú mismo. Se recomienda prestar atención a los siguientes puntos a la hora de decorar:
— Utiliza vidrio con mejor iluminación para la pared exterior. En primer lugar, los clientes pueden ver las tartas y otros alimentos de la tienda de un vistazo, lo que sin duda es una imagen publicitaria. En segundo lugar, las paredes exteriores de vidrio son fáciles de limpiar y mantener.
———Los colores son principalmente claros y elegantes. La decoración rosa de Yuanzu es un buen ejemplo, ya que da a la gente una sensación cálida. No utilices colores más oscuros como el negro.
Eje principal: Las características son el “arma”
Para afianzarse en el mercado de pasteles de Hangzhou, las características son la única “arma” y deben estar dirigidas al grupo de consumidores objetivo. Pastelerías como Danby y Fuli Forest siguen una ruta sofisticada y de moda de gama media a alta, y tienen muchos clientes jóvenes con poder adquisitivo. Para abrir su propia marca de pastelería, es necesario realizar una investigación previa sobre los grupos de consumidores objetivo, diseñar y producir productos que se adapten a sus gustos.
En términos de capacitación del personal, marcas reconocidas como Yuanzu pueden brindar una serie de capacitación relevante. Para las tiendas operativas comunes, es suficiente contratar de 2 a 3 ayudantes que entiendan de tecnología, pero si es así, es suficiente. su propia línea de producción Es necesario aumentar el personal en consecuencia y realizar capacitación en producción.
Además, el negocio de las pastelerías tiene evidentes temporadas altas y bajas. Según expertos de la industria, junio, julio y agosto son temporada baja cada año, y los operadores pueden considerar reducir adecuadamente la mano de obra para reducir costos. En la segunda mitad del año, alrededor de noviembre y diciembre, el negocio será relativamente próspero
¿Qué se necesita para abrir una pastelería?
Hora de apertura: febrero de 2002 Artículos comerciales: pasteles, pan y otros pasteles de estilo occidental Ubicación comercial: distrito comercial de alto nivel (Guomao, Oriental Plaza), conveniente estación de metro Inversión de capital inicial: alrededor de 200.000 yuanes ( Tienda Guomao) Case & En Bei fue fundada por inversores de Singapur y Hong Kong. Case & En Bei produce y vende principalmente pasteles de alta gama de estilo occidental. Desde el establecimiento de la primera tienda especializada en Guomao Mall en febrero del año pasado, el negocio se ha desarrollado rápidamente. Hasta abril de este año, se han abierto 22 tiendas especializadas. El director general, Yuan Guoqiang, cree que la industria panadera de Beijing es un mercado virgen típico, sin marcas líderes internacionales o locales emergentes, lo que proporciona un entorno de mercado de alto crecimiento, baja competencia y retornos de ganancias razonables. Los clientes de Kaisi Enbei son bellezas de cuello blanco de entre 25 y 30 años, con un ingreso mensual de más de 3.000 yuanes. Por lo tanto, sólo abrimos tiendas en los lugares más exclusivos y convenientes para establecer nuestra imagen. Los elementos 5P del mercado se utilizan en las operaciones, a saber, producto (Producto), lugar (Lugar), servicio (Personas), imagen y promoción (Promociones) y precio (Precio). Estos son los elementos clave del mercado y representan. Las características y características de una marca. Esenciales operativos. El precio de Kesienbei no es bajo, pero el valor es muy alto.
