Introducción a la cocina Dehong
Dehong se está preparando para celebrar el Festival de salpicaduras de agua aquí. Todos pueden participar en las actividades aquí, pero además de participar en las actividades, ¡no olviden la deliciosa comida aquí! ¡Hoy, el editor le presentará toda la deliciosa comida de Dehong!
Pollo hervido Lisu Mi Zhu
Este plato es pollo hervido Lisu con arroz con tubo de bambú. El arroz se elabora a partir de raros tubos de bambú que sólo crecen una vez cada pocas décadas y se elabora a partir de pollos de granja. El pollo hervido con arroz con tubos de bambú es el mejor alimento para que las madres Lisu repongan su sangre, y también es un manjar para que la gente Lisu entretenga a invitados distinguidos. Este plato no sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene fuertes propiedades medicinales. Tiene un buen efecto calmante y terapéutico en el síndrome de fatiga, malestar gastrointestinal, obesidad, estreñimiento, síndrome premenstrual, etc. Este plato es el plato estrella de Jie Jie.
Dehai, tierra y aire
Pindehong mezcló peces pequeños, anacardos, pupas de abeja y tres tipos de ingredientes para hacer un refrigerio muy conocido en Dehong, que recibió su nombre. personas Por "mar, tierra y aire".
Kusa de la familia Dai
El pueblo Dehong Dai es muy popular entre la población local de todos los grupos étnicos. Incluso los turistas de Beijing, Shanghai, Guangdong, Hong Kong y Macao sienten que es único y bueno después de comerlo. Después de llegar a Dehong, algunas personas incluso pidieron este plato.
La preparación de la desnatada en aceite es: picar un kilo de carne magra de ternera en pasta cárnica, hervirla en agua hirviendo, luego poner a hervir las tripas amargas de la ternera recién sacrificada, filtrar con una gasa y poner a cocer. a un lado, y luego agregue el fresco. Corte los puerros y el hinojo en rodajas finas, exprima el agua, luego mezcle la salsa de carne y el agua amarga con condimentos como sauce fragante, sal, chile en polvo, glutamato monosódico, etc., y estará listo. para comer.
La forma de comer pastel es mojar en el pastel fideos de arroz o callos rallados y rodajas de carne. La desnatada de aceite es un plato típico de Kung Fu con exquisita elaboración artesanal, ingredientes frescos y completos condimentos, ahorrando tiempo y esfuerzo. Debido al sabor amargo de la vaca, no solo es rica en nutrientes a base de hierbas, sino que también tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el bazo y ser apetecible. Es un poco amargo al principio, pero se vuelve dulce después de comerlo.
Condimentada con plantas medicinales, la Sapie se ha convertido en una excelente receta de comida medicinal. Para el calor del estómago, el viento y el fuego, el dolor de muelas y diversas inflamaciones en el cuerpo, comerlo una o dos veces puede reducir la inflamación, aliviar el dolor y desintoxicarse. El consumo regular puede prevenir el cáncer.
Costillas de cerdo a la parrilla Xianghong Caomao
La hierba de limón es uno de los ingredientes favoritos del pueblo Dehong Dai. El limoncillo no solo contiene citral, sino que también tiene efectos de desinfección, esterilización y tratamiento de neuralgias y dolores musculares. El limoncillo puede mejorar la función digestiva, fortalecer el estómago y reducir la grasa, y puede tratar y prevenir la diarrea, resfriados, fiebres, dolores de cabeza y otras enfermedades. Las costillas de cerdo a la parrilla con hierbas son el plato nacional favorito del pueblo Dehong Dai.
Este plato tiene un sabor excelente, con un elegante aroma herbáceo y un retrogusto largo. El aroma de la hierba de limón recuerda a muchas personas que la han probado la cocina Dehong Dai. Las costillas de cerdo a la parrilla con limoncillo son un plato imprescindible en Dehong.
Té agrio frío De'ang
La cultura del té en Dezhou tiene una larga historia. El pueblo Dehong, especialmente el pueblo De'ang, es bueno usando el té para extraer sabores más profundos. platos. El té agrio frío ético es un plato de Dehong que combina a la perfección té y verduras.
Cerdo Asado
El cerdo asado de Dehong ha formado una cultura nacional única. El exclusivo método de asado a la parrilla de Dehong y el método de inmersión picante que utiliza salsa kimchi, pescado, cilantro y mijo lo hacen destacar entre la serie de asados a la parrilla. En particular, el cerdo asado de Dehong Yingjiang es el plato más dulce y delicioso del banquete estatal de Dehong.
