Cómo hacer gachas crudas en Guangdong

Desayunar papillas es una costumbre de muchas personas. Existen varios tipos de papillas, simplemente se dividen en saladas y dulces. Podemos elegir diferentes papillas según nuestras preferencias personales. Como nos gusta al hacer gachas, se pueden usar frijoles, carne, verduras, etc. ¡Hoy quiero compartir con ustedes cómo hacer gachas crudas cantonesas!

La auténtica base de papilla de las gachas crudas de Guangdong:

Ingredientes: 300 gramos de arroz del Noreste, 6000 gramos de agua, cantidad adecuada de aceite de cacahuete, cantidad adecuada de sal, 3 a 4 cucharas de cerámica;

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Proceso de elaboración:

1. Lavar el arroz del Noreste y dejarlo en remojo durante la noche.

2 Marinar el arroz con la cantidad adecuada de aceite y sal durante aproximadamente la mitad. una hora;

3. Hervir agua, agregar el arroz marinado y la cuchara de cerámica y dejar hervir;

4.

Notas:

1. Asegúrese de utilizar arroz del noreste. Generalmente, la proporción de arroz y agua es 1:20. remojar durante la noche agregar una cuchara de cerámica hará que el fondo de la papilla sea más delgado y menos probable que se pegue al fondo;

3. Después de cocinar la papilla durante 1 hora, revise la estufa con frecuencia y revuelva el fondo de la papilla con frecuencia. , de lo contrario se pegará al fondo

4. Si recién comienza a pegarse al fondo y aún no huele, puedes verter la papilla en otra olla y cocinar nuevamente si hay. huele, solo puedes volver a cocinarlo;

Método avanzado de base de papilla:

El proceso anterior es el mismo Al agregar arroz, agrega las manitas de cerdo picadas y unos 20 gramos de vieiras. Envuélvelos en una bolsa de gasa grande y cuélgalos junto a la olla. Cocínalos en la base de papilla, y la base de papilla cocida quedará dulce y deliciosa.

Papilla cruda cantonesa seleccionada:

Papilla de huevo y carne magra salada:

Ingredientes: 1 huevo salado, 50 gramos de carne magra; ;Un poco de jengibre rallado y cebolleta;

Proceso de elaboración:

1 Sacar la yema del huevo salada, triturarla con una cuchara, cortar la carne magra en rodajas y marinar con sal. , aceite crudo y almidón de maíz húmedo durante 15 minutos o más

2 Hervir la base de papilla, agregar jengibre rallado y huevos salados.

3. magra la carne y cocina, agrega la cebolla de verdeo picada con el vino y sirve en un bol.

Papilla de hígado de cerdo y carne magra:

Ingredientes: Hígado de cerdo, 50 gramos de carne magra; 1 bol de base de papilla; un poco de jengibre rallado y cebolla verde picada; >

Requiere 1000 Para recetas clásicas, más de 1000 bocadillos y 500 recetas de salsa, puede obtenerlos automáticamente siguiendo nuestra cuenta pública de WeChat "Zhijianweiji".

Proceso de elaboración:

1. Cortar el hígado de cerdo y la carne magra en rodajas finas y marinarlas para su posterior uso;

2 Hervir la base de la papilla y. agregue el jengibre rallado.

3. Después de que la carne magra esté cocida, agregue el hígado de cerdo y cocine, agregue la cebolla verde picada al vino y sirva en un bol.

Notas:

1. La llamada papilla cruda consiste en añadir otros ingredientes crudos a la base de la papilla para su cocción. El método para hacer otras gachas crudas cantonesas es básicamente el mismo, simplemente sigue el principio de poner los ingredientes que son difíciles de cocinar primero y los ingredientes que son fáciles de cocinar al final.

2. Si la papilla cruda se cuece en una cazuela y se sirve directamente en la cazuela, la temperatura se mantendrá más tiempo y tendrá un sabor diferente. El método de preparación es el mismo.

3. La carne para papilla cruda generalmente se corta en rodajas y se marina con sal, glutamato monosódico, azúcar, maicena húmeda y un poco de aceite crudo durante más de 15 minutos.