Cuando llegue la información útil, aprenda a estimar la facturación y entonces sabrá si está ganando dinero o no.

Para la mayoría de los operadores y empresas de marca, la facturación es un número sensible, que implica el análisis detrás de escena de los costos operativos y las cuestiones financieras. Para los operadores comunes, obtener datos de facturación o medir la facturación es una habilidad y técnica básica.

La facturación son datos reales y prácticos que nos brindan la influencia que necesitamos para avanzar, ¡y son más tangibles que el análisis de la industria!

Es importante estimar las cifras de facturación de tus competidores. Sin embargo, obtener datos precisos sobre el volumen de negocios requiere una verificación e investigación constantes de diversas fuentes. Estimar el volumen de negocios es solo para verificar la autenticidad y realizar pruebas de confusión cuando no se pueden obtener datos sobre el volumen de negocios. Estimar el propio volumen de negocios requiere una acumulación continua de experiencia y la exploración de reglas.

Precio unitario del cliente (consumo per cápita) * visitas diarias (unidad de transacción diaria) = facturación diaria (facturación diaria)

Desafortunadamente, el método para medir la facturación no es el único Sin cambios , debido a la particularidad de cada industria, los métodos de medición varían ampliamente. Hoy, tomaremos como ejemplo la industria de la restauración, relativamente común, para compartir dos métodos de medición de la facturación para darle una referencia. Aunque los métodos son diferentes, las ideas son más o menos las mismas.

¡Es absolutamente irreal confiar en cosas ya hechas! Debemos aprender a aprender, "es mejor enseñar a la gente a pescar que enseñarles a pescar". Ésta es la verdad.

En primer lugar, tomando como ejemplo el KFC en la calle comercial, su estructura de consumo se puede dividir básicamente en: el almuerzo representa el 30% de la facturación diaria, la cena representa el 55%, el resto del tiempo representa el 10 %, y la comida para llevar representa el 5%;

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Normalmente elegimos visitar la tienda durante el almuerzo o la cena.

El método específico es utilizar la tienda como media hora y contar la cantidad de personas que pagan dentro de esta media hora. La máquina POS solo puede contar la cantidad de personas que pagan por una máquina. Cuando no haya muchas máquinas POS, cuente la cantidad de personas que pagan por todas las máquinas POS. El horario de almuerzo es de 11:00 del mediodía a 14:00 horas, lo que supone seis horas y media de tres horas.

Fórmula de cálculo:

Número de pedidos en media hora * 6 * precio / 30 = facturación diaria

Explica que 6 representa seis "medias horas"" , es decir, el horario laboral del almuerzo, en unidades de media hora, es 6; 30 es el porcentaje de facturación del almuerzo.

Por ejemplo, si 15 personas permanecen en la tienda durante 30 minutos durante la hora del almuerzo, compran un pedido, gastan un promedio de 35 yuanes y abren 2 máquinas POS, la facturación estimada de KFC hoy es:

15*2*6*35/30=21,000 yuanes

Es seguro que el negocio de la tienda se verá afectado en los días de lluvia. Otros factores, como días festivos, actividades, etc. También afecta la facturación. Debemos intentar evitarlo tanto como sea posible para obtener una facturación diaria aproximada.

Cabe señalar que este método de predicción debe evitar días festivos, eventos y cambios climáticos, que son factores externos que afectarán las condiciones comerciales. Por ejemplo, si se pronostica que hará sol al mediodía pero lloverá por la noche, este número no será consistente con la situación real. Pero en general no le afecta, ya que se puede suponer que también hará sol por la noche. Tus cifras de facturación son para días soleados, no para el mismo día.

Al realizar una investigación de la competencia, este método es simple, tosco y directamente efectivo. Además de la comida rápida, existen muchos otros formatos que se pueden utilizar, principalmente para tiendas con altas tasas de rotación. Pero esto requiere comprender y medir dos datos: uno es el precio unitario del cliente y el otro es la composición de la facturación diaria.