Arroz hecho a mano Dehong
Dehong es la cuna del arroz hecho a mano. Hay muchos tipos de arroz hecho a mano Dehong, la mayoría de los cuales son galletas de arroz teñidas puramente ecológicamente. Tiene un sabor delicioso y un retrogusto largo.
Dai suan de verduras braseadas
Este es el plato más común del pueblo Dai. La razón por la que es común es que es un plato común del pueblo Dai. Es tan común que se puede dar a los huéspedes de forma gratuita en los restaurantes Dai. Se dice que es un plato famoso porque en la zona de Dai todo el mundo lo conoce, lo entiende y le encanta comerlo. No sólo a los Dai les gusta comerlo, sino también a otros grupos étnicos e invitados extranjeros que viven en el área de Dai.
Dehong Gangba
El pan seco está hecho de buey regordete, que no contiene gluten y tiene una textura de carne suave. También se mezcla con una variedad de preciosas especias naturales que tienen el efecto. de eliminar el calor y reducir la inflamación. Se cuece con carbón y se golpea con un martillo de madera. La carne es suave, auténtica, seca pero no seca, deliciosa y no irritante. Este es el refrigerio más distintivo del pueblo Dai.
Pollo Noble Jingpo
Históricamente, el pueblo Jingpo tenía la creencia religiosa de que todas las cosas son inmortales. El pueblo Jingpo sacrificaba pollos a fantasmas y dioses, luego los sacrificaba, los cocinaba y se marchaba. dejar que se enfríen, elaborado picando. En la naturaleza, se elaboran con jengibre picado, ajo, cilantro, hojas de limón y otros ingredientes relacionados junto con condimentos como sal, glutamato monosódico y salsa de soja. En el pasado, sólo Shangguan (el líder del pueblo Jingpo) y los nobles podían disfrutar de este plato. Para comer este manjar con frecuencia, los inteligentes Jingpo ponen "pollo fantasma" en la mesa del comedor como manjar para entretener a los invitados.
He probado los fideos de arroz hechos a mano
Los fideos de arroz hechos a mano no sólo son la comida más tradicional del pueblo Achang, sino también su comida favorita. Al comer, primero debes poner una bola de fideos de arroz en la palma de tu mano y luego poner la mezcla sobre los fideos de arroz para comer, de ahí el nombre "pasar fideos de arroz".
El "sombrero" de los fideos de arroz hechos a mano es muy particular. Hay lonchas de cerdo asado con piel (ocho maduras) y carne picada, además de guisante Dehong en polvo, ajo, pimienta, mijo, maní, piel de cerdo. , hígado de cerdo, seso de cerdo, fideos, etc. Esta comida tradicional del pueblo Achang también se llama "fideos de arroz agrio" porque el agua agria elaborada por el pueblo Achang en tinajas de barro es su alma.
Plato picante instantáneo de mijo hervido
La olla caliente se produce en las zonas montañosas subtropicales de Dehong, Baoshan, Lincang y el norte de Myanmar en Yunnan, China. Dehong tiene el sabor picante más fuerte y la mayor superficie de plantación y rendimiento. Se dice que las minorías étnicas locales lo secan al sol y lo sazonan. Al comerlo, sólo hay que enjuagarlo en la sopa unas cuantas veces y toda la olla de sopa estará llena de picante.
Usar repetidamente hasta que solo queden los tallos del pimiento. De ahí el nombre picor. Los lugareños lo llaman estofado, sopa caliente y nariz picante. Pertenece al género Capsicum de la familia de las Solanáceas y es una variante del pimiento de mijo silvestre. Dai "Spicy Zhangxi'an" es en su mayor parte silvestre, tiene bajo rendimiento, poca adaptabilidad al medio ambiente y tiene requisitos muy altos de suelo, aire y otros entornos de cultivo. Una vez plantado fuera del sitio, se degradará.
Este es un pimiento poco común. Entre los cinco condados y ciudades locales de la prefectura de Dehong, sólo algunas zonas montañosas remotas de Mangshi tienen productos, y la cantidad es muy pequeña. ¡Tú, si te animas a comer uno, te convenceré por completo!
Pues si quieres ir a Dehong ¡no te pierdas estas delicias!