¿Cómo saber si el alimento fermentado se fermentó exitosamente?
La gente ha estado buscando microorganismos que puedan descomponer los forrajes como la paja y el salvado. Una es intentar crear condiciones ruminales artificiales para rumiantes in vitro. Los estudios han demostrado que los microorganismos del rumen se pueden dividir en bacterias y protozoos. Normalmente, cada gramo de contenido ruminal contiene entre 15 y 25 mil millones de bacterias y entre 6 y 1,8 millones de protozoos. La celulasa producida por bacterias celulolíticas en el rumen puede descomponer la fibra cruda en ácidos grasos volátiles, que se absorben como energía. Al mismo tiempo, la proteína cruda del alimento puede sintetizar proteínas bacterianas y una variedad de vitaminas B. El segundo es encontrar nuevas cepas en la naturaleza que puedan descomponer la fibra cruda, mejorando así la utilización del forraje. Debido a las diferentes cepas de bacterias utilizadas, se han formado los siguientes métodos de fermentación diferentes.
1. Método de fermentación en agua tibia: primero corte la paja o la paja seca a 2-3 cm o tritúrela, luego póngala en una tina, agregue una cantidad adecuada de agua tibia (aproximadamente 30 grados), y remojarlo con 1,5 partes de pienso 1 parte de agua, presionarlo bien, aplanarlo con objetos pesados, sellar la boca del cilindro y fermentar durante 5-7 días.
2. La sacarificación de la levadura incluye principalmente algunos hongos en levaduras y mohos. Acorte la paja del cultivo a 2 ~ 3 cm, primero hidrate la levadura con agua, agregue 100 kg de agua y mezcle uniformemente. En invierno, se puede utilizar agua tibia a 30 ℃ ~ 40 ℃. Rocíe el líquido de levadura de manera uniforme sobre cultivos con partículas más pequeñas, como tallos de maíz, apílelos sin apretar en montones cuadrados de 30 a 60 cm o colóquelos en un tanque, séllelos durante 1 a 3 días y luego aliméntelos.
3. Método de microalmacenamiento (fermentación bioquímica, método de fermentación inicial): después de triturar la paja, agregue un regulador de fermentación (bacterias de fermentación secas) como cepa microbiana activa. Solo 3 gramos de bacterias de fermentación secas. necesaria por tonelada de bacterias de paja. Mezclar uniformemente, meter en bolsas plásticas, tanques de agua o piscinas de cemento, compactar, sellar, ablandar y mantener. La bioquímica se convierte en una sustancia similar a los residuos de cervecería, es decir, "salvado fermentado". La paja puede degradar eficazmente la fibra cruda durante el proceso de fermentación bioquímica. A través de la transformación bioquímica, se sintetizan aminoácidos, ácidos grasos, proteínas bacterianas y vitaminas para producir sabores fermentados, ácidos y otros sabores especiales, lo que mejora la palatabilidad y el valor nutricional de la paja. Los piensos de fermentación bioquímica también contienen una variedad de microorganismos intestinales beneficiosos y una variedad de cepas productoras de antibióticos, que pueden tratar enfermedades respiratorias comunes en el ganado y las aves de corral, mejorar la inmunidad preventiva de enfermedades y aumentar la función digestiva. El pienso de paja bioquímicamente fermentado se puede mezclar directamente con el pienso para el ganado. También se pueden utilizar pequeñas unidades de procesamiento de piensos para procesar piensos en pellets de precio completo, lo que producirá mejores resultados. Investigadores del Instituto de Microbiología del condado de Xinhua, provincia de Hunan, han desarrollado productos de preparación de piensos fermentados utilizando un método de fermentación mixta microbiana. Esta preparación está elaborada a partir de más de 20 tipos de microorganismos benéficos y de rico valor nutricional, como levaduras, mohos y hongos comestibles, mediante un proceso único. Por encargo de la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Hunan, la Universidad Agrícola de Hunan y otras unidades realizaron pruebas comparativas entre piensos de nivel alto, medio y bajo y piensos convencionales en zonas rurales. Los resultados muestran que un cerdo utiliza aproximadamente 1 jin de este producto desde el mes completo hasta el sacrificio (más de 90 jin), que es aproximadamente 10 jin más que el grupo de control, y aproximadamente 15 jin más que el grupo de control en las mismas condiciones de forraje. . Este logro fue incluido en los Proyectos Clave de Promoción de Nuevos Productos Provinciales y Nacionales de Hunan por la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Hunan, la Comisión de Planificación y los cinco ministerios y comisiones nacionales. El coste del pienso microalmacenado es sólo el 20% del coste del pienso amonificado con urea.
