Cómo identificar la calidad del vino tinto y construir la marca de vino tinto Dewey Castle 1798

Cómo identificar el vino tinto bueno y malo

Método 1

Dejar caer una pequeña cantidad de vino tinto sobre una toalla de papel blanca y observar los rastros que quedan tras el El vino es absorbido por la toalla de papel. Si los rastros rojos uniformes que quedan indican que el vino es relativamente puro. Si ve rastros de vino muy claros pero de color uniforme, el vino no es lo suficientemente puro. Si hay un círculo de enrojecimiento pero el medio es claro o incoloro, puede ser falso.

Método 2

El "análisis de aromas" es una parte esencial del proceso de cata del vino.

A la hora de analizar el aroma del vino, normalmente hay que seguir los siguientes pasos:

Verter 1/3 del volumen de vino en la copa por primera vez, y analizar en estado de quietud. Aroma a vino. Al oler el aroma, se debe respirar lentamente el aire de la copa de vino. Durante este período, se debe tener cuidado de no agitar la copa de vino al sostenerla y mantener las fosas nasales cerca de la superficie del líquido para oler el aroma. La primera vez que hueles la fragancia, el olor es muy ligero, porque sólo se huele la parte más difusa de la fragancia. Por tanto, los resultados del primer olor no pueden utilizarse como base principal para evaluar el aroma del vino.

Huele el aroma por segunda vez. Después del primer olor, agita la copa de vino para hacer que el vino se mueva con movimientos circulares para favorecer la liberación de sustancias menos volátiles, y luego huele el aroma por segunda vez. tiempo. El segundo olor incluye dos etapas: la primera etapa es oler el aroma inmediatamente después de que se destruye el "disco" sobre el que se encuentra la superficie del líquido. Esta agitación puede aumentar la superficie de contacto entre el vino y el aire, favoreciendo así la liberación de. sustancias aromáticas. La segunda etapa consiste en oler el aroma después de agitarlo. El movimiento circular del vino humedece la pared interior de la copa y llena la parte superior de sustancias volátiles, haciendo que el aroma sea más intenso y elegante.

El buen vino no sólo tiene un sabor equilibrado, sino que también tiene un aroma agradable, riqueza, rareza y otras características, es decir, tiene personalidad y estilo. Durante el segundo proceso de olfato, también hay que prestar atención a la concentración del aroma del vino. Si el aroma es fuerte y completo, significa que el vino es aromático y meloso, por el contrario, si el aroma es débil o no tiene aroma, es plano, insípido y débil;

Método 3

Color: Para ver el color del vino lo mejor es tener un fondo blanco -una servilleta o un mantel de lino- y colocar la copa de vino delante. Los colores del vino tinto son: morado, rubí, rojo, rojo ladrillo, marrón rojizo y marrón. El color puede decir mucho sobre un vino. Los vinos tintos, por ejemplo, pierden su color a medida que envejecen. Básicamente existen varias razones por las que el color del vino tinto difiere entre sí:

Su edad.

Las distintas variedades de uva tienen distintos colores.

El vino envejece en barricas de madera.

Agitar: ¿Por qué agitar el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. Al agitarlo se liberará vinagre, éter y acetaldehído, y reaccionará químicamente con el oxígeno para crear el aroma del vino. Todo el mundo es bueno agitando vino y puedes hacerlo como quieras: con la mano izquierda, la derecha, dos dedos...

Huele el vino: ahora has agitado el vino para que suelte el vino. aromas, ¿a qué huele el vino? ¿Qué formas y aromas tiene? Identificar el olor detrás de un vino le permite identificar ciertas características del vino. Los siguientes adjetivos se utilizan con frecuencia para describir el olor del vino: agrio, de mal sabor, aromático, suave, astringente, fresco, fragante, cálido, amargo, atractivo sabor a uva, quemado, verde, sulfuroso, ligero. El vino tiene un sabor débil, claro. , maduro, metálico, avainillado, a corcho, mohoso, complejo, afrutado, a nuez, joven... No cabe duda de que en olor es claro, fragante, pleno, maduro y atractivo. El vino es un buen vino.