La famosa cocina cantonesa de Guangzhou
La famosa cocina cantonesa de Guangzhou
La cocina cantonesa más famosa de Guangzhou, la cocina cantonesa, es la cocina cantonesa, que es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas y una de las ocho cocinas principales. Hay muchos estilos de comida cantonesa. A muchas personas les gusta comer comida cantonesa. Mucha gente siente mucha curiosidad por la comida cantonesa. Aquí compartimos con ustedes la comida cantonesa más famosa. La cocina cantonesa más famosa de Guangzhou 1
1. Langosta y orejas de mar guisadas
Fuente: Guangzhou China Fang
Motivo de la recomendación : Langosta y abulón guisados El plato utiliza un tipo de ingrediente tailandés que es indispensable. Es un plato agradable a la vista y muy grandioso. Este plato se suele pedir en banquetes de negocios.
2. Camarones Miwang Durian
Fuente: Pueblo Nuevo de Pescadores de Guangzhou
Motivo de la recomendación: Este es un plato cantonés innovador con los ingredientes principales Son camarones cabezonas producidos en el cruce del río Haihe en Vietnam. La red de arroz también es un ingrediente vietnamita. Se utiliza para envolver el cuerpo del camarón mezclado con durian y se fríe hasta que esté fragante antes de servir. Dale un mordisco y quedará fresco y crujiente, con el aroma del durian impregnando la carne de camarón.
3. Pollo con manzana verde
Fuente: Casa de Guangzhou, ciudad de Guangzhou
Motivo de la recomendación: a la gente de Guangzhou le gusta comer pollo , por supuesto Muy exigente con las gallinas. El pollo que me gusta comer debe tener piel crujiente, huesos suaves y carne sabrosa. La carne es firme pero no demasiado grasosa. Cuando lo hueles, puedes sentir el aroma aceitoso. aceite de pollo y pollo llenan tu boca. El rico aroma puede permanecer hasta el final. Green Ping Chicken utiliza pollo Qingyuan Ma de alta calidad.
El agua de remojo del pollo que es salmuera blanca está especialmente formulada y es clara y de color ligeramente rojo. El tiempo de remojo se determina según el tamaño del pollo, el grado de calentamiento y la temperatura del agua. Repita la alternancia de salmuera fría y caliente varias veces. La salmuera caliente remoja el pollo hasta que esté cocido y la salmuera fría penetra en el pollo. El pollo con manzana verde elaborado de esta manera tiene una piel suave y una carne suave, y es sabroso hasta los huesos.
La fina capa de grasa de la piel del pollo es fragante pero no grasosa. El pollo con manzana verde, elaborado mediante múltiples procesos, contiene una variedad de encantos y se puede sentir el arduo trabajo del maestro.
4. El ganso secreto del granjero
Fuente: Yongle Farm, Nansha, Guangzhou
Motivo de la recomendación: Yongle Farm cría el suyo propio Los gansos también crecieron comiendo papaya. El agua de cocción debe ser agua de papaya. Tiene un sabor dulce y salado, una carne densa y una textura masticable.
5. Codillos de cerdo estofados
Fuente: Shenzhen Chunmanyuan
Motivo de la recomendación: los restaurantes de Shenzhen suelen tener este plato. Sin embargo, sólo Chunmanyuan logró mantener muy bien su jugo de pegamento. Después de remojarlo en salmuera, tiene un sabor suave, aceitoso pero no grasoso. Tiene aroma a salmuera pero no sabor a materiales medicinales.
6. Pollo de corte blanco de Cai Ge
Fuente: Restaurante de pollo campestre Cai Ge de Guangzhou
Motivo de la recomendación: Cai Ge's Pollo de corte blanco Además de adherirse al sabor original de la cultura del pollo hervido de Zhanjiang, el caldo de pollo hervido utiliza ingredientes únicos en términos de mejorar la frescura, ayudar a la frescura y reponer la frescura. El momento de "hervido" es el adecuado, junto con su. "pollo rojo" y "pollo desmenuzado". Igual que el anterior, el aroma del pollo y la grasa de pollo se mezclan, y el pollo y los despojos de pollo se mezclan. Es una tienda especializada en pollo de corte blanco poco común en Guangzhou.