Método de preparación:
⑴Resurrección de bacterias: cada bolsa de bacterias secas vivas de fermentación de paja es de 3 g, que pueden producir 1 t de paja seca o 2 t de paja verde. Primero, vierta el agente bacteriano en 200 ml de agua fría para disolverlo por completo y luego déjelo a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas para resucitar las bacterias. Ahora ya no se permiten pernoctaciones.
⑵ Preparación de la solución bacteriana: vierta el agente bacteriano resucitado en agua salada al 0,8 ~ 1,0 % completamente disuelta y mezcle bien. La proporción de paja, sal, agua y bacterias es la siguiente:
Tipo de paja (kg) Peso de la paja (g) Cantidad de bacterias vivas secas (kg) Cantidad de sal (kg) Cantidad de agua del grifo (kg) Contenido de materiales de almacenamiento Cantidad de agua (%)
Paja de arroz y trigo 1000 3,09-12 1200-1400 60 ~ 70
Paja de maíz secada al aire 1000 3,06 ~ 8800 ~ 1000 60 ~ 70
Tallos de maíz verde 1000 1,5 60 ~ 70.
⑶Cortar la paja (amasar, moler): la paja de trigo y la paja de arroz son relativamente blandas y se pueden cortar en trozos de 2 a 3 cm de largo. Los tallos de maíz son relativamente gruesos y duros y se pueden moler en tiras o en polvo grueso para mejorar su utilización y palatabilidad.
(4) Entrada al sótano: coloque paja triturada de 20 a 30 cm de espesor en el fondo del sótano y rocíe agua líquida bacteriana de manera uniforme. Luego pise sobre él, prestando especial atención a los lados y esquinas del sótano. Después de la compactación, coloque paja de 20 a 30 cm de espesor, rocíe agua líquida bacteriana uniformemente y compáctela. Antes de sellar, rellenar capa a capa el material hasta que quede 40 cm por encima de la boca de la fosa. El propósito de la compactación en capas es el drenaje.
Aire para garantizar el éxito de la fermentación de las bacterias. Preste atención a la cantidad de pulverización planificada para que el contenido de humedad de la pajita alcance entre el 60 y el 70 %. Si ese día la bodega no está llena, puedes taparla con film plástico y llenarla al día siguiente, pero no dejes que entre agua de lluvia.
5] Sellado de la bodega: primero espolvoree sal en polvo uniformemente en la capa superior, la cantidad de sal por metro cúbico es de 250 g (no la cantidad que figura en la tabla). El objetivo es garantizar que el alimento del microalmacenamiento no se enmohezca. Cubra con una película plástica, paja de trigo o paja de 20 ~ 30 cm de espesor, cubra con 15 ~ 20 cm de tierra y selle.
【6】Identificación de la calidad: los tallos de maíz verde son de color verde oliva; la paja de trigo y la paja de arroz son de color amarillo dorado. Si se vuelve marrón o verde oscuro, la calidad es mala. El aroma del alcohol y la fruta, con un ligero sabor amargo; si es un sabor amargo fuerte, significa que hay más ácido acético, que es causado por demasiada agua y alta temperatura. Si hay olor a podrido, es causado por una fuga de aire. La sensación normal es relativamente suelta y la textura es relativamente suave. Si está pegajoso, significa que está empezando a pudrirse; si se siente seco y duro, significa que la fermentación no es buena (las bacterias no son buenas y no hay suficiente humedad).
(7) Alimentación: Tomar después de 21 a 30 días (más en invierno). Tómalo de un extremo, de arriba a abajo, y aliméntalo el mismo día. Debe sellarse inmediatamente después de cada alimentación. La sal correspondiente deberá descontarse del concentrado de pienso diario.