Vídeo tutorial sobre cómo hacer kimchi crujiente y delicioso
Cómo hacer kimchi en casa
Cómo hacer kimchi en casa
Necesitas preparar cebollas verdes, rábanos, hojuelas de pimiento rojo, azúcar, jengibre rallado. , ajo, sal marina y repollo. Primero, corta la col en 1/4 a lo largo, sácale el corazón y córtala en tiras. Coloque el repollo y la sal en un bol, póngase guantes en las manos, frote la sal para ablandar el repollo, presiónelo sobre el plato con algo pesado y espere una o dos horas. El tiempo ha terminado. Lave el repollo unas tres veces con agua fría, viértalo en un colador y espere de 15 a 20 minutos. El recipiente de pepinillos también debe enjuagarse y secarse, y no debe contener agua ni aceite. Una vez completado este paso, puedes comenzar a preparar la masa. Coloque la esencia de marisco, el azúcar, el jengibre y el ajo en un bol y mezcle uniformemente hasta formar una pasta. Exprima el exceso de agua, ponga las tiras de rábano y las cebolletas en un bol y mezcle bien. Coloque los pepinillos en el frasco y deje que el agua salada cubra el repollo. Luego se puede almacenar en un recipiente sellado y fermentar a temperatura ambiente durante 1 a 5 días. Es necesario revisar el pepinillo una vez al día, presionándolo con una cuchara para que quede completamente sumergido en la salmuera. Cuando tenga suficiente sabor, puedes llevarlo al refrigerador y comer un poco inmediatamente, o puedes comerlo en 1 a 2 semanas.
Cómo hacer kimchi crujiente y delicioso
Para hacer kimchi crujiente y delicioso, aún necesitas dominar algunas habilidades. A la hora de encurtir, es muy importante elegir un tarro de encurtidos sellado y de buena calidad. El frasco debe estar limpio y sin aceite, y no use agua cruda, de lo contrario el kimchi florecerá fácilmente. Al encurtir kimchi, manténgalo en un lugar fresco. Cuando hace calor, el kimchi puede estropearse fácilmente si no se guarda en un lugar fresco.
¿Qué tipo de agua se debe utilizar para encurtir el kimchi? No se debe utilizar agua cruda para los encurtidos. El uso de agua cruda provocará la muerte de una gran cantidad de bacterias del ácido láctico y aparecerá una espuma blanca. Entonces, puedes hervir el agua y dejarla enfriar antes de usarla. Hay que añadir sal. Simplemente agregue una pequeña cantidad de ingredientes según su propio gusto.
Un método para encurtir encurtidos con pimientos encurtidos
Si quieres encurtir encurtidos con pimientos encurtidos, debes preparar vino de arroz, jengibre, agua hirviendo, sal, verduras, chiles. , Granos de pimienta de Sichuan y verduras Límpielo, escurra el agua, póngalo en agua hervida fría, agregue un poco de vino blanco, pimienta, jengibre y sal, tápelo y déjelo adentro durante unos 5 a 7 días. tarda entre 10 y 14 días. Puedes probarlos tú mismo y es apropiado.
¿Qué tipo de agua se utiliza para los encurtidos?
El agua de kimchi es similar a la salmuera y necesita un cuidado cuidadoso; de lo contrario, el agua del tanque se volverá turbia y se perderá el sabor. Antes de encurtir el kimchi, se debe escaldar el frasco y controlar el contenido de agua para que se seque, para garantizar que no quede agua ni aceite en el interior. Luego puedes hervir agua limpia, enfriarla y ponerla en un frasco para hacer salmuera. No utilice agua del grifo directamente. También es muy importante prestar atención a los embriones antes de colocar las verduras en la cesta. Al hacer encurtidos, agregue medio kilo de vegetales frescos todos los días, así como un poco de azúcar y sal. Pon las verduras en el tarro y espolvorea un poco de vino blanco. Después de agregar las verduras cinco veces, todavía necesitas agregar paquetes de condimentos. Los encurtidos también deben lavarse con regularidad para que la salmuera se mantenga vibrante. Limpie el frasco cada 2 o 3 meses, saque todos los pepinillos que se encuentran debajo, filtre los residuos y colóquelos en un plato nuevo para preparar. Al encurtir encurtidos, puede colocar algunos brotes de bambú para asegurarse de que sea menos probable que el agua del plato florezca. Si su agua potable tiene espuma blanca debido a negligencia, puede agregar licor con alto contenido de alcohol para volverla blanca.