¡Cómo hacer un delicioso pudín con urgencia (usa el mejor)! ! !
El pudín apareció oficialmente en la época isabelina, en el siglo XVI, cuando se elaboraba con salsa, zumo, frutos secos y harina. El pudín se elaboraba con huevos, leche y harina en los siglos XVII y XVIII.
Hasta ahora, el pudín ha evolucionado hacia una variedad de sabores y géneros, como el pudín de huevo, el pudín de mango, el pudín de leche fresca, el pudín de chocolate, el pudín de fresa, etc. ¡Ahora el pudín no sólo luce exquisito, sino que también sabe mejor!
Pudín de caramelo al vapor (Huevo al vapor y felicidad al horno)
El rico y suave aroma del huevo emerge constantemente a través del vapor de agua humeante. Dale un mordisco y disuélvelo firmemente en tu boca, fragante. El aroma persiste durante mucho tiempo, ¡resulta que la satisfacción se puede obtener muy fácilmente!
Materiales:
................................ .. ......532 gramos de leche.
Nata montada animal.................................133g
p>Azúcar refinada................................................ ........ 166g
3g de sal................................ ........ ...........
Huevo.................................. .............266 gramos
........................ ... .........Cantidad de solución de caramelo
Ejercicio:
1. Hervir la solución de caramelo hasta que tenga color ámbar, mientras esté caliente Colóquela en el recipiente modelo.
2. Calentar la leche, la nata fresca animal, el azúcar y la sal a 40°C, luego añadir los huevos y remover uniformemente hasta obtener un pudín líquido. Después de tamizar el líquido del pudín dos veces, déjelo reposar durante unos 30 minutos. Utilice una servilleta de cocina para eliminar las burbujas de aire del líquido del pudín.
3. Pon el líquido del pudín del método 4 en el recipiente que contiene el líquido de caramelo del método 1. Luego use una cuchara pequeña para eliminar las pequeñas burbujas de aire en el líquido del pudín en el método 5.
4. Añade un poco de agua fría al molde, luego saca el producto semiacabado de pudín del horno, caliéntalo sobre agua y mételo en el horno, cocina al vapor y hornea a 150 ℃ durante unos 50 minutos.
Pudín de leche y huevo (la fragancia de la gelatina en polvo es el mejor sabor)
Después de un cierto período de preparación, se condensa lentamente hasta obtener el mejor sabor. Sin adornos extravagantes ni materiales superfluos. En pocas palabras, quieres probar la fusión de huevos y leche y usar gelatina en polvo para transformar el pudín en un ritmo que rebote en la punta de tu lengua. Resulta que el sentimiento puro es muy fácil de conseguir.
Materiales:
Jalea en polvo........................ ........ ....35g
53g de azúcar fina............. ...................... ..
Crema montada animal........................................ ..178g
Agua fría............ .......................... ...86ml.
................................................ .Esencia de leche polvo 26g.
Leche en polvo................................................ . .......53 gramos.
Agua................................................ .. .......614 ml
Yema de huevo........................ ........ .....55 gramos
........................ ............ ............Cantidad de solución de caramelo
Ejercicio:
1. Hervir el líquido del caramelo hasta que adquiera un color ámbar y colocarlo en un recipiente molde mientras todavía caliente.
2. Ponga la gelatina en polvo y el azúcar fina en un recipiente de acero y revuelva uniformemente.
3. Añade al recipiente de acero la leche, la nata fresca animal y el agua fría y remueve uniformemente en la misma dirección.
4. Cocine los ingredientes en el método 3 a fuego lento a unos 90°C, mientras revuelve en la misma dirección hasta que no se vean partículas de polvo. ¡Es hora de un alto el fuego!
5. A continuación, añade inmediatamente la yema de huevo.
6. Después de revolver uniformemente en la misma dirección, quedará el líquido del pudín. Después de tamizar el líquido del pudín para eliminar las burbujas de aire, usa el método 1 para ponerlo en un recipiente y refrigera hasta que solidifique.
Pudín de leche (suave y sorprendentemente sabroso elaborado con láminas de gelatina)
Recuerdo de las papilas gustativas, pudín suave y terso, se introduce sin masticar ni morder. En la boca siempre se desliza hacia el interior. el estómago de forma natural, pero el dulzor que queda en la boca sólo puede provocar una sensación de desgana. Siempre es el momento más esperado después de una comida. Cuando el pudín se deslice por tu garganta hasta tu estómago, sentirás que la sensación de felicidad es muy fácil de conseguir.
