Yanji: una ciudad fronteriza "heterogénea" en el noreste de China
Hablando del Noreste, todo el mundo pensará inmediatamente en el humorístico y animado dialecto del Noreste y en la incondicional y heroica cocina del Noreste.
De hecho, este no es el caso en toda la región nororiental. Yanji, la capital de la prefectura autónoma coreana de Yanbian en la provincia de Jilin, es una ciudad fronteriza "heterogénea" en el noreste.
Con el idioma coreano sin un fuerte acento y la cocina coreana única, esta ciudad está llena de frescura. Yanji, conocida como "La pequeña Chengdu en el noreste" y "La pequeña Seúl", está llena de delicias deliciosas que atraen a amantes de la gastronomía de todo el país que viajan miles de kilómetros.
Cuando llegué a esta discreta ciudad, descubrí que era mucho más que eso.
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¡"Sí, Yanji" es Yanji!
Yanji está situada en la parte oriental de la provincia de Jilin y al pie norte de las montañas Changbai. Es la "posición C" entre los ocho condados y ciudades de la prefectura de Yanbian. Tiene buena apariencia y fortaleza. es también el "carrusel de vías internacionales", que limita con Rusia al este, Corea del Norte al sur y a sólo 80 kilómetros del Mar de Japón; es uno de los tres puntos de apoyo del "Río Dorado Tumen"; Triángulo" elaborado por las Naciones Unidas.
Este es el asentamiento coreano más grande en China. En 2019, la ciudad de Yanji tiene una población registrada de 541.300, de los cuales 308.400 son coreanos, lo que representa el 57% de la población total.
Además de coreanos y hans, aquí también viven manchúes, hui, uigures, etc. Después de años de integración y desarrollo, Yanji se ha convertido en una ciudad inclusiva y abierta.
Al caminar por las calles de Yanji, puede experimentar un impacto sensorial total en cualquier momento: los carteles de las estaciones, los carteles de las tiendas, las señales de tráfico, etc. están impresos con llamativos caracteres bilingües chinos y coreanos del noreste; El dialecto y el idioma coreano persisten en mis oídos; el olor a kimchi y salsa de soja flota desde el restaurante...
Esta pequeña ciudad fronteriza es muy pequeña. La carretera principal de la ciudad casi puede conectar el este. y al oeste, y es casi imposible tomar un taxi. El precio inicial es de 5 yuanes, e incluso puedes tomar un taxi con el mismo taxista por la mañana y por la tarde, lo cual es increíble.
Como ciudad turística con un considerable potencial de desarrollo, la comodidad del transporte de Yanji es algo que la gente no puede evitar elogiar. Ya sea que se encuentre en una calle concurrida o en un callejón entre edificios, puede tomar un taxi en menos de un minuto. Los vehículos que circulan por la carretera dan paso a los peatones, lo que también es un espectáculo agradable aquí.
Aunque Yanji es pequeño, está bien equipado con un aeropuerto, una estación de tren y una estación de tren de alta velocidad. Desde que la estación de tren de alta velocidad Yanji Oeste se abrió oficialmente al tráfico en 2015, Cada vez más personas han visitado Yanji.
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La industria del turismo no puede subestimarse
Yanji no es una ciudad industrial pesada tradicional en el noreste de China en comparación con las industrias primaria y secundaria, la terciaria. La industria es una contribución excepcional a la economía industrial de Yanji.
La distintiva cultura coreana, las delicias seductoras y las impresionantes atracciones de la prefectura de Yanbian han convertido a Yanji en una nueva ciudad turística de celebridades de Internet, y está "orgullosa" de figurar en la "Competencia integral de turismo de los 100 mejores condados de China en 2020 "condado".
En las calles de Yanji puedes ver restaurantes, cafeterías, salones de belleza y vida nocturna en solo dos pasos. Después de una comida completa, una taza de café y luego un tranquilo tratamiento de belleza, se siente realmente "drogado".
Lo que vale la pena mencionar es la actitud de servicio de Yanji. El servicio considerado y meticuloso cambia nuestra impresión de que "la industria de servicios en el norte es débil. No es una cuestión de tiendas individuales, sino un fenómeno común".
Comida
La cultura alimentaria es el sustento del alma de la industria turística de Yanji. No es exagerado decir que la cocina Yanji se puede comer durante varios días sin tener el mismo sabor.
El edificio frente a la Universidad de Yanbian, con una pared entera cubierta con carteles de comida, no es solo un punto de registro para turistas, sino también un paraíso para los estudiantes de la Universidad de Yanbian y los amantes de la gastronomía de todo el país.
La esencia de la cocina Yanji se puede resumir en: tiene auténtico sabor coreano, pero también tiene la sombra de la cocina nororiental.
