¿Qué es el sistema de gestión del comedor de la guardería?

El sistema de gestión del comedor infantil es el de higienización y desinfección. La vajilla y los utensilios deben lavarse y desinfectarse antes de su uso. Se debe utilizar un fregadero exclusivo para lavar los utensilios de comedor y no se permite mezclarlo con otros fregaderos para lavar verduras, carne, etc.

Los detergentes y desinfectantes utilizados para el lavado y desinfección de los utensilios de restauración deberán cumplir las normas y requisitos higiénicos aplicables a los detergentes y desinfectantes alimentarios. Los utensilios de comedor desinfectados deben guardarse en un armario de limpieza dedicado a la vajilla para su uso posterior. Los gabinetes del comedor deben limpiarse y desinfectarse periódicamente para evitar la contaminación.

Introducción al manejo del comedor infantil

Los niños de 3 a 6 años se encuentran en un periodo de rápido desarrollo de diversas funciones corporales como proporcionar a los niños los nutrientes que necesitan para su crecimiento y desarrollo. y cómo garantizar Proporcionar una dieta segura y saludable a los niños pequeños es una cuestión que los administradores y el personal de los comedores de los jardines de infancia deben considerar. Al mismo tiempo, frente a un mercado de alimentos complejo y conflictivo, las cuestiones de inocuidad de los alimentos se han convertido en una cuestión importante que afecta a la salud nacional.

La seguridad alimentaria infantil es una preocupación aún mayor para los padres y la sociedad. Este libro proporciona una interpretación detallada y específica de la gestión de la seguridad del comedor desde dos aspectos: gestión y formación del comedor. Es rico en contenido y tiene una gran operatividad. Basado en la situación real del jardín de infantes, se centra en la capacitación previa y posterior al empleo, los estándares de evaluación y los procesos de trabajo para el personal del comedor.

Este libro permite a los lectores comprender rápidamente el trabajo del comedor, brinda beneficios a más administradores de comedores de jardín de infantes, atiende mejor a los niños y promueve eficazmente el crecimiento saludable de los niños.