Ingredientes:
Leche fresca............1350ml
Azúcar refinada..... ..... ....120g
Tabletas de gelatina.............15g
Ejercicio:
1. Poner el azúcar fino y leche fresca en la olla, cocine a fuego lento a aproximadamente 70 ℃, espere hasta que el azúcar fina se derrita y luego apague el fuego.
2. Agrega las hojas de gelatina blandas a los materiales preparados en el método 1 y revuelve uniformemente hasta que las hojas de gelatina se disuelvan por completo, que es el líquido del pudín.
3. Vierte el líquido del pudín del paso 2 en el recipiente del molde, y luego mételo en el frigorífico hasta que solidifique. Varias recetas de pudin:
El pudín más sencillo:
1. Huevos, leche y azúcar.
2. Primero se baten los huevos, luego se hierve la leche y se deja enfriar.
Luego vierte la leche en los huevos y revuelve rápidamente hasta que estén completamente combinados, luego agrega azúcar para ajustar el sabor.
3. Luego sácalo y cocínalo al vapor durante unos 5 a 10 minutos, como si fuera un huevo al vapor.
4. Puedes comerlo inmediatamente después de cocinarlo al vapor o puedes comerlo congelado.
Pudín de yogur
Primero, las materias primas: miel, yogur, brandy (de hecho, lo mejor es ron... para quitar el olor) -gelatina, que Se puede encontrar en los mercados del Norte y del Sur o en tiendas de aditivos alimentarios por 30. Puedes comprarlo por una libra más. Parece que he estado sudando durante al menos 2,3 años. También he visto paquetes pequeños que la gente revende en Taobao. Parece muy barato. Mezclar cola de pescado con agua fría. Básicamente, el mejor orden de gelatina y agua es 100 g de gelatina: 2500 g de agua (incluida el agua en la que se remoja la gelatina por primera vez y el material líquido que se va a mezclar). Después de hervir, póngala en una olla y cocínela al vapor hasta que se derrita. Quite las cosas desagradables ~
Como la gelatina huele un poco a pescado, agregue un poco de vino en este momento.
Debido a que la tela de yogur se puede calentar, la tarea de condimentar el pudín depende de la cola de pescado~
Agrega miel a la cola de pescado mientras esté caliente. La cantidad agregada depende de qué tan dulce sea. te gusta. ...
Luego déjalo enfriar un poco, con cuidado de que no se enfríe demasiado, sino se formará un nudo.
Yogur mezclado con gelatina
Remuevo, remuevo, remuevo, remuevo
Busca un recipiente para ponerlo~
Lo mejor es usar pudín con un patrón PL en el fondo, que queda bien.
Séllalo con film transparente y mételo en el frigorífico. Tardará aproximadamente medio día en refrigerarse.
Saca el pudín refrigerado y verás al gángster tembloroso, el pudín blanco y tierno siendo sacado desnudo
-
Pudín de huevo
[Ingredientes/Condimentos]: 500-600 g de agua, 120 g de pudín de huevo en polvo premezclado.
[Proceso de producción]:
1. Hervir el agua, luego bajar a fuego lento, agregar el pudín en polvo premezclado, revolver uniformemente y rápidamente, continuar cocinando durante 1-2 minutos. minutos, luego apague el fuego.
2. Filtra el líquido del pudín en el método 1 una vez para eliminar los residuos innecesarios y hacer que el pudín tenga un sabor más delicado.
3. Vierte el líquido del pudín en el molde mientras esté caliente, y sácalo cuando esté completamente frío y solidificado. Quedará un pudín de huevo delicioso.
-
Pudín de Mango
Ingredientes: Mango, 4 tazas de leche, 1 caja de leche de flores, una lata de leche de coco, una lata de gelatina en polvo ? La caja no se disolvió ni una gota en el agua caliente.
Método de trabajo
1. Raspar dos mangos, pelarlos y ponerlos en la batidora. Agrega la leche, la leche de flores, la leche de coco y la gelatina en polvo disuelta y bate hasta que quede suave.
2. Pelar y picar los otros dos mangos.
3. Poner el jugo licuado y la pulpa en un molde para budín y luego meterlo en el frigorífico para que solidifique durante unas horas.
