¿Cómo identificar la calidad del té?
La ternura es el factor básico que determina la calidad. Lo llamado "seco por fuera pero húmedo por fuera" significa dulzura. Generalmente, el té con buena ternura puede cumplir fácilmente los requisitos de apariencia de este tipo de té (como "ligero, plano, plano, recto" en Longjing). Además, también puede identificarse por la presencia o ausencia de plántulas de té. Los buenos brotes frontales y el pelo blanco demuestran que son tiernos y bien hechos.
2. Cables
Los cables tienen ciertas formas y especificaciones de varios juegos de té, como tiras verdes fritas, té de cuentas redondas, té Longjing plano, té rojo granulado roto, etc. Generalmente, las tiras largas de té son elásticas, rectas, fuertes, delgadas, redondas, planas, livianas y pesadas. El té redondo depende de la elasticidad, uniformidad, peso y vacío de las partículas del té plano; presupuesto.
3. Color
El color del té está estrechamente relacionado con la ternura de las materias primas y la tecnología de procesamiento. Varios tés tienen ciertos requisitos de color, como el té negro, el té verde, el té oolong, el té oscuro, etc. Sin embargo, no importa qué tipo de té, un buen té requiere color constante, brillo brillante, aceite y frescura. Si los colores son diferentes, diferentes tonos y apagados, significa que las materias primas son viejas y tiernas, la mano de obra es mala y la calidad es mala.
4. Lo decisivo
Todo el triturado es la forma y grado de las hojas de té rotas, siendo la uniformidad lo mejor, seguido del triturado. Una degustación de té relativamente estándar consiste en colocar las hojas de té en un plato (generalmente de madera), de modo que las hojas de té se coloquen en capas en secuencia según su forma, tamaño, peso, grosor y grado de trituración bajo la acción de la fuerza giratoria. Entre ellos, los gruesos se encuentran en la capa superior, los apretados se concentran en la capa media y los rotos se depositan en la capa inferior.
5. Claridad
Depende principalmente de si las hojas de té están mezcladas con camelia oleifera. , tallos de té, té en polvo, semillas de té, así como la cantidad de astillas de bambú, aserrín, cal, limo y otras inclusiones mezcladas durante el proceso de producción. El té con buena pureza no contiene inclusiones.
6. Fragancia
Se la conoce comúnmente como “fragancia de té” en el norte. Después de que las hojas de té se hayan preparado en agua hirviendo durante cinco minutos, vierta el jugo del té en el recipiente de degustación y huela el aroma para ver si es normal. Se prefieren los aromas agradables de flores, frutas, miel, etc. Así como humo, rancidez, olor a humedad, fuego viejo, etc. , a menudo causado por un manejo inadecuado de la fabricación o un embalaje y almacenamiento inadecuados.
7. Sabor
En el norte, se le suele llamar "Chakou". El té aquí es suave y fresco, lo que indica que hay muchos extractos acuosos y buenos ingredientes. La sopa de té es amarga y áspera, lo que indica que los ingredientes del extracto acuoso no son buenos. Una sopa de té débil indica que el contenido de extracto acuoso es insuficiente.
8. Color de la sopa
La principal diferencia en el color del agua es la frescura de la calidad y la ternura de las hojas frescas. El color de agua ideal es el fresco para el té verde y el rojo brillante para el té negro. Las hojas de té de baja calidad o en mal estado están turbias y oscuras.
9. Fondo de la hoja
La valoración del fondo de la hoja depende principalmente de su color y terneza. Cuantos más cogollos y hojas suaves, mayor será la ternura del té. Las hojas gruesas, duras y delgadas indican que las hojas de té son gruesas, viejas y tienen poco potencial de crecimiento. El color brillante y armonioso y la textura consistente indican que el proceso de preparación del té se maneja bien. ?
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