¿Es rentable abrir una tienda de semillas y frutos secos tostados para llevar?
A partir de 2019, las comisiones de comida para llevar de Ele.me y Meituan son generalmente superiores a 20. En 2018, las comisiones de comida para llevar aumentaron de 15 a 23. Y hay una comisión garantizada de 4,5 yuanes por pedido. Para los comerciantes, las ganancias se están diluyendo gradualmente a medida que las tasas de comisión son cada vez más altas.
Hagamos los cálculos: suponiendo una comisión promedio de 21, un cliente paga 15 yuanes y la plataforma se lleva una comisión de 3,15 yuanes. Además, cada pedido también paga una tarifa de servicio de la plataforma (garantizada) de. 4,5 yuanes. ¡El comerciante en realidad obtuvo sólo 7,35 yuanes! Después de deducir las comisiones de la plataforma, los gastos de envío, los gastos de material, el alquiler, los gastos de agua y electricidad y otros costes operativos, ¡el restaurante casi no es rentable! Muchos comerciantes incluso están perdiendo dinero. Si desea obtener más pedidos de clientes, debe realizar una promoción de clasificación antes del puesto 20 en la página de inicio y debe utilizar varios descuentos para atraer clientes para que realicen pedidos. Al final, ni siquiera podrá recuperar los pedidos. costo de los ingredientes, y mucho menos ganancias.
En la actualidad, las dos plataformas M Group y e-purchasing prestan cada vez más atención a la importancia de los agentes exclusivos para garantizar su irremplazabilidad en el mercado. Se trata del término "cooperación estratégica". Suponiendo que el comerciante solo coopere con Meituan y no con otras empresas de entrega de alimentos, la comisión de la plataforma se descontará a 19. Si no fuera por la vinculación exclusiva, entonces el sorteo de la plataforma sería 21, ¡o incluso más! Una vez que un comerciante de entrega de alimentos está vinculado a una plataforma de entrega de alimentos, ya no puede cooperar con otras plataformas de entrega de alimentos; de lo contrario, el índice de comisión aumentará significativamente e incluso el alcance de la entrega se reducirá. La plataforma logra participación de mercado a través de indicadores concretos. Por lo tanto, una vez que los comerciantes suben al barco, básicamente flotan pasivamente río abajo. Si aún quieres bajar a tierra, lo siento, ¡tienes que nadar hasta arriba!
Mucha gente dirá que, dado que la plataforma de entrega de comida es tan peligrosa, ¿por qué no simplemente no utilizarla? Para ser precisos, ¡realmente no puede! Después de casi 10 años de desarrollo, las plataformas de entrega de alimentos han pasado de ser luchadas por innumerables plataformas de entrega de alimentos en todo el país a que ahora solo quedan estos pocos gigantes, no sé cuántos miles de millones se necesitaron para formar el monopolio actual. ¿Qué es un monopolio? Monopoly es el único, pero no puede funcionar sin mí, ¡así que ahora es la plataforma la que ajusta cuentas! Tanto los comerciantes como los consumidores se pierden 2014... En 2016, para competir, la plataforma eximió las tarifas de envío, los suplementos de pedidos y las recompensas. En ese momento, los comerciantes ganaban dinero real y los consumidores también eran una alegría. Cupones, y puedes comer platos que valen más de 20 yuanes por 10 yuanes. ¡Es simplemente un puto productismo! Como resultado, en esos pocos años, el mercado de capitales se hizo popular entre muchas empresas especializadas en comida para llevar: Jiaoer, Benxiong Cooking, Sausage Princess, Xiaoheng Dumplings ... Ahora, además de Xiaoheng Dumplings y varias tiendas fuera de línea, no hay plataforma. y el resto casi ha desaparecido. Los consumidores han estado comiendo comida deliciosa cómodamente durante varios años bajo subsidios locos. Hoy en día, la gente ha dejado que la plataforma los vuelva perezosos y codiciosos. ¡Pedir comida para llevar se ha convertido en un hábito! En 2018, varios gigantes de las plataformas comenzaron a suspender diversos subsidios y a aumentar diversos costos. ¡Los dividendos comienzan desde 17, 19, 21...23! ¿Podrán sobrevivir las empresas especializadas en comida para llevar?
La respuesta es: Mientras hagas catering, no puedes prescindir del tráfico. ¡Este tráfico es un recurso escaso y dinero!
Entonces, si te especializas en comida rápida para llevar, el precio unitario es demasiado bajo, el volumen de pedidos aumenta, vendes más y más, pierdes más y más y ¡simplemente no puedes sobrevivir! Incluso si encuentras una tienda con un alquiler especialmente barato, salvo ahorrar algo de alquiler, no podrás ahorrar nada más.
Dado que no podemos sobrevivir, ¿no hay otra manera?
¡Por supuesto, si no, no responderé a tu pregunta!
La contabilidad de costos que acabamos de analizar incluye: comisión de plataforma, tarifa de distribución y tarifa de promoción. ¡Estos son costos estándar y no se pueden guardar!
Entonces tenemos que encontrar formas de aumentar el precio unitario: la comida rápida se está transformando en catering especializado. Según el informe de big data de la plataforma de comida para llevar: las mejores comidas para llevar son: Malatang, barbacoa, estofado picante. y sopa de arroz, pollo frito...! Entre los estofados picantes, la barbacoa tiene el precio unitario más alto y el Malatang es medio, pero el Malatang tiene la mayor ganancia, y el costo de los ingredientes solo representa alrededor del 25%.
De esta manera, se puede realizar una investigación de mercado en las tres categorías de Malatang, Mala hot pot y barbacoa.
Busque a través de la plataforma de comida para llevar: encuentre la marca "Qingyulan" en Beijing que se especializa en comida para llevar de estofado picante y opera como una cadena de franquicias en Beijing. El precio unitario comienza en 21,9 yuanes y también puede elegir sus propios platos. Si dos personas pagan 50 yuanes al comerciante, la comisión es de 21 yuanes, el mínimo es 4,5 yuanes y todavía quedan 35 yuanes. Los ingredientes cuestan 30 yuanes. Después de deducir el costo de los ingredientes, el comerciante se queda con: 24,5 yuanes. Después de deducir la mano de obra, el agua y la electricidad, el alquiler, las tarifas de las cajas de comida y las tarifas de publicidad y promoción, aún puede ganar 8 yuanes por pedido. el sabor es bueno y la calidad de los ingredientes es mejor, ¡habrá más clientes habituales! Es más, es normal realizar cientos de pedidos cada día.
La comida para llevar a la barbacoa y la comida para llevar de Malatang se analizan básicamente de esta manera, por lo que no entraré en detalles.
En resumen, las elevadas tarifas que cobran las plataformas de comida para llevar son una realidad irreversible. Los clientes son vagos, codiciosos y están acostumbrados a pedir comida para llevar, algo imposible de cambiar. Entonces, lo que debe cambiar es cómo encontrar categorías con precios unitarios altos para el cliente, costos de ingredientes bajos y mayores ventas en la plataforma actual. ¡Esta es la clave!
El análisis anterior solo representa mi opinión personal y es solo como referencia. La discusión es bienvenida.