Puedes añadir sagú si lo deseas. Hervir medio bol de sagú en agua hirviendo. Cuando el agua esté fría, puedes hervirla una o dos veces. Cuando esté cocido, puedes enfriarlo con agua helada (agua de rejilla) y agregarlo al jugo y la pulpa.
-
Pudin de chocolate, leche, huevo y caramelo
Ingredientes:
Chocolate con leche 400 ml
3 cucharadas de Azúcar (Creo que habría que cargarlo)
3 huevos
Sirope de cola (3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua. Cocer en una olla pequeña, poner en el recipiente el azúcar y el agua). olla, revolver rápidamente y calentar a fuego alto)
Práctica:
①Calentar la leche con chocolate y agregar azúcar. Cuando el azúcar se derrita, apaga inmediatamente el fuego (ten cuidado de no dejar que hierva la leche).
② Remueve bien los huevos.
③Pon ① en ②.
④ Filtrar con un filtro ③.
Vierte el sirope de cola en 4 tazas y divide el paso 4 en 4 porciones.
Ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que hierva el agua de la capa inferior, luego mételo.
Cocinar al vapor a fuego alto durante 2-3 minutos y a fuego lento durante 13-15 minutos.
Después de enfriar, introducir en el frigorífico durante 2 horas.
-
Pudin de frutas noruego
Ingredientes: 150 gramos de ciruelas pasas negras, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de harina de maíz, 20 gramos de zumo de limón , sal y canela Un poco de polvo.
Práctica:
1. Remojar las ciruelas en 300g de agua fría durante la noche, ponerlas en una olla y cocinar durante 20 minutos al día siguiente, luego quitarles el corazón y conservar el jugo. para preparar las ciruelas.
2. Agrega 300 gramos de agua fría a otra olla, agrega el azúcar, la sal y la canela en polvo y deja hervir. Luego mezcla un poco de agua fría y harina de maíz hasta obtener una papilla, vierte lentamente en la ebullición. agua y revuelva uniformemente.
3. Mezclar la pasta de maíz con el jugo de frutas en conserva, la carne de frutas en conserva y el jugo de limón, ponerla en un bol, extenderla y enviarla al frigorífico.
4. Al comer no es necesario verter el contenido del recipiente, basta con sujetarlo.
-
Pudin de naranja
Ingredientes: 750 gramos de naranja dulce, 600 gramos de huevos.
Condimento: 350 gramos de azúcar.
Preparación: Pelar las naranjas y exprimir el jugo; abrir los huevos y coger las yemas para su uso posterior.
Pon en una olla el zumo de naranja y el azúcar y cocina a fuego lento hasta que espese. Cuando estén fríos, vierte lentamente el jugo de la yema de huevo y revuelve uniformemente. Verter en un molde para budín engrasado, colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido, sacar después de enfriar.
-
Pudin de Dátiles Rojos
Ingredientes: 250 gramos de dátiles rojos, 100 gramos de azúcar, 150 gramos de almidón, 500 gramos de leche evaporada, 50 gramos de miel.
Práctica:
1. Poner los dátiles rojos en la olla y cocerlos, pelarlos y descorazonarlos, dejando la carne y el jugo para su uso posterior;
2 Agrega el azúcar, la miel y el almidón, ponlos lentamente en el jugo de dátil rojo y hierve, revolviendo mientras cocinas para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos.
3. olla y mezcle bien;
4. Después de enfriar, póngalo en el refrigerador para su uso posterior. 1111
Características: color rojo intenso, tierno y suave.
Nota: Puedes utilizar leche fresca en lugar de leche evaporada. Este producto es de color rojo intenso y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
-
Pudín de ciruelas
Ingredientes: 150 g de mantequilla, 400 g de leche, 400 g de huevos, 200 g de harina, 20 g de maicena, 300 g de azúcar, 75 gramos de pasas, un un poco de vainilla en polvo, un poco de levadura en polvo.
Práctica:
1. Lavar las pasas y quitarles los tallos, remojarlas en agua tibia y reservar.
2. Ponga la harina en el cestillo, agregue el azúcar (200 g), la yema de huevo (100 g) y la leche (150 g), revuelva uniformemente con una espátula de madera, luego vierta la mantequilla blanda, agregue un poco. polvo de hornear y un poco de vainilla en polvo y revuelva.
