Sea específico acerca de dónde está el tofu Jianshui

El tofu asado de Jianshui, también conocido como tofu Lin'an, es una comida tradicional china Han en el condado de Jianshui, provincia de Yunnan.

Hay un dicho poco conocido en Jianshui.

Según la leyenda, durante la dinastía Ming, la corte reclutó a un gran número de soldados en Jianshui. La corte seleccionó a un joven en la víspera de abandonar Jianshui para unirse al campo de batalla. A su madre le preocupaba que su hijo muriera de hambre en el camino, por lo que envolvió el tofu recién hecho en trozos de gasa durante la noche y luego el agua contenida en el tofu se presionó con piedras para darle forma de fruta de tofu, que fue Luego lo metió en un paquete y esperó hasta el amanecer a que el hijo se llevara el tofu al camino.

Debido al largo viaje, mi hijo llegó al campamento militar y sacó el tofu del paquete. Los trozos de tofu ya se habían enmohecido y olían mal. Quería tirar esta gran bolsa de tofu, pero sentí que era una lástima, así que asé el tofu mohoso y apestoso al fuego de carbón. Cuando el tofu se doró, el tofu mohoso y apestoso exudaba una fragancia. En tu boca, muerde la piel crujiente y verás el calor escaparse por los innumerables agujeros en forma de panal. Al masticar, el jugo salpicará por todas partes y el sabor es excelente.

Después de regresar a su ciudad natal desde el campamento militar, el joven hizo la misma receta. Después de que los vecinos probaron el tofu horneado del joven, todos elogiaron esta forma única de comer.

De esta manera, la forma de comer tofu se extendió de diez en diez, y todos los hogares del condado de Jianshui aprendieron a hornear tofu.