No como mucha carne, ¿por qué tengo niveles altos de grasa en la sangre? ¿Existe una relación entre el nivel alto de grasa en sangre y el consumo de carne?

Algunas personas piensan que el contenido de grasa de la carne es relativamente alto. Si descubren que tienen un nivel alto de grasa en la sangre, no se atreven a comer carne, por lo que se mantienen alejadas de ella. Algunas personas también creen que ser vegetariano y no comer carne puede controlar los lípidos en sangre e incluso reducir los niveles altos de lípidos en sangre. Todos estos son malentendidos. De hecho, eso no significa que si comes carne, tus lípidos en sangre serán altos, pero si no comes carne, tus lípidos en sangre no serán altos.

Sin embargo, la dieta puede afectar los niveles de lípidos en sangre. Las carnes (principalmente carnes rojas como la de res, cordero y cerdo), los huevos (principalmente yemas de huevo) y los despojos de animales contienen más colesterol y ácidos grasos saturados. El consumo prolongado de grandes cantidades puede provocar niveles elevados de lípidos en sangre.

Comer demasiada carne puede provocar hiperlipidemia. La hiperlipidemia se refiere a un estado de dislipidemia en el que el componente lipídico en la sangre excede el rango normal, el colesterol total, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad y los triglicéridos aumentan y el colesterol de lipoproteínas de alta densidad disminuye. Las desviaciones en estos indicadores afectarán la salud del endotelio vascular, acelerarán la aparición y el desarrollo de la aterosclerosis y, en última instancia, conducirán a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

La mayor parte de la carne que comemos es rica en grasas, pero no existe un proceso de conversión directo entre los lípidos que comemos y los lípidos de nuestra sangre. Si entendemos los lípidos sanguíneos como los lípidos de la carne que comemos se absorben directamente en la sangre, sería un gran error.

No es del todo correcto atribuir simplemente el aumento de lípidos en sangre a comer demasiada carne, porque clínicamente, algunos pacientes tienen lípidos en sangre elevados no por comer demasiada carne, sino por problemas metabólicos. Por ejemplo, la hipercolesterolemia familiar es un problema genético en el cuerpo que provoca un aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Hay muchas más anomalías genéticas que causan niveles elevados de triglicéridos, por lo que no entraré en detalles aquí.

Una dieta equilibrada es lo más importante. Según la pagoda dietética, se deben distribuir razonablemente tres comidas al día, con una mezcla de carne y verduras, y evitar los fritos. Los estudios demuestran que las legumbres pueden prevenir eficazmente la absorción intestinal de colesterol. Mantener un buen estilo de vida, potenciar el ejercicio físico eficaz, mantener el índice de masa corporal dentro del rango normal y tener una forma corporal moderada.

Sabemos que las materias primas necesarias para la síntesis de colesterol y triglicéridos son productos del metabolismo del azúcar, por lo que no consumimos demasiada azúcar para aportar más materia prima para la síntesis de colesterol y triglicéridos. En definitiva, mantener la boca cerrada y hacer ejercicio puede ayudarnos a controlar eficazmente los lípidos en sangre.

Conclusión En resumen, las personas que comen carne deben tener lípidos en sangre más altos que las personas que no comen carne. Las personas a las que les gustan especialmente las carnes grasas, las carnes rojas y los despojos deben prestar atención a controlar la cantidad y vigilar los cuatro lípidos en sangre: colesterol, lipoproteínas de baja densidad, lipoproteínas de alta densidad y triglicéridos.

Una dieta saludable es la base de la salud. El principio de una dieta saludable es bajo en sal, bajo en grasas y bajo en azúcar. La carne es principalmente aves y pescado, coma más frutas y verduras y complemente con cereales adecuados.