3. Con un cordón coger la clara de huevo (150g 0), mezclarla con la masa preparada, añadir las pasas remojadas y remover uniformemente, ponerla en un molde de budín previamente untado con mantequilla. , llénalo al 80%, y mételo en la olla al vapor durante media hora aproximadamente y sácalo (no levantes la olla hasta la mitad).
4. Hervir el resto del azúcar y la leche en la olla, añadir un poco de agua fría a la harina de maíz y la yema de huevo (80g), verterlos en la olla junto con la vainilla en polvo y remover para formar. un jugo. Cuando llegue el momento de servir, coloca el pudín en la taza y vierte el jugo por encima. Características: Color amarillo claro, sabor dulce, apto para comida caliente.
-
Pudin de pan y manzana
Ingredientes:
100g pan, 100g manzana (mejor acidez), 175g azúcar, 100g huevo , 100g de leche, 1/3 de rodaja de vainilla o un poco de aromatizante.
Práctica:
1. Primero poner 40 trozos de azúcar capullo en la olla, sofreír hasta que se dore, luego verterlo en un molde o tazón de té mientras esté caliente ( Coloque la capa inferior del molde).
2. Cortar la corteza del pan, luego cortarlo en cubos (preferiblemente al horno o frito), poner en la olla las manzanas cortadas en cubitos, mezclar bien y ponerlas en un molde con base de azúcar. .
3. Rompe los huevos en la olla, agrega el azúcar, las hojuelas de vainilla (prensadas hasta convertirlas en polvo) o la esencia de comida, revuelve la leche uniformemente y viértela en el molde que contiene los picatostes y los dados de manzana. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, sacar, dejar enfriar, colocar el pudín en el centro del plato y servir.
Características:
Textura suave, dulce y deliciosa.
-
Pudín bávaro
Ingredientes:
2 yemas de huevo
70 gramos de azúcar
c Leche 1 taza
D 2/3~1 taza de crema fresca
e Pegamento en polvo (gelatina) 1 cucharada (yo usé 6 trozos de película de gelatina de 2,6 g. ..tal vez 4 piezas sean suficientes).
Un poco de extracto de vainilla
Le agregué 1/2 cucharadita de ron.
Ejercicio:
1. Remojar las rodajas de gelatina en agua fría, o remojar la gelatina en polvo en 3 cucharadas de agua fría y reservar.
2. Hervir la leche en la olla hasta que hierva.
3. Vierte el líquido del huevo en el tarro. Agrega azúcar. Revuelva para combinar. Vierta (2) en el líquido del huevo y revuelva uniformemente. Agrega extracto de vainilla.
4. Agregue (1) a (3) y mezcle bien... Coloque el recipiente en agua fría. Deje enfriar/revuelva hasta que esté ligeramente pegajoso (¡lleva algo de tiempo! Puede esperar hasta que se enfríe antes de revolver)
5. Revuelva la crema fresca durante 6 minutos y luego distribúyala. Agregue esto a (4). Revuelva suavemente para combinar. Moho. Refrigere hasta que esté sólido.
Cómo hacer delicioso bizcocho de budín de caramelo (reposted)
Molde fijo de 6 pulgadas
Ingredientes del caramelo: 3,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua caliente.
Ingredientes del pudín: 2 yemas de huevo, 1 huevo entero, 1/8 cucharadita de extracto de vainilla, 150ºC. c leche y 1 cucharadita de azúcar.
Ingredientes del bizcocho: 2 cucharadas de aceite para ensalada, 2,5 cucharadas de harina para bizcocho, 2 yemas de huevo, 30ºC. de leche, 1/8 de cucharada de extracto de vainilla, 1 cucharada de azúcar y 2 claras de huevo.
Método: 1. Cocine el caramelo: Ponga el azúcar en una ollita pequeña, caliéntelo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva en líquido, agite la ollita suavemente, baje el fuego, continúe calentando hasta que el azúcar se dore, apague el fuego y agregue 1 cucharada de agua hirviendo Revuelva rápidamente con los palillos, vierta el caramelo en el molde para pastel y gire suavemente para cubrir el fondo del molde para hornear.
