Cómo generar una matriz aleatoria diagonalmente dominante usando programación matlab

Depende de cómo aleatorices. Un método muy simple es aleatorizar primero y luego procesar los elementos diagonales para hacerlos diagonalmente dominantes.

Por ejemplo

A=100*rand(n)-50;% Un elemento es -50~50

para i=1:n

A(i,i)=sum(abs(A(i,:)))+25*rand(1); %La cantidad de dominancia diagonal es 0~25

end