El precio unitario y la composición del volumen de negocios requieren observación y estadísticas a largo plazo en la tienda.

Estimar el precio unitario por cliente es relativamente sencillo: vas a la tienda, observas la cantidad de consumo de 10 mesas, quitas la más alta y la más baja, y divides las 8 mesas restantes por el número de personas. que es el precio unitario por cliente. La composición del volumen de negocios requiere una investigación y una investigación exhaustivas. Pero normalmente sólo hacemos encuestas sobre la competencia y la composición del volumen de ventas se puede calcular basándose en la composición del volumen de ventas de nuestras propias tiendas.

La desventaja de este método es que los datos tienen errores, pero también hay formas de evitar errores.

En otras palabras, si se utiliza este método, las mediciones se pueden tomar en diferentes momentos y promediar durante varios días para estimar eficazmente los datos de facturación.

Los clientes de los restaurantes de comida rápida han terminado de comprar y comer, mientras que en los departamentos de ocio, como las cafeterías, el tiempo de consumo es relativamente largo y pueden quedarse una tarde. debe ser considerado.

El segundo método es adecuado para grandes almacenes de ocio, como tiendas que son principalmente cafeterías y tienen una estructura de consumo larga. El método también es muy sencillo. Su método de cálculo es el siguiente:

Número de clientes * precio unitario * facturación = facturación diaria

No hace falta decir que el número de clientes es solo el número de filas. El precio unitario es el mismo que el anterior. Lo más importante es el número de vueltas. El cambio de mesa requiere que usted permanezca en la tienda durante un cierto período de tiempo: digamos una tarde, de 2:00 a 5:00. Eliges algunos lugares e intercalas lo bueno con lo malo. Mire cuántas personas se sentaron en estas mesas en una tarde:

Número de personas/número de asientos = tasa de rotación de mesas

Las cafeterías también tienen componentes de consumo, pero son solo proporcionales Distribución de picos altos y bajos. Por ejemplo, la tasa de rotación de la plataforma en una hora durante los períodos pico es definitivamente diferente a la de los períodos valle.

La situación del volumen de negocios debe tener en cuenta tanto las horas punta como las horas valle. Es cierto que el volumen de negocios durante las horas pico es mayor que durante las horas valle.

En el departamento de ocio de las cafeterías, los períodos pico son por la tarde y la noche, y los períodos pico bajos son en otros horarios. Supongamos que el horario comercial de una cafetería es de 10 am a 2 am, y el área comercial tiene 46 asientos entre ellos:

Horas pico: 2 pm a 5 pm; **** 7 horas.

Horario valle: de 10 a 14 horas; de 17 a 19 horas;

Después del cálculo, la plataforma se cambiará una vez cada 3 horas durante el período pico y una vez cada 6 horas durante el período pico bajo; el precio unitario por cliente es de 30 yuanes.

Volumen de negocios diario = número de asientos * precio unitario * número de volúmenes de mesa

46*30* (7/3 9/6) = 3864 yuanes

De hecho, no importa qué método, requiere prueba y error continuos. Estos métodos se utilizan principalmente para estimar la facturación y medir la facturación. Aunque habrá diferencias en diferentes industrias, la idea general es precio unitario * número de clientes diarios = facturación diaria. Los datos específicos deben ajustarse según la situación de la tienda. Para los amigos que tienen la idea de abrir una tienda, es muy necesario hacer una estimación de ventas para tiendas similares antes de abrir una tienda. Esto puede ayudarlos a comprender la situación de la industria de manera más real y práctica y evitar inversiones ciegas que no se cumplan. esperanzas de heredar. Los amigos que no saben mucho sobre otras industrias pueden unirse al grupo de WeChat para conocer las oportunidades comerciales. Haré todo lo posible para ayudarlos a analizar y encontrar la manera que más les convenga.