La forma correcta de preparar patas de cerdo y jengibre de Guangdong
El jengibre de manita de cerdo, también conocido como huevo, manita de cerdo, vinagre de jengibre o vinagre de jengibre, es un plato local tradicional en Guangdong. Es el alimento nutritivo más distintivo para las mujeres y pertenece a la cocina cantonesa. En Guangdong, a muchas mujeres posparto les gusta comer manitas de cerdo y jengibre, porque pueden activar la circulación sanguínea y calentar el cuerpo, promover la contracción uterina y las manitas de cerdo también contienen mucho calcio. Los ingredientes principales son patas de cerdo, huevos y jengibre. Debido a que el jengibre puede disipar el frío y la humedad, promover el qi y activar la circulación sanguínea, beberlo durante el frío invierno y la primavera puede reponer el qi y activar colaterales, disipar el frío y el viento y despertar el estómago.
Nombre chino
Jengibre Codillo de Cerdo
Alias
Huevo, Codillo de Cerdo, Vinagre de Jengibre o Vinagre de Jengibre
Ingredientes Principales
Manitas de cerdo, huevos, carne, jengibre, vinagre dulce
Apto para personas
Apto para personas normales, incluidas mujeres en posparto
Eficacia
Activa la circulación sanguínea, desintoxica y elimina el viento y el frío, nutre la piel, hidrata, dispersa la estasis sanguínea y detiene el sangrado.
Métodos
Método 1
Ingredientes
Ingredientes
Dosificación
Vinagre dulce Titin
2500ml
Jengibre
1000g
Manitas de cerdo
1000g
Huevos
10 piezas
Sal
15g
Contraer
Pasos detallados
Pasos
Imágenes
Instrucciones
Paso 1
Paso 1
Día 1: Pelar y lavar el jengibre
Paso 2
Paso 2
Córtelo verticalmente en dos mitades, luego golpéelo ligeramente con un cuchillo
Paso 3
Paso 3
Agregue sal y deje marinar durante 30 minutos, luego enjuaga con agua
Paso 4
Paso 4
Después de cocinar al vapor durante 30 minutos a fuego alto, absorbe el agua con un paño o papel de cocina
Paso 5
Paso 5
Mete la olla en la olla, agrega vinagre dulce y jengibre
Paso 6
Paso 6
Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Apagar el fuego y dejar el jengibre en remojo en vinagre durante la noche
Paso 7
Paso 7
Día 2: Quitar el pelo de las manitas de cerdo, lavar y cortar en trozos
Paso 8
Paso 8
Verter la cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, añadir las manitas de cerdo y blanquear durante 3 minutos. , retirar y lavar
Paso 9
Paso 9
Verter la cantidad adecuada de agua en otra olla y añadir las manitas de cerdo
Paso 10
Paso 10
Después de hervir a fuego alto, cocina a fuego lento durante 45 minutos, apaga el fuego y hornea por otros 45 minutos, enjuaga las manitas de cerdo con agua hasta que se enfríen por completo; , luego escurrir el agua
Paso 11
Paso 11
Colocar las manitas de cerdo en la olla con vinagre de jengibre, tapar y llevar a ebullición, reducir a Calienta a fuego lento y cocina a fuego lento durante 45 minutos, deja enfriar y reserva.
Paso 12
Paso 12
Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla y agrega los huevos. a temperatura ambiente
Paso 13
Paso 13
Después de hervir a fuego alto, comienza a cronometrar desde que el agua hierve apaga el fuego después de 3 y un. medio minuto y saca los huevos inmediatamente
Paso 14
Paso 14
Enjuaga los huevos con agua hasta que se enfríen, luego pela las cáscaras y reserva
Paso 15
Paso 15
Remojar los huevos en vinagre de jengibre frío por la noche
Paso 16
Paso 16
Día 3: Saca las manitas y los huevos y guárdalos en otro recipiente
Paso 17
Paso 17
Hervir el vinagre de jengibre
Paso 18
Paso 18
A la hora de comer utiliza otra olla, utiliza un poco de vinagre de jengibre para hervir las manitas de cerdo y el jengibre para que quede comido, ponga los huevos en vinagre caliente y déjelos en remojo antes de disfrutarlos
Paso 19
Paso 19
Huevos confitados ácidos y deliciosos
Paso 20
Paso 20
Conducir Calienta el estómago, embellece y nutre la piel ~ Vinagre de jengibre y nudillos de cerdo