Urgente, ¿todavía puedo comer estos cacahuetes? Las cáscaras están un poco mohosas, pero están buenas por dentro.

Está bien si la cáscara tiene un poco de moho, pero los cacahuetes se pueden comer si no tienen moho.

No se pueden comer cacahuetes que tengan moho.

1. Los cacahuetes se infectan fácilmente con la aflatoxina de Aspergillus, y la aflatoxina producida por Aspergillus flavus es un carcinógeno muy fuerte.

2 La aflatoxina es muy resistente al calor y puede alcanzar temperaturas de; 270 grados Celsius Generalmente, el tratamiento térmico no puede descomponerlos, por lo que no se deben comer maní con moho.

3 El maní con moho también puede ir acompañado de un olor a escamas, que es causado principalmente por el ácido de oxidación del producto. aceite en el maní. La rancidez oxidativa de los aceites produce radicales libres, que pueden provocar enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y cáncer.

Métodos para evitar que el maní se enmohezca:

1. Es más probable que Aspergillus flavus se reproduzca y produzca toxinas en un ambiente con una temperatura de 28 a 32 grados centígrados y una humedad relativa. de más del 85%. Mantenga los cacahuetes por debajo de los 20 grados centígrados y con una humedad inferior al 8% para evitar el moho.

2. Guárdelos en un lugar ventilado o sáquelos para que se sequen con frecuencia. Los cacahuetes secados al sol generalmente no superan los 25 grados Celsius; de lo contrario, los cacahuetes producirán aceite y su valor nutricional se reducirá;

3. Se deben seleccionar cacahuetes mohosos individuales para evitar que se transmita la aflatoxina de Aspergillus. otros cacahuetes.

Medidas después de comer accidentalmente maní con moho:

1. Si el maní con moho no es grave, no se preocupe si ingiere accidentalmente una pequeña cantidad. Generalmente, no causará cáncer. El consumo prolongado aumentará el riesgo de cáncer. Para reducir el riesgo de cáncer, debe comer más frutas y verduras;

2. La intoxicación por aflatoxinas, que se manifiesta principalmente como náuseas, vómitos, ictericia y dolor de hígado, debe buscar atención médica lo antes posible para recibir tratamiento;

3. Debe ir al hospital para ser examinada a tiempo y hacerse controles periódicos del embarazo.