¿Cómo elegir una olla para cocinar?
Porque además de hervir hierro, las ollas de hierro fundido también pueden sacar a relucir otros oligoelementos.
No elijas una olla de forja liviana.
Una olla ligera de hierro forjado sólo puede aportarte…. El óxido se oxida.
Las funciones de ambos son diferentes.
La forma más segura de utilizar una olla de hierro.
Las ollas de hierro pueden parecer voluminosas, pero son duraderas, calientan de manera uniforme y son buenas para la salud humana. Debido a que la olla de hierro tiene una conductividad térmica moderada, se combina fácilmente con sustancias ácidas durante la cocción, aumentando 10 veces el contenido de hierro en los alimentos, promoviendo así la circulación sanguínea de los recién nacidos y logrando el propósito de reponer la sangre. primera elección de la gente en nuestro país durante miles de años. Uno de los utensilios de cocina.
El profesor Su Yixiang, vicepresidente de la Sociedad China de Nutrición, señaló que utilizar ollas de hierro tradicionales chinas es actualmente el utensilio de cocina más seguro. Las ollas de hierro están hechas de arrabio y generalmente no contienen otros productos químicos. Durante el proceso de sofreír y cocinar, las ollas de hierro no disolverán las sustancias y no se caerán. Incluso si las sustancias de hierro se disuelven, es beneficioso para el cuerpo humano para su absorción.
¿Por qué los expertos recomiendan utilizar sartenes de hierro? La razón principal es que la olla de hierro tiene un buen efecto auxiliar en la prevención y el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro. Debido al efecto de la sal y el vinagre sobre el hierro, a las altas temperaturas y a la fricción entre la olla y la espátula y la cuchara, el hierro inorgánico de la superficie interior de la olla se desincrusta hasta convertirlo en polvo de pequeño diámetro. Una vez que el cuerpo humano absorbe estos polvos, se convierten en sales de hierro inorgánicas bajo la acción del ácido gástrico, convirtiéndose así en la materia prima hematopoyética del cuerpo y ejerciendo su efecto terapéutico auxiliar. Muchos alimentos contienen hierro, pero las ollas de hierro son la fuente más directa de hierro.
En cuanto al material, las ollas de hierro se dividen principalmente en dos categorías: ollas de hierro fino y ollas de hierro fundido. La olla de hierro fundido es lo que a menudo llamamos olla de arrabio.
Entonces, ¿cómo distinguir entre olla de hierro fundido y olla de hierro refinado? ¿Las ollas de hierro fundido son mejores para el cuerpo humano? El vendedor dijo a los periodistas que las ollas de arrabio están hechas de hierro gris que se funde y se funde usando moldes. La transferencia de calor es lenta y uniforme, pero el anillo de la olla es grueso, de textura rugosa y propenso a agrietarse. De hierro negro o martillado a mano. Hecho de olla batida, tiene las características de un anillo de olla delgado, rápida transferencia de calor y apariencia exquisita.
Se entiende que la olla de hierro fundido también tiene otra característica. Cuando la temperatura del fuego supera los 200 ℃, la olla de hierro fundido emitirá una cierta cantidad de energía térmica y controlará la temperatura de los alimentos a aproximadamente 230. ℃, mientras que la olla de hierro refinado transfiere directamente la temperatura del fuego a los alimentos. Para las familias normales, las ollas de hierro fundido son mejores. Sin embargo, las finas ollas de hierro también tienen ventajas. En primer lugar, debido a que el hierro en la olla de hierro fino es fino y tiene menos impurezas, conduce el calor de manera más uniforme y es menos probable que se pegue a la olla. En segundo lugar, debido a que el material es bueno, la olla se puede hacer muy delgada y la temperatura dentro de la olla puede llegar a ser más alta. En tercer lugar, tiene una superficie lisa y de alta calidad y un buen efecto de limpieza.
Consejos de selección
Ya sea una olla de hierro fundido o una olla de hierro refinado, ¿cómo deben los consumidores elegir y utilizar una olla de hierro?
Los conocedores de la industria señalaron que el primer "aspecto" depende de si la superficie de la olla de hierro es lisa, pero no puede ser tan lisa como un espejo. Debido al proceso de fundición, la olla de hierro tiene irregularidades. líneas poco profundas. En general, las teteras de hierro son algo ásperas, lo cual es inevitable y se suavizarán con el tiempo. Los defectos y las pequeñas partes elevadas generalmente tienen poco impacto en la calidad de la tetera de hierro, pero los hoyos pequeños son más perjudiciales para la calidad de la tetera de hierro, por lo que debe prestar atención al comprar. 2. "Escuche", una olla con un grosor desigual no es buena. Al comprar, gire el fondo de la olla hacia arriba, sostenga la superficie cóncava en el centro de la olla con los dedos y golpéela con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea el golpe y mayor la vibración de la mano, mejor. Además, las manchas de óxido en la olla no significan necesariamente una mala calidad. Las manchas de óxido en la olla indican que ha estado almacenada durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo se almacene la olla, mejor, para que la estructura interna de la olla pueda dañarse. ser más estable y menos propenso a agrietarse después del primer uso. Vale la pena recordar que es mejor envolver las orejas de la olla de hierro con madera u otros materiales aislantes, si las orejas de la olla de hierro se calientan fácilmente.