2. Material del pudín: leche 150ºC. c y 1 cucharada de azúcar en una olla sopera y calentar hasta que el azúcar se disuelva, luego apagar el fuego. Rompe las yemas y los huevos enteros en un bol, bate suavemente con un batidor (sin hacer espuma), vierte el líquido del huevo en la leche y revuelve rápidamente de manera uniforme, agrega el extracto de vainilla y revuelve uniformemente, filtra dos veces con un colador y reserva. (Revuelve la leche hasta que se enfríe un poco)
3. Ingredientes del pastel: bate las yemas de huevo hasta que se vuelvan blancas y de color claro, agrega el aceite de ensalada y revuelve hasta que se mezclen uniformemente, luego agrega la leche y revuelve. hasta que esté uniformemente mezclado, agregue y tamice. Agregue la harina y el extracto de vainilla a la pasta de yema de huevo y precaliente el horno a 150c. Poner 2 claras de huevo en una batidora limpia y sin aceite y batir con batidora eléctrica hasta que estén espumosas, agregar 1 cucharada de azúcar, seguir batiendo y luego agregar 65433 de azúcar.
4. Vierta el líquido del pudín en el molde para bizcocho (el caramelo se ha endurecido y solidificado en este momento) y luego vierta la masa del bizcocho sobre la superficie del líquido del pudín. Debido a que hay muchas burbujas en la masa del pastel, la gravedad específica es más ligera que la del líquido del pudín, por lo que flotarán en la superficie. Use un cuchillo de goma para aplanar suavemente la superficie, coloque todo el molde en una bandeja para hornear, agregue agua caliente a la bandeja para hornear y hornee en el horno durante unos 45 minutos. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, llega el momento de desmoldarlo. Al desmoldar, puedes raspar un trozo fino de papel o una brocheta de bambú alrededor del molde del pastel, colocar un plato grande encima, darle la vuelta y desenroscarlo.
¿Cómo hacer flan doble?
1. Preparación de la materia prima: café instantáneo, un paquete de leche fresca, un paquete de leche para el desayuno, agar (en la imagen solo se utiliza una décima parte de esta bolsa). Ingredientes opcionales: leche en polvo, salsa de chocolate, azúcar.
2. Remojar el agar en agua caliente durante unos 10 minutos.
3. Poner en la olla 2 paquetes de leche y agar remojado, calentar a fuego lento y remover constantemente.
Ahora, el agar está completamente disuelto en la leche.
5. Coge un recipiente (puedes elegir la forma según tu preferencia), moja una toalla de papel en un poco de aceite vegetal y aplica una fina capa en la pared interior del recipiente. Vierta la mitad de la leche disuelta y el agar en el recipiente, agregue la cantidad adecuada de café y azúcar y revuelva (no es necesario agregar azúcar según su propio gusto).
6. Dejar reposar hasta que esté básicamente solidificado. En este momento, la leche y el agar que quedan en la olla también se han solidificado. Es necesario recalentarlos y derretirlos antes de verterlos en el recipiente. Luego dejar enfriar hasta que solidifique por completo.
7. Inclínelo hacia el plato.
Espolvorear una capa de leche en polvo
9. Cortar en trozos y colocar en un plato exprimir un poco de salsa de chocolate para decorar. También puedes poner mermelada o fruta fresca picada. Disfrútala.
Consejos: 1. Si la leche se calienta demasiado, fácilmente perderá sus nutrientes originales. Solución: Calentar la leche hasta que hierva, retirar del fuego, repetir 2-3 veces. 2. Poner un poco de aceite en el recipiente para que la gelatina de leche "se deslice" suavemente al invertirla.
Varias recetas de budines
Pudines de leche
(16 cantidades)
Materiales:
Gelatina de Konjac en polvo 20g , 100g de azúcar fina, 800c.c de leche fresca, 150c.c de leche animal fresca, 4 yemas de huevo, cantidad adecuada de extracto de vainilla.
Práctica:
1. Mezclar uniformemente la gelatina de konjac y el azúcar fina. Agrega lentamente 500c.c de leche fresca a temperatura ambiente y mezcla uniformemente. Colóquelo en la estufa y caliente a unos 80 grados.
2. Calentar otra porción de leche fresca y nata animal a 30 grados centígrados hasta que hierva. Vierta las yemas de huevo y mezcle bien.
3. Sigue los pasos 1 y 2, mezcla uniformemente, filtra una vez y luego calienta hasta hervir.
4. Añade el extracto de vainilla y revuelve uniformemente. Antes de cuajar colocar en molde para budín. Después de enfriarlo, colóquelo en una cámara frigorífica durante aproximadamente 2-3 horas.
Torre de pudín
Ingredientes: 1 plato hondo, 1 pudín, 4 bolitas de melón, 1 fresa, 3 cucharadas de mermelada exótica, un poco de mermelada de fresa.
