¿Qué es la crema?

La crema es la "crema" del pastel de crema que comemos. Se pueden agregar diferentes pigmentos según las diferentes necesidades para crear diversas formas, como flores.

Crema es un término general para un líquido elaborado a partir de leche blanca fresca, con un mayor contenido de grasa láctea que la leche. La nata fresca es uno de los ingredientes para la elaboración de repostería al estilo occidental. No se puede preparar en casa y se puede adquirir en los armarios frigoríficos de lácteos de los supermercados generalistas. La capa de nata montada espumosa blanca encima del pastel de nata fresca es la nata montada líquida que se ha batido con un batidor. Generalmente, si el contenido de grasa láctea es superior al 35%, se llama crema espesa, y si es inferior al 35%, se llama crema ligera. Si la receta no especifica ese tipo de crema, se puede utilizar nata para montar. hacer pastelería occidental. La nata estará compuesta por la parte rica en grasa de la leche y se preparará mediante: (a) nata cuajada: calentando, enfriando y desnatando la grasa y (b) otras natas: desnatando la grasa u otros métodos de separación de la grasa; .

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