¿Por qué las imágenes GIF hechas con PS se ven un poco borrosas?

Eso es todo, no hay nada que puedas hacer al respecto, porque las imágenes GIF solo admiten un máximo de 256 colores. Tu imagen original es demasiado colorida y el software la comprimirá al exportar, y eso es todo. En PS, abres una imagen, la conviertes a color indexado y configuras la opción obligatoria en WEB, para que el aspecto de la imagen sea el del GIF exportado. !