1 Pujiang
Añade mermelada exótica al plato de sopa.
2 subrayados
Subrayado con mermelada de fresa.
3 marcas
Usa un palillo para dibujar un círculo sobre la mermelada de fresa y pon bolitas de melón y fresas sobre el pudín.
Mermelada extraña
Ingredientes: 6 kiwis, 80 gramos de mermelada de albaricoque.
Consejo: Lo mismo ocurre con la mermelada de fresa. 300 g de fresas, 80 g de mermelada de albaricoque.
Pudín Cai Xia Mantian
Ingredientes: 1 plato grande, 1 pudín, cantidad adecuada de salsa de chocolate, mermelada de fresa y zumo de naranja, 1 fresa, 1 manzana pequeña y unas cuantas bayas ( no se utilizan bayas).
1 gota de salsa
La salsa de chocolate gotea en el plato a las 8 horas.
2 Añade la salsa
Deja caer la salsa de fresa y naranja junto a la salsa de chocolate.
3 Platos Giratorios
Gira el plato tres veces para que la salsa vuele libremente.
Posición 4
Colocar el pudín en el plato.
5 Decoración
Corta las fresas y las manzanas (no cortes cada rebanada), presiona en forma de abanico y decora el pudín con frutos rojos.
Salsa de chocolate
Ingredientes: 180 gramos de chocolate 64 (quebrado), 10 gramos de miel, 240 gramos de leche.
Mermelada de naranja
Ingredientes: 500㏄ zumo de naranja, 60g de azúcar, 30g de harina de maíz.
Relleno de Budín de Café
1 taza de agua, 7 cucharadas de leche en polvo, 4 cucharadas de harina de maíz, 1,5 huevos.
b1,5 tazas de agua, 3/4 taza de azúcar.
c 1 gota de extracto de vainilla, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de café en polvo.
Disolver agua, leche en polvo y harina de maíz en 1. Comience con el ingrediente A, luego agregue los huevos y mezcle bien.
2. Poner el ingrediente B en la olla y llevar a ebullición, luego agregar el ingrediente 1, cocinar a fuego lento hasta que solidifique, luego apagar el fuego.
3. Agregue el material C a 2 y mezcle bien.
Pudín al vapor
Nombre y cantidad de ingredientes:
Huevos...cinco.
Azúcar...3/4 taza
Leche...3 tazas
Rodajas de vainilla...1 rebanada
Practica :
Batir suavemente los huevos y el azúcar con unas varillas rectas. No los batas tan fuerte como lo harías con un pastel, o se formarán burbujas de aire y pequeños agujeros cuando el pudín hierva.
Agregue la leche y las rodajas de vainilla trituradas, mezcle bien y vierta suavemente con una cuchara en tamaño 12.
Después de llenar la vaporera o wok con agua y llevarla a ebullición, escurrimos los pudines uno a uno y los cuecemos a fuego muy lento durante 40 minutos.
Después de cocinarlo al vapor, verterlo en un plato, rociar con un poco de miel caramelizada y comer caliente. Tierno y delicioso.
Notas:
1. El grado de agua que hervirá pero no hervirá es el más adecuado para el pudín al vapor. El pudín quedará plagado de agujeros y no estará delicado cuando se caliente. Si el agua sigue hirviendo después del fuego lento, dobla un poco la tapa de la vaporera.
2. Algunas personas primero ponen miel de caramelo en el modelo y luego lo cocinan al vapor con jugo de pudín. Pero así la miel de caramelo se esparcirá y no se condensará.
Pudín de mango
Ingredientes: Gelatina de mango en polvo x1,
Mango x1
Agua 225 ml
Fluido Leche x1
Rendimiento: 1. Mezclar el gel en polvo sabor mango con agua.
2. Mezclar la leche evaporada con (1).
3. Poner el mango en un cubo (2)
4. Poner (3) en el frigorífico
Natillas de Caramelo
. Material:
Molde de 8 pulgadas 1.
1 lata de leche fresca Guangquan 960cc.
Seis huevos enteros.
100g de azúcar fina. Budín cocido
100g de azúcar fina. Cocinar caramelo
Práctica:
1. Echar en la olla 100g de azúcar fina, añadir unos 50g de agua y cocer el caramelo a fuego medio.
2. Cuando el azúcar esté cocido hasta que esté dorado, retiramos del fuego. Agrega un poco de agua y revuelve uniformemente.