En términos de precio, es entre un 30% y un 50% más alto que el de las panaderías y pastelerías comunes. Sin embargo, los materiales utilizados en los productos de Case & En Bei están hechos de materiales de calidad hotelera y el precio del mismo producto es el mismo. El hotel es mucho más alto que el de Case & En Bei. Hora de apertura de Holi Lai: septiembre de 1992. Artículos comerciales: pasteles de cumpleaños, pasteles occidentales, pasteles, pan Desde que abrió el primer Holi Lai, tiene casi 300 sucursales en 52 ciudades de todo el país. -final, y los clientes suelen tener Para personas con cierto poder adquisitivo, productos deliciosos, un ambiente limpio y elegante, servicios de alta calidad y una calidad tranquilizadora son factores importantes para atraer clientes habituales. El precio de los productos se basa principalmente en el precio y el nivel de consumo de toda la ciudad, y existen ligeras diferencias en las diferentes especificaciones, materiales y procesos. Es importante reservar suficientes fondos de respaldo en su negocio de pastelería. Horario de apertura de la panadería de Moscú: hace mucho tiempo, unos 20 años de historia Artículos comerciales: pasteles, pan, pasteles de luna, etc. Ubicación: el pan ruso de la panadería de Moscú en los lados este y oeste del restaurante de Moscú en la Sala de Exposiciones de Beijing puede Llevarte al túnel del tiempo. Recuerdo la escena en la que mis padres me llevaron a una panadería de Moscú a comprar pan y pasteles cuando era niño. Es dulce y cálido, como si todo volviera al ayer. El director Lin de la panadería de Moscú cree que la calidad del producto es, por supuesto, la primera prioridad, pero la gestión del personal y las políticas de promoción también desempeñan un papel importante e indispensable en las operaciones comerciales.
¿Qué habilidades debo aprender para abrir una pastelería?
Creo que es suficiente. Enseñan tartas, repostería, postres, repostería y pan. Cuando abres una pastelería, estas son las únicas cosas que necesitas. Algunos de sus antiguos graduados también abrieron sus propias tiendas después de graduarse y tuvieron mucho éxito.
Si quieres abrir una pequeña pastelería, ¿qué equipo necesitas?
Si quieres iniciar un negocio desde cero, ¡puedes abrir una pastelería de dulces de cumpleaños! La comida fresca es la favorita de la gente moderna y se ha convertido en una tendencia de moda en la vida. Para abrir una pastelería de cumpleaños la inversión no es alta, el funcionamiento es sencillo y el área es pequeña, lo que la hace muy adecuada para propietarios de pequeñas empresas. Siempre que sus pasteles y postres tengan un sabor fresco y único, y el precio pueda ganar una reputación confiable, será fácil atraer a consumidores de todos los ámbitos de la vida.
Plan de simulación
Tomando como ejemplo una pequeña tienda de aproximadamente 10 m2)
▲ Activos iniciales: se requieren alrededor de 95.000 yuanes
▲ Inversión en equipos:
1. Alquiler de 5000 yuanes
2. Aproximadamente 2000 yuanes para la decoración de la tienda (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz)
3. Inversión aproximada en estanterías y mostradores de venta 1.500 yuanes
4. La ropa uniforme para los empleados (2 personas) cuesta 500 yuanes
5. La mayor inversión en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un conjunto completo de equipos para hacer pasteles)
▲El primer pago de compra: harina, mantequilla y otras materias primas, alrededor de 6.000 yuanes.
Estimación del beneficio económico
▲Ventas mensuales (promedio): 21.000 yuanes Según la evaluación de expertos relevantes, después de que el funcionamiento de una pastelería tan pequeña vaya por buen camino, las ventas mensuales hasta 21.000 yuanes.
▲ Gasto mensual: 14.033 yuanes Alquiler: la mejor ubicación es en zonas residenciales con residentes densos, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como cerca de guarderías o parques infantiles), unos 5.000 yuanes.
Costo de los bienes: alrededor de 30, alrededor de 5.000 yuanes. Salario del personal: una tienda de 10 metros cuadrados requiere 1 pastelero y 1 camarero, con un salario total de 2.000 yuanes.
Agua, electricidad y otros gastos varios: 700 yuanes Depreciación del equipo: calculada en base a 5 años, 1.333 yuanes por mes
▲ Beneficio mensual: alrededor de 6.967 yuanes Según esta estimación, Se puede recuperar en aproximadamente un año de inversión.