¡Distintivo y con muchas porciones! El arroz y los fideos fríos son los alimentos básicos, y el kimchi, la salsa y la sopa son los alimentos no básicos. Este es el núcleo de los hábitos alimentarios coreanos.
Yanbian es una famosa ciudad arrocera en el norte de mi país y es conocida por su experiencia en el cultivo de arroz en el frío norte. Con suficiente luz y temperatura, lluvias abundantes y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, el arroz Yanbian producido en condiciones únicas es tan claro como el cristal, suave y sabroso, y tiene un aroma suave y duradero.
El pueblo coreano, lleno de sabiduría y creatividad, utiliza el arroz para elaborar una gran variedad de delicias: bibimbap, bolas de arroz, pasteles, salchichas de arroz... Es absolutamente imposible venir aquí sin probar estas delicias tradicionales. Es una gran lástima.
Otra cosa que tiene una posición inquebrantable en el corazón del pueblo Yanji son los "fideos fríos", uno de los diez mejores fideos de China. En el pasado, el pueblo coreano tenía la costumbre de comer fideos fríos al mediodía del cuarto día del primer mes lunar, o en los cumpleaños, lo que tenía la implicación de "longevidad" en el folclore.
Los fideos de trigo sarraceno recién exprimidos están llenos de dureza y elasticidad. Los fideos están cubiertos con carne de res, rodajas de fruta y kimchi. La sopa es fría y agridulce, y te sentirás renovado después de tomar un sorbo. . Comer cerdo Guobao recién frito y crujiente es una maravillosa experiencia gustativa que es a la vez hielo y fuego.
Creo que todo el mundo ha comido platos de kimchi y otras guarniciones en la mesa de los restaurantes coreanos. Sólo cuando llegaron a Yanji se dieron cuenta de lo miopes que eran sus conocimientos previos sobre el kimchi.
En el pasado, debido al largo y frío invierno en Yanji, las familias coreanas encurtían kimchi para preparar platos desde el invierno hasta la primavera siguiente. Hoy en día, se ha integrado durante mucho tiempo en la dieta diaria del pueblo Yanji. Según las estadísticas, hay más de 200 tipos de kimchi coreano. En el kimchi se pueden encurtir diversas verduras, hortalizas silvestres, abadejo, etc. Se puede decir que "todo se puede encurtir".
La cultura de la sopa de miso es también la base de la cocina coreana. Los coreanos tienen un dicho llamado "Cada sopa debe prepararse con salsa". Cada salsa tiene su propio sabor único y requisitos de combinación: bibimbap en olla de piedra. con arroz mixto salsa de arroz, sopa de miso apestosa con salsa Qingguo, sopa de ternera con salsa de ternera... Dé un paseo hasta el mercado flotante oriental de Yanbian y podrá apreciar el verdadero "sabor rico y delicioso".
Lo que debes probar cuando vengas a Yanji es la sopa de ternera Yanbian. La carne es tierna, jugosa, deliciosa y deliciosa.
El área de Yanbian es el lugar de nacimiento del ganado Yanbian. Desde Daoguang de la dinastía Qing, con la inmigración del pueblo coreano, se ha importado ganado coreano de la costa este de la provincia de Hamgyong del Norte, Corea del Norte. El área de Yanbian en China Durante la práctica de producción a largo plazo, gradualmente el ganado coreano se convirtió en ganado Yanbian. Actualmente en Yanbian, se distribuye principalmente en Yanji, Helong, Wangqing, Hunchun y condados adyacentes.
En los últimos años, con el crecimiento continuo de la industria ganadera de Yanbian, ha impulsado el desarrollo del procesamiento profundo. Un ganado Yanbian adulto, si se convierte en carne enlatada y se divide finamente, puede aumentar su valor de 30.000 a 50.000 yuanes. El ganado de Yanbian puede aportar casi 700 millones de yuanes en ingresos a los agricultores locales cada año.
Hermosos paisajes
Después de comer y beber, es una buena opción dar un paseo por Yanji.
Maoershan, a sólo 8 minutos en coche del centro de la ciudad, es un lugar de ocio para la población local. Debido a que hay un pico ligeramente abrupto entre las montañas onduladas, con forma de sombrero de paja, se llama Montaña Yuemaoer.
Camina lentamente por la montaña por el camino de tablas de madera, respirando el aire fresco y disfrutando del paisaje a lo largo del camino. Puedes llegar a la cima de la montaña en aproximadamente media hora. La cima de la montaña domina toda la ciudad de Yanji y también es una plataforma de observación natural del río Burhatong y el río Hailan.
Si vienes aquí en verano, podrás ver los exuberantes arbustos; si vienes aquí en invierno, podrás ver el paisaje nevado de ensueño.