También existen algunas particularidades en el uso de ollas de hierro. Antes de usar una olla de hierro nueva, para eliminar el olor peculiar de la olla de hierro, agregue sal a la olla, sofría la sal hasta que se ponga amarilla, luego agregue agua y aceite a la olla y deje hervir. Para eliminar el olor a pescado, puedes poner un poco de hojas de té en la olla y añadir agua a hervir. Si quieres evitar el olor a ironía, puedes añadir un poco de cáscara de ñame y cocinarlo.
Las ollas de hierro comunes son propensas a oxidarse. Si el cuerpo humano absorbe demasiado óxido de hierro y se oxida, será perjudicial para el hígado, por lo que no es adecuado conservar los alimentos durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para cocinar sopa para evitar que desaparezca la capa protectora de óxido del aceite alimentario en la superficie de la olla de hierro. Al cepillar la olla, también debes utilizar la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la capa protectora. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes usar vinagre para limpiarlo. Cuando cocine en una sartén de hierro, revuelva rápidamente y agregue menos agua para reducir la pérdida de vitaminas.
Por último, los expertos también recuerdan que no es aconsejable utilizar ollas de hierro para cocinar frutas ácidas como el arándano, el espino y el manzano silvestre. Debido a que estas frutas ácidas contienen ácido de frutas, al encontrar una sartén de hierro..., el mejor valor es 32 cm de diámetro, que es más adecuado para una familia de dos a cinco personas. Esto es más adecuado para familias chinas.
¡Las tapas de ollas son mejores que las de metal! El cristal es transparente y se puede ver el estado de la comida en la olla.
¡El fondo de la maceta debe quedar plano! Debido a que la olla tiene un fondo plano, se puede usar no solo en estufas de gas, sino también en cocinas de inducción, que es más moderada.
La olla debe ser de hierro por el mismo motivo que el punto 3 (no se pueden utilizar cocinas de inducción de aluminio).
Un mango es mejor que dos mangos. Algunos hacen un pequeño mango en el lado opuesto del mango, que tiene pura "forma de serpiente". Ocupa una distancia de la pared y es incómodo de operar.
El estampado de rejilla dentro de la maceta es más razonable que el tipo plano.
Es mejor utilizar de tres a cuatro remaches para conectar el mango al cuerpo.
Después de comprarla, lo mejor es comprobar si el mango y el cuerpo de la olla tiemblan, y añadir una arandela elástica.
Notas
No se recomienda comprar una sartén antiadherente porque contiene una variedad de capas tóxicas. La función de una sartén antiadherente es freír pescado y carne sin. De hecho, no es necesario usarlo. Para las sartenes antiadherentes, solo necesitas usar sartenes comunes para que sean antiadherentes, como cuando pones aceite frío en los puntos calientes. Salud, y son seguros y libres de contaminación para cocinar, especialmente si tienes personas mayores o niños en casa.
Pregunta 3: Cómo elegir una olla de hierro de alta calidad. Cosas a tener en cuenta al comprar una olla de hierro:
1. Mira: principalmente para ver si la superficie de la olla de hierro. Es liso, pero no se puede exigir que sea tan liso como un espejo. Debido a la fundición. Debido a la artesanía, la olla de hierro tiene líneas poco profundas irregulares. En general, las ollas de hierro son un poco ásperas, lo que es inevitable. Se volverán suaves después de un uso prolongado. Los defectos y las pequeñas partes elevadas generalmente tienen poco impacto en la calidad de la olla de hierro, pero los hoyos pequeños son más dañinos para la calidad de la olla de hierro. Debe prestarles atención al comprar.
2. Escuche: Se trata principalmente de elegir el grosor de la olla de hierro para cocinar. Las ollas de espesor desigual no son buenas. Al comprar, gire el fondo de la olla hacia arriba, sostenga la superficie cóncava en el centro. de la olla con los dedos y golpéela con un objeto fuerte. Cuanto más fuerte sea el sonido de la olla y mayor sea la vibración de la mano, mejor. Además, las manchas de óxido en la olla no significan necesariamente una mala calidad. Las manchas de óxido en la olla indican que ha estado almacenada durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo se almacene la olla, mejor, para que la estructura interna de la olla pueda dañarse. ser más estable y menos propenso a agrietarse después del primer uso. También hay ciertas cosas a las que prestar atención al utilizar ollas de hierro.
A qué deben prestar atención los consumidores cuando usan ollas de hierro para cocinar:
1. Antes de usar una olla de hierro nueva, debes eliminar el olor peculiar de la olla de hierro que puedes agregar. Sal a la olla. Después de freír hasta que esté amarillo, agrega agua y aceite a la olla y deja hervir. Para eliminar el olor a pescado, puedes poner un poco de hojas de té en la olla y añadir agua a hervir. Si quieres evitar el olor a ironía, puedes añadir un poco de cáscara de ñame y cocinarlo.
2. Durante el uso normal, las ollas de hierro comunes son propensas a oxidarse. Si el cuerpo humano absorbe demasiado óxido de hierro, que es óxido, dañará el hígado, por lo que no es adecuado sostenerlo. comida durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para cocinar sopa para evitar que la capa de aceite oxidado desaparezca de la superficie de la olla de hierro. Al cepillar la olla, utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la capa protectora. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación.
3. Cuando se utiliza una olla de hierro para cocinar, no es recomendable utilizar una olla de hierro