7. Pescado japonés
Fuente: Guangzhou Big Fish Seafood Restaurant
Motivo de la recomendación: elija pescado mandarín del Yangtze o mandarín de río Pescado La panza del pescado es densa, fácil de formar y sabrosa. Está cruda en 5 minutos y tiene un sabor ligero, manteniendo el sabor original del pescado.
8. Paloma estofada
Fuente: Shenzhen Haojiang Seafood Restaurant
Motivo de recomendación: La piel del pichón queda crujiente y la carne queda tierna y jugosa. Haojiang Seafood Restaurant presta gran atención a la selección de materiales y solo selecciona palomas que pesan más de una libra. Se cuece en salsa y luego se fríe. Se controla muy bien el fuego. Es un plato local clásico desde hace 20 años.
9. Foie gras estofado al estilo Chaozhou
Fuente: Restaurante Shenzhen Xinian
Motivo de la recomendación: Elige los auténticos de Chaozhou Ganso de arena negra, debido a que el hígado común es un poco duro, es más suave que el foie gras francés, pero no grasoso, lo que ayuda a mejorar la circulación sanguínea y suavizar los vasos sanguíneos. Este restaurante se centra en comida estofada, especialmente elaborada con salmuera de Chaozhou, que es un alimento verde.
10. Aleta de tiburón con vesícula biliar vegetal
Fuente: Restaurante Shenzhen Carianina
Motivo de la recomendación: Aleta de tiburón especialmente seleccionada Me gustan sus puntas de alas relativamente grandes. La sopa superior se prepara cocinando a fuego lento jamón Jinhua, pollo viejo, carne roja, etc., después de guisar durante 6 a 7 horas, el calor es perfecto y el tiburón. La aleta es suave y tersa, perfecta, la sopa de alitas tiene un sabor fragante y reconfortante. La cocina cantonesa más famosa de Guangzhou 2
¿Cuáles son los diez mejores restaurantes cantoneses de Guangzhou?
1. Dian Du De (Casa De Yue)
Una pastelería de té bien establecida con muchas sucursales en Guangzhou. Para el té de la mañana, la mayoría de la gente recomendaría Dian Dude. Platos recomendados: palitos de masa fritos, gachas Tingzi y salchicha de arroz rojo. Muy popular entre todos.
2. Restaurante Tsui Wah
La famosa cadena de restaurantes de té de Hong Kong tiene muchas sucursales en Central, Causeway Bay, Jordan y otros lugares. El tradicional restaurante de Kong, Tsui Wah Tea Restaurant, es casi el representante de la cultura gastronómica al estilo de Hong Kong. Por supuesto, Guangzhou no es una excepción.
3. Guangjiu Ice Room
Es un restaurante de té relativamente antiguo en Guangzhou Guangjiu Guangjiu es recordado por mucha gente. Las porciones súper grandes de comida te harán sentir "saciado"
4. Dexian Tea Restaurant
Dexian Tea Restaurant también es un lugar para disfrutar de una comida y un ambiente deliciosos Bonito lugar. El ambiente general es muy bueno. Las mesas del comedor son principalmente puestos. Aunque la tienda es pequeña, los consumidores pueden encontrarla de un vistazo.