3. Verter en el molde y dejar secar.
4. Cuando la leche alcance los 80c, apagamos el fuego, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Agrega la yema de huevo batida y mezcla bien, luego rellénala.
5. Poner el caramelo en el molde y meter al horno.
Método de horneado:
1. El pudín horneado se debe hornear bajo agua (debe haber agua alrededor del molde).
2. Utilice 150c/150c...unos 50 minutos.
3. Verifique si hay condensación y deshidratación, ¡todo estará bien! !
Café con leche
Equipo:
Horno, 5 moldes para budín, cocina, olla pequeña.
Ingredientes líquidos para budín de huevo:
2 huevos [grandes]
60 gramos de azúcar
250 ml de leche
1/3 cucharadita de canela en polvo
50 ml de nata
2,5 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de licor de café
Salsa:
100ml de nata
1 cucharada de licor de café
Un poco de canela
Un poco de nata sin sal
Ejercicio:
[1] Aplique una fina capa de crema de mantequilla a todas las superficies interiores del modelo.
【2】Hacer líquido el pudín y el huevo. Pon los huevos en un bol, bate con unas varillas hasta que estén espumosos, luego añade el azúcar y mezcla bien.
(3) Poner en la olla la leche y la canela en polvo y calentar. Retirar del fuego inmediatamente antes de hervir y agregar el café para mezclar y disolver.
(4) Agregue [2] a [3] mientras revuelve, luego agregue crema ligera y licor de café, mezcle uniformemente y tamice con un filtro de té.
(5) Vierta cantidades iguales del líquido del huevo de budín de [4] en el molde preparado y colóquelo en la bandeja para hornear. Vierta agua caliente en el molde para hornear hasta una profundidad de 2 cm, luego colóquelo en un horno precalentado a 150 grados y hornee por 30 minutos.
6. Después de enfriar, meterlo en el frigorífico. Al comer calentar el molde con agua caliente, insertar un cuchillo o brocheta de bambú entre el molde y el pudín, girarlo hacia adelante y hacia atrás para desmoldar, luego sacar el pudín y colocarlo en un plato.
7] Se puede batir la nata y el licor de café hasta obtener una espuma espesa, verterla sobre el pudín y adornar con un poco de canela para difundir la fragancia.
Notas:
○Si utilizas café fuerte, reduce la cantidad.
Arroz con leche con leche
600 cc de leche fresca, 65438 0/2 cuenco de arroz aromático, 50 g de azúcar, unas pasas.
Práctica:
1. Hervir el arroz aromático y el azúcar en la leche, luego reducir el fuego y cocinar lentamente hasta que esté tan espeso como una papilla. (Si está demasiado seco, agregue más leche para ajustar la consistencia).
2 Agregue pasas antes de comer para que sepa mejor frío.
Pudín Italiano de Pannacotta
La característica de este snack es su suavidad. Originarios del norte de Italia, los productores de leche recolectan la leche y la dejan a baja temperatura durante la noche. En este momento, una gruesa capa de grasa láctea flota encima. La materia prima es esta fragante leche. Pero si no puede obtener esas materias primas, aún puede hacerlo de manera flexible. *Esta receta no utiliza huevos.
*Una cucharadita de polvo Geely T equivale aproximadamente a 2,2 gramos.
El producto terminado se puede utilizar para mojar. Como mermelada de fresa, salsa de chocolate o caramelo*.
Caramelo: Mezclar uniformemente 2 cucharadas de agua y 75 g de azúcar blanca para hacer caramelo, luego añadir agua a 50°C y mezclar uniformemente, enfriar y verter sobre el pudín.
Tamaño: 4 vasitos de budín.
Materiales:
250 ml de leche
250 g de nata montada
2 cucharaditas de polvo Geely T* (aproximadamente 4,4 g)
p>
Un poco de extracto de vainilla
15~20g de azúcar (una cucharada son unos 15g).
Ejercicio:
1. Calentar la nata, la leche y el azúcar sin que hierva.
Agregue extracto de vainilla
3. Agregue el polvo Geely T y derrita (por encima de 80 ℃). (Antes de usarlo, remoje el polvo Geely T en una pequeña cantidad de agua fría).
4. Divida en porciones iguales y refrigere hasta que solidifique.
Pudín de manzana y almendras
Ingredientes:
5 manzanas (aproximadamente 2 libras)
Harina para todo uso...1 taza
p>
Huevo 2.