Al pie de la montaña Maoer, también hay un Jardín de Costumbres Populares Coreanas. El parque recoge y preserva la sabiduría cultural y la atmósfera del pueblo coreano, donde se pueden apreciar y experimentar los hábitos de vida tradicionales del pueblo coreano.
Con el desarrollo de los tiempos y el avance de la urbanización, ahora es raro ver casas coreanas en el sentido tradicional en Yanji. En el pasado, los coreanos en su mayoría tenían casas con techo de tejas o casas con techo de paja con estructuras civiles, y sus techos eran del tipo de montaña colgante, del tipo sin pasillo, del tipo de montaña, etc. El uso del kang de fuego para calefacción fue un importante Característica de la estructura interna de la casa. Estos edificios se pueden ver ahora en el jardín popular.
Hay pintorescas casas populares, columpios, trampolines, campos de lucha, así como calles de comida y salones de bodas. Aquí los turistas pueden vestir trajes coreanos, aprender pasos de baile sencillos y animados y participar en la diversión.
El 1 de enero de 2021, el 8.º Festival Internacional de Turismo de Hielo y Nieve de Yanji se inauguró con estilo en el Folklore Park, atrayendo a turistas de todo el mundo para ver esculturas de hielo y nieve, ver espectáculos de luces, y experimentar actividades folklóricas. A pesar del frío, el entusiasmo de todos no disminuyó.
La mayoría de los turistas que vienen a la prefectura de Yanbian no se quedarán en un solo lugar. A menudo utilizan Yanji como punto de tránsito. Después de acumular energía, continúan hacia la montaña Changbai, el área escénica de Hunchun Fangchuan, etc.
Ubicada en el condado de Antu, provincia de Jilin, la montaña Changbai, famosa por sus montañas sagradas y sus aguas sagradas, es el lugar de nacimiento del pueblo manchú. Era conocida como la "Tierra Santa" en la dinastía Qing. El emperador tenía que ir a Jilin Wula en persona o nombrando ministros (la actual ciudad de Jilin) esperaba ofrecer sacrificios a la montaña Changbai.
"¡Sería una gran lástima no ir a la montaña Changbai en vida!" La montaña Changbai Tianchi es el lago de cráter más alto y profundo del mundo y el lugar de nacimiento de los tres principales ríos del noreste de China: "Río Songhua , Río Yalu y Río Tumen". Fascina a innumerables personas. Debido a la gran altitud de Tianchi y al clima impredecible, la gente local admite que poder ver la vista completa de Tianchi realmente depende de la suerte.
En comparación con la montaña Changbai, el área escénica de Fangchuan de Hunchun es un poco nicho, pero su título de "Ver los Tres Reinos de un vistazo" todavía atrae a grupos de turistas.
Hunchun es la única ciudad de China que limita con Rusia y Corea del Norte. Puedes tener una vista panorámica de los Tres Reinos de un vistazo desde el Pabellón Longhu en el Área Escénica de Fangchuan.
A la izquierda está el distrito de Hassan del Krai de Primorie de Rusia, a la derecha está el río Tumen y la ciudad de Domanjiang de Corea del Norte, a lo lejos se puede ver vagamente el Golfo de Japón y la costa que lo rodea. Penetra profundamente en la tierra, por eso hay un dicho "Mirando los Tres Reinos de un vistazo", la reputación de "los ladridos de los perros asustan a las tres fronteras".
En este lugar, las fronteras nacionales se vuelven claras y concretas, y el peso de la historia se puede sentir profundamente.
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El “avance” del pueblo Yanji
Los genes temperamentales de las ciudades fronterizas “extrañas” del noreste de China se remontan a sus orígenes.
Los coreanos chinos son un grupo étnico inmigrante que emigró desde la península de Corea a la región noreste de mi país. La migración de coreanos comenzó a finales de las dinastías Ming y principios de Qing, a principios del siglo XVII. A mediados del siglo XIX, decenas de miles de coreanos cruzaron los ríos Tumen y Yalu y se trasladaron a la región nororiental de China.
Formaron una vasta zona de asentamiento coreano con Yanbian como centro. Usaron sus propias manos, sangre y sudor para desarrollar e irrigar la tierra negra yerma hasta convertirla en una tierra fértil llena de arroz fragante y abundantes cultivos.
El largo origen histórico hace que la sangre del pueblo Yanji fluya con un espíritu agresivo, cualidad que poseen los nómadas.
Durante mucho tiempo en el pasado, muchos habitantes de Yanji deseaban trabajar en el extranjero y ganar divisas. Especialmente los coreanos, debido a su ventaja lingüística, muchos de ellos van a trabajar a Corea del Sur.
