¿Cómo hacer una rica olla de cigalas picantes?
En primer lugar lavamos los cangrejos que compramos con agua limpia. Mientras queden mucho barro en los cangrejos, debemos utilizar un cepillo para limpiar las patas, y luego retirar la parte inferior. línea, que está en el trasero de los camarones. Hay un hilo inferior en el lugar. Por supuesto, algunas personas dicen que si quitas el hilo de los camarones, la calidad de la carne de los camarones envejecerá. Luego use unas tijeras para cortar los tentáculos del camarón en la cabeza del camarón y luego colóquelos en el recipiente para usarlos más tarde. ¡No es necesario quitar la cabeza del camarón! (No importa si lo quieres quitar)
Luego está la preparación:
Primero pon los camarones en la sartén con aceite y fríelos hasta que estén dorados y goteando ( Lo mejor es freír las gambas al 70% de temperatura. Cuando el aceite esté tibio, escurrir el bogavante, verterlo directamente en la cacerola de aceite y freír hasta que cambie de color y suelte inmediatamente. De esta forma la carne de las cigalas queda muy tierna y elástica. ) Luego limpia la sartén y ponla al fuego, agrega jengibre y semillas de ajo, sofríe las cebollas verdes, las semillas de pimiento, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, el trigo sarraceno blanco, la angélica y los trozos de chile seco para obtener el aroma. las especias agrega los cangrejos y sofríelos juntos (la salsa de langosta está disponible en los restaurantes, pero no puedes tenerla en casa). En su lugar, podemos usar una base de olla caliente. (La llamada salsa de langosta es elaborada por chefs que usan muchos tipos de especias para hacer polvo y lo saltean junto con salsa de chile). Después de freír la langosta, agregue cerveza si no lo hace. No tiene caldo, solo use agua, sal, salsa de soya light, trece especias, esencia de pollo, pimienta y azúcar. Cocine a fuego alto hasta que espese la sopa y póngala en un plato. Agrega cilantro y gajos de cebollino y ¡listo!
Los anteriores son los pasos y métodos específicos para hacer deliciosos cangrejos de río en casa. Es muy limpio e higiénico. Si te gusta, date prisa y prepáralo.