▲Análisis de riesgos y limitaciones:
Si tu pastelería no es la primera tienda de la calle o comunidad, tendrás que gastar más recursos económicos y materiales y "trucos" para construirlo. Atraer clientes porque les resulta difícil cambiar sus gustos habituales.
(El análisis financiero y los datos de estimación anteriores son solo de referencia)
Enseñarle algunos trucos
Una pastelería en Shanghai ha abierto especialmente un área de ocio con muchas formas únicas.
Los clientes pueden comprar algunos bocadillos y disfrutarlos mientras están sentados en la pastelería, lo que fortalece aún más la función de ocio de la pastelería.
El periodista también se enteró de que, debido a la competencia y otras necesidades, muchas pastelerías han lanzado algunos bocadillos que no están muy relacionados con los pasteles para generar nuevos puntos de crecimiento de ganancias. En cuanto a las variedades que comercializan, muchos propietarios de tiendas han tomado algunas medidas innovadoras: por ejemplo, en el caluroso verano, lanzan según la temporada las populares gachas heladas y el hielo raspado, que gozan de gran popularidad entre los clientes.
Los anteriores son algunos trucos que pueden atraer clientes. Si a la pastelería le va lo suficientemente bien, puedes probarlo.
Consejos especiales
1. Ya sea en términos de decoración de la tienda, imagen del personal o elaboración de pasteles, se debe brindar a los clientes una sensación de salud e higiene. Las pastelerías deben aplicar estrictamente la Ley nacional de Higiene de los Alimentos, que es la base de su éxito.
2. La industria alimentaria tiene requisitos laborales especiales: los empleados deben poseer un "certificado sanitario".
Jing Jing, que salió de la torre de marfil el año pasado, ahora es el dueño de una pastelería llamada "Chenguo Workshop". De pie en su tienda de 16 metros cuadrados, Jing Jing parecía muy segura. Tres meses después de su apertura, "Chunguo Gongfang" ya obtuvo una ligera ganancia. Con el apoyo de sus padres, Jingjing comenzó a buscar una nueva ubicación para la tienda en una nueva sección de la carretera, con la esperanza de abrir una sucursal.
De hecho, Jing Jing ha tenido la idea de iniciar su propio negocio durante mucho tiempo. Dijo que abrir su propia tienda no se debió en absoluto a la presión del empleo. Su razón es que quiere hornear un delicioso pastel para sus padres todos los días. Respecto a la decisión laboral de Jingjing, sus padres, que tienen una mentalidad bastante empresarial, no pusieron muchas objeciones y le brindaron un gran apoyo en términos de recursos económicos y materiales.
En abril de este año, Jing Jing comenzó a planificar y preparar su propia pequeña tienda. Primero fue a varias pastelerías cercanas para "espiar información" y averiguar los precios de costo de pasteles de diferentes tipos y tamaños. , y luego en silencio Téngalo en cuenta. Al mismo tiempo, también aprendió sobre los "pequeños trucos" de las operaciones comerciales, como "cremar en el norte", "golpear a la esposa" y "cortar el pastel en blanco de forma oblicua".
Después de criar Para obtener los fondos para la inauguración, Jing Jing comenzó a "hacer pasteles" en las principales pastelerías. "No se atrevía a cazar furtivamente" descaradamente, por lo que cada vez que había poca gente en la tienda, se escabullía. Para discutir con el chef de la tienda, finalmente, después de repetidas comparaciones, Jing Jing invitó al Maestro Su a regresar. El Maestro Su trabajó una vez en Guangdong Pastry. Jing Jing ha trabajado en la tienda durante 7 años y tiene mucha experiencia. El salario de cada chef incluye comida y alojamiento. Más de 2.000 yuanes. Jing Jing dijo que contratar a un chef local solo cuesta más de 1.000 yuanes, pero es muy importante abrir una pastelería, por lo que no se debe gastar esta cantidad de dinero. Para ahorrar dinero, solo pide lo mejor. En los primeros días de la inauguración de "Chen Guo Gongfang", Jing Jing utilizó el método de promoción más antiguo y eficaz: golpear...