Esta ola de trabajo en el extranjero se originó a finales de la década de 1980, cuando China y Corea del Sur ya habían iniciado intercambios entre personas: visitas familiares. Muchos coreanos fueron a Corea del Sur para visitar a sus familiares, y las grandes cantidades de ginseng y astas de ciervo que trajeron les ayudaron a ganar su primera olla de oro.
Después de que China y Corea del Sur establecieran formalmente relaciones diplomáticas en 1990, todos empezaron a salir al extranjero a través de intermediarios. Aunque la tarifa de intermediación para ir a Corea del Sur es de decenas de miles de dólares, muchas personas todavía quieren ir al extranjero incluso si piden dinero prestado porque pueden recuperar el dinero en el segundo año. Las mujeres generalmente trabajan en restaurantes, mientras que los hombres generalmente trabajan en la industria de la construcción y en clubes.
Un incentivo importante para que trabajen en el extranjero es que sus ingresos por trabajar en el extranjero son mucho más altos que en casa. Por ejemplo, un salario de 3.000 a 4.000 yuanes en China puede llegar a 10.000 yuanes en el mismo período en Corea del Sur. Esto también les permitió formar un estilo de vida de "salir a trabajar a Corea del Sur y regresar a Yanbian para consumir".
Además, otra razón es que los coreanos tienen un fuerte sentido de responsabilidad intergeneracional. Ganarán dinero trabajando en el extranjero para cumplir con sus responsabilidades de mantener a los ancianos, criar a los hijos y casarse con esposas para sus hijos.
Sin embargo, con el crecimiento de la economía nacional en los últimos años, las ventajas de trabajar en el extranjero se han ido reduciendo gradualmente y muchas personas han comenzado a regresar a China. Sin embargo, debido a que no hay muchas oportunidades laborales en Yanji, muchos jóvenes todavía eligen desarrollarse en las grandes ciudades nacionales.
La hija del taxista, la hermana Du, regresó a Chengdu para trabajar después de graduarse de sus estudios en el extranjero.
"¿Estás dispuesta a que tu hija vaya a trabajar a un lugar tan lejos?" Ante nuestras dudas, la hermana Du dijo: "Chengdu no está tan lejos. Todavía está en China, así que respetamos su elección".
De manera similar, para esta señora coreana de casi 70 años, sus dos hijos también se han desarrollado fuera de sus hogares. El hijo mayor se ha establecido en Guangdong y el menor está trabajando en Corea del Sur.
La anciana tiene una actitud muy generosa y abierta hacia que sus hijos salgan a trabajar y se establezcan. Ella cree que con que a los niños les guste es suficiente. Este concepto está más o menos relacionado con su experiencia cuando era joven.
En la década de 1980, la anciana llevó a su familia a trabajar. Fue a las montañas Daxinganling en Mongolia Interior para transportar madera y abrir un hotel. También fue a Beijing, Hebei y otros lugares para trabajar. . 2020 es el décimo año desde que puso fin a su deambular y regresó a la prefectura de Yanbian. Los años de correr de un lado a otro para ganarse la vida en su juventud le trajeron una actitud optimista y de mente abierta, y ahora también le brindaron una vida estable y pacífica.
La casa actual de la anciana está decorada al estilo típico coreano, con un gran armario y un gran kang calefactado con una cama para dormir en el suelo. Hay muchos electrodomésticos en la moderna zona de la cocina, la mayoría de los cuales fueron enviados por mi hijo a Guangdong. También hay una red inalámbrica instalada en casa y, a menudo, chatea por vídeo con su hijo y su nieto a través de WeChat.
Aunque ahora es mayor y no puede hacer mucho trabajo, la anciana todavía mantiene en orden su pequeño jardín. Hay un pequeño espacio abierto frente a la puerta, donde se pueden cultivar verduras cuando hace calor; hay un pequeño invernadero donde se crían más de una docena de gallinas y también hay una leñera especialmente utilizada para apilar leña para calefacción; . Cuando caminó hacia la puerta del patio, la anciana señaló "orgullosamente" algunas pequeñas flores al costado del camino y dijo: "¡Mira! ¡Estas son las flores que planté!". ¡Jindalai está en su totalidad! florecen aquí en nuestra tierra, hay mucha gente encantadora, tan aventurera, entusiasta y enérgica...
En el Parque del Pueblo, en una tarde de invierno, se escucha música alegre desde la distancia y gente. cantan bajo el cálido sol, bailan a su antojo, sin preocupaciones. Si pasas y lo ves, te contagiarás del cálido ambiente.
El mayor encanto de esta ciudad es que no tienes que buscar mucho para encontrarla, puedes llevarte todo tipo de sorpresas y enamorarte de ella la primera vez que pones un pie. ¡Este es Yanji, un Yanji tolerante, abierto y cómodo!
-Cooperación de reimpresión-