El restaurante es animado y lleno de ambiente de negocios. Los camareros son educados y realizan su trabajo de forma ordenada, y la rapidez en el servicio de la comida también es satisfactoria. Los platos del Dexian Tea Restaurant también son bastante ricos, como rollitos primavera de queso y gambas, pichón estofado, arroz frito con salmón, tinta de calamar e tripas de pescado, etc. Estas delicias son las favoritas de los comensales. Los 3 platos cantoneses más famosos de Guangzhou
1. Pollo de corte blanco: El pollo de corte blanco es la famosa estrella de la cocina cantonesa y encarna mejor la esencia de la cocina cantonesa. El pollo de corte blanco presta atención al sabor original, y debe elegir pollos que tengan entre 160 y 180 días, para que el pollo quede lleno de sabor y no viejo.
2. Paloma estofada: Siempre ha habido un dicho popular que dice que "una paloma es mejor que nueve pollos". La paloma estofada es de color rojo brillante, crujiente por fuera, de textura tierna y jugosa, aceitosa. pero no grasoso, casi todos los restaurantes cantoneses lo venden.
3. Ganso asado crujiente: en la calle Qilou del casco antiguo de Guangzhou, hay un puesto que vende ganso asado aceitoso y siempre hay una larga cola. Esta es la calle más animada de Guangzhou. una escena. Elija una marinada seca para asar el ganso, luego vierta la salsa secreta sobre el ganso y aselo. La piel de ganso queda crujiente y deliciosa, el aceite de ganso es fragante en los dientes y las mejillas y la carne de ganso es delicada y suave.
4. Arroz Claypot: un manjar especial en Guangzhou Poner el arroz lavado en la olla, medir el agua, tapar, cocinar el arroz hasta que esté siete veces cocido, agregar los ingredientes y luego darle la vuelta. a fuego lento. Según los ingredientes, hay arroz en olla de barro, champiñones y pollo en conserva, arroz en olla de barro con costillas de cerdo con frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado, pollo cortado en blanco, etc.
5. Cerdo asado glaseado con miel: Lo mejor es utilizar carne de flor de ciruelo para preparar cerdo asado. La carne de cerdo asada se elabora con carne de flor de ciruelo. Después de asarla, los trozos de grasa se derretirán, lo que hará que la carne sea más fragante y tierna, pero no grasosa.
6. Ostras y patas de pollo: uno de los platos famosos en Guangzhou. A los cantoneses les gusta comer patas de pollo y hay muchas formas de comerlas. Sin embargo, el método de cocción de este plato es exquisito. Primero se hierve, luego se fríe y luego se cuece. El plato terminado queda dorado.
7. Gachas Tingzi: a los habitantes de Guangzhou les gusta comer gachas, y las gachas Tingzi son el representante más típico. Los ingredientes de la papilla Tingzai son sencillos, normalmente panceta de cerdo, vieiras, calamares, cacahuetes, palitos de masa fritos y otros ingredientes muy habituales. Para las gachas tradicionales Tingzi, el "caos" es una de sus características más importantes.
8. Leche de doble piel: La leche de doble piel es un snack especial de la nacionalidad Han en la provincia de Guangdong y es conocida como el rey de los postres en Guangdong. Elaborado calentando leche pura y huevos, la capa superior de la piel de la leche es dulce y fragante, y la capa inferior de la piel de la leche es fragante y suave. El aroma es rico y tierno en la boca, dejando una fragancia persistente en labios y dientes.
9. Gelatina Guiling: El clima en Lingnan es cálido y húmedo, y es fácil sufrir insolación y calor interno en verano, por lo que la gente de Guangzhou inventó la gelatina Guiling. La gelatina Guiling es generalmente de color tostado o negro y tiene una apariencia gelatinosa. Es de naturaleza suave y apto para todas las edades.
10. Cochinillo asado: Hay dos métodos tradicionales para asar el cochinillo en Guangdong: uno es quemarlo hasta obtener una piel suave, utilizando un fuego más lento y menos aceite al quemar. El segundo es quemarlo hasta obtener una piel y quemarlo a fuego alto, aplicando aceite constantemente durante el proceso. La piel terminada es de color dorado, con burbujas parecidas a sésamo distribuidas uniformemente y la piel tiene un sabor más crujiente.