¿Cómo estofar cordero y alacranes?
Cómo estofar alacranes de cordero
Ingredientes
Ingredientes principales:
500 gramos de alacranes de cordero y 150 gramos de cebolla.
Accesorios:
Tres cucharadas de pasta de judías (45 ml), una cucharada de salsa de soja estofada (15 ml), 1/2 cucharada de vino para cocinar (unos 8 ml), 12 gramos de azúcar de roca, dos anís estrellado, dos hojas aromáticas, 6 Amomum villosum, una fresa, una nuez moscada, un trozo pequeño de cebolla verde, un trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, una cucharadita de sal (5 gramos)
Método
1. Después de descongelar, remoje las ovejas y los escorpiones en agua fría durante más de 5 horas. El agua debe cambiarse con frecuencia durante el período para absorber las impurezas y la sangre.
2. Escaldar las ovejas y los alacranes remojados en agua fría en una olla. Añadir a la olla unas rodajas de jengibre y el vino de cocción.
3. Después de hervir, sacar la oveja y el escorpión mientras el agua está hirviendo, escurrir el agua y reservar, y retirar el agua de la olla.
4. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.
5. Añade los alacranes de cordero y sofríe, luego añade la cebolla y la salsa de soja y sofríe continuamente.
6. Agregue suficiente agua hirviendo, agregue azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel y otras especias, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
7. Agrega sal, enciende el fuego alto para recoger el jugo y sirve.
El escorpión de oveja es un alimento delicioso que a muchas personas les gusta comer. Este alimento se refiere principalmente a la parte del lomo del cordero. Por la forma de esta parte de la carne, se le llama escorpión de oveja. La oveja y el escorpión tienen un sabor delicado y un bajo contenido en grasas, pero su contenido energético y proteico es muy alto. Su consumo regular tiene un efecto muy bueno en el desarrollo saludable del organismo y en la reducción del colesterol corporal. Permítanme presentarles el valor nutricional de las ovejas y los escorpiones.
1. La carne de cordero y escorpión es de naturaleza cálida. Comer cordero con frecuencia en invierno no solo puede aumentar el calor corporal y resistir el frío, sino también aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago, reparar la mucosa gástrica y ayudar al organismo. el bazo y el estómago digieren y desempeñan un papel antiinflamatorio. Los efectos del envejecimiento. Esta es una de las razones por las que a muchas personas les gusta comer escorpión de oveja cuando usan estofado en invierno.
2. La carne de oveja y escorpión es rica en nutrientes y es buena para la tuberculosis, la traqueítis, el asma, la anemia, la deficiencia posparto de qi y sangre, el frío y el dolor abdominal, la debilidad física y los escalofríos, la desnutrición y el dolor de estómago. cintura y rodillas, impotencia y eyaculación precoz. Es de gran beneficio para todas las enfermedades de carencia y resfriado. Tiene las funciones de tonificar los riñones, fortalecer el yang, tonificar la deficiencia y calentar, y es apto para el consumo habitual por parte de los hombres.
3. La oveja y el escorpión son bajos en grasas, bajos en colesterol, ricos en proteínas y ricos en calcio que el cuerpo humano absorbe fácilmente. Para aquellos que están débiles y tienen graves deficiencias nutricionales, comer algunas ovejas y escorpiones puede desempeñar un papel sorprendente para mantenerse en forma.
4. La oveja y el escorpión tardan mucho en hervir y los nutrientes se disuelven en la sopa. Es rica en nutrientes y tiene los efectos de nutrir el yin y los riñones, nutrir la piel y fortalecer el yang.
5. Los escorpiones son ricos en calcio y hierro. Desde el punto de vista nutricional, tienen los efectos de nutrir el yin y eliminar el calor, reponer el calcio y el qi, nutrir el hígado, mejorar la vista y fortalecer. el cuerpo.