¿Qué tipos de té matutino hay en Guangdong?
Cuando se trata de la cultura tradicional de Guangdong, el té de la mañana es uno de sus aspectos más destacados. Cada fin de semana o día festivo, los cantoneses reúnen a viejos y jóvenes, o concertan citas con amigos cercanos para reunirse en casas de té y tomar el té de la mañana. "Suspiro" significa disfrute en cantonés. Se puede ver que beber té por la mañana es un pasatiempo agradable en la mente de los cantoneses. En este sentido, no se diferencia de otras actividades de entretenimiento.
El origen del té matutino de Guangdong se remonta al reinado de Xianfeng y Tongzhi. En ese momento, había un restaurante llamado "Yiliguan" en Guangzhou. En la puerta colgaba un cartel de madera con la palabra "té". Las instalaciones eran sencillas, con sólo unas pocas mesas y taburetes de madera. dar la bienvenida a los invitados y entretener a los transeúntes. Más tarde aparecieron las casas de té, que poco a poco crecieron en tamaño y se convirtieron en casas de té. Desde entonces, se ha convertido en una práctica común entre los cantoneses ir a las casas de té a tomar el té de la mañana. Hasta el día de hoy, el té se ha convertido en un papel secundario en el té matutino de Guangdong, pero los refrescos son cada vez más exquisitos y diversos. Con el rápido desarrollo económico de Guangdong, esta cultura tradicional no sólo no muestra signos de desaparecer, sino que se ha vuelto cada vez más. y más un hermoso paisaje en la vida de ocio de la gente de Guangdong.
Dado que se llama "té de la mañana", el té es naturalmente una parte indispensable del té de la mañana de Guangdong. El té para el té de la mañana es principalmente té negro, que puede calentar el estómago, eliminar la grasa y facilitar la digestión. Los más comunes incluyen el té oolong, Tieguanyin y el té Pu'er. A algunas personas también les gusta beber té de crisantemo, lo que significa agregar crisantemos al té Pu'er para obtener su efecto refrescante y disipar el fuego. El té negro es de color rojo intenso, espeso en sopa y de sabor amargo. Aunque no es tan bueno como el té verde en términos de apariencia y sabor, es una combinación excelente con los ricos bocadillos del té cantonés de la mañana.
El papel de los refrescos en el té matutino de Guangdong es aún más importante. Los bocadillos de té se dividen en secos y húmedos. Los bocadillos secos incluyen albóndigas, frutas rosadas, bollos al vapor, pasteles, etc., mientras que los bocadillos húmedos incluyen gachas, carne, pasta de tortuga, cuajada de tofu, etc. Entre ellos, los secos son los más exquisitos y tienen muy buena pinta. Por ejemplo, las exclusivas albóndigas de camarones se deben preparar en todas las casas de té. Se envuelven dos o tres camarones frescos en envoltorios de albóndigas de cristal translúcido. Antes de levantar los palillos, se puede ver un poco de color rojizo en el cristal. Aparecerán bolas de masa de cristal. La flexibilidad única de la piel y la dulzura y frescura naturales de los camarones se combinan para crear un sabor delicioso que dejará a las personas con un regusto interminable. Otro ejemplo es la tarta de huevo con forma de nido de pájaro, elaborada especialmente por algunas casas de té de alta gama. Varias capas de cáscaras de tarta de huevo doradas y crujientes contienen tiernos nidos de pájaro amarillos y transparentes. Nido después de comerlo. La dulzura y suavidad de la masa se combinan perfectamente con la textura rosada y crujiente de la masa, haciéndola tan deliciosa que no podrás dejar de comerla. Varias papillas, como la papilla Ji Di, la papilla de huevo en conserva y carne magra, la papilla de filete de pescado crudo, etc., se basan en una base de papilla suave y tersa, se cubren con diferentes tipos de carne, pescado y huevos, y luego se sirven con rodajas de camarones crujientes y cebollas verdes. Después de eso, espolvoree una cucharada pequeña de pimienta y tendrá un sabor suave, dulce y rico en umami.
En este punto, es posible que los espectadores no puedan contenerse más y quieran probar las delicias del té cantonés de la mañana. Pero espera un momento, ¿conoces la etiqueta del té matutino cantonés? De hecho, no es complicado decirlo. Cuando la gente en cantonés les sirve té, están acostumbrados a flexionar ligeramente los dedos índice y medio de la mano derecha y golpear la mesa para expresar su gratitud. Esta sencilla acción proviene de una interesante leyenda. Se dice que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, una vez se disfrazó de sirviente y sirvió té para su séquito que pretendía ser su amo. El séquito se sintió halagado. Si estuvieran en el palacio, se arrodillarían y se inclinarían en agradecimiento por ese trato. Sin embargo, esto fue fuera del palacio y la identidad de Qianlong como emperador no pudo ser revelada, por lo que tuvo una idea e inventó el gesto anterior para reemplazar la ceremonia de arrodillarse y hacer reverencias, y se ha transmitido hasta el día de hoy.
La prosperidad duradera del té matutino de Guangdong es inseparable del próspero comercio y el rápido desarrollo económico de Guangdong desde la antigüedad. En Guangdong, durante el té de la mañana, puedes hablar de negocios e intercambiar información, o puedes reunirte con amigos y charlar. Los hombres de negocios consideran las casas de té como un lugar para negociar, mientras que la gente común y corriente las utiliza para aliviar el estrés y tener algo de tiempo libre. Hay un pareado en la casa de té "Miaoqixiang" en Guangzhou en los viejos tiempos:
"Ocupado por la fama, ocupado por las ganancias, tómate un descanso de la apretada agenda y toma una taza de té;
Trabaja duro, trabaja duro, trabaja duro. Divirtámonos un poco y traigamos una jarra de vino”.