Jaggery.....1 taza
Sal 1/4 cucharadita.
Sabor almendra...1/4 cdta.
Esencia de vainilla...1 cucharada
Crema (sin sal añadida)...1/2 taza
Almendra en grano molida tostada...1/ 2 tazas
Ejercicio:
1. Saca la crema del refrigerador y derrítela para que se ablande; precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit; engrasa un molde para hornear redondo; Pelar y cortar en cubos de aproximadamente un centímetro.
2. Mezclar los trozos de manzana con el extracto de vainilla y dos cucharadas de azúcar; esparcir las manzanas en una bandeja para hornear redonda.
3. Agrega los huevos, la esencia de almendras, la sal y el azúcar restante. Después de mezclar uniformemente, agregue la harina y la nata y continúe mezclando uniformemente. Finalmente agregue las almendras y mezcle bien.
4. Coloca 3 masas cuidadosamente sobre las manzanas, mételas en el horno y hornea durante unos 50-60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las manzanas se puedan pinchar fácilmente con palillos.
Anexo: Se debe consumir caliente...
Pudin de fresa
Ingredientes:
Una taza de fresas cortadas en cubitos.
Una cucharada de gelatina de pescado en polvo
Cuatro cucharadas de agua fría
Una taza de agua caliente.
Dos cucharadas de azúcar (o tres bolsitas de azúcar)
Media taza de leche
Práctica:
Primero poner gelatina en polvo en Hierva cuatro tazas de cucharada de agua fría, luego agregue agua caliente (hirviente) para disolver la gelatina por completo. Coloque las fresas, la solución de gelatina y el azúcar en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Viértelo en un molde con capacidad de unos 500 CC, colócalo en el estante inferior del frigorífico durante más de tres horas, sácalo y vierte la leche condensada.
Pudín de huevo
Ingredientes:
4 huevos, 1 taza de leche fresca, 15 gramos de berros, 2 gramos de azúcar, 1/4 cucharadita de sal , vainilla 1 pieza.
Ejercicio:
1. Poner en una olla 2 tazas de azúcar, sal, leche fresca, berros y agua, remover hasta que hierva y dejar enfriar.
2. Batir los huevos, añadir las rodajas de vainilla trituradas, añadir los ingredientes anteriores y mezclar uniformemente. Mezclar bien y utilizar un colador para quitar las impurezas, luego verter en el molde de budín y esperar unos ocho minutos.
3.Coloca la vaporera en una vaporera y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la sonda se introduzca en el pudín y no se pegue.
Pudin de Dátiles Rojos
Ingredientes:
250g de dátiles rojos, 100g de azúcar, 150g de almidón, 500g de leche evaporada, 50g de miel.
Receta de pudín de dátiles rojos:
1. Poner los dátiles rojos en una olla y cocerlos, pelarlos y quitarles el corazón, dejando la carne y el jugo a un lado;
2. Agregue lentamente el azúcar, la miel y el almidón al jugo de dátil rojo y deje hervir, revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos;
3. en la olla y mezcle bien;
p>
4 Después de enfriar, póngalo en el refrigerador para su uso posterior.
Características: Color rojo intenso, tierno y suave.
Observaciones: Se puede utilizar leche fresca en lugar de leche evaporada. Es de color rojo oscuro y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
Cómo hacer pudín de frutas variadas
Materiales:
250 gramos de frutas mixtas (manzana, sandía roja, albaricoque, melocotón), 40 gramos de azúcar, 600 gramos de huevos, nata ligera, un poco de agar y la cantidad adecuada de vino.
Práctica:
1. Remojar el agar en agua fría hasta que se ablande, ponerlo en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir un poco y luego dejar reposar. cocine a fuego lento en las cañas por un tiempo. Deje enfriar y reserve.
2. Lavar la fruta, pelarla, quitarle las semillas (el corazón), picarla en trozos pequeños, agregar el azúcar, la solución de agar y la clara de huevo espumosa, remover uniformemente para obtener una masa de pudín.
3.Coge un recipiente, ponle vino alrededor, ponle pudín y mételo en el frigorífico para que se congele.
4. Al comer, batir la nata fresca hasta formar espuma, sacar el pudín y verter la espuma de nata por encima.
Características: Rico aroma frutal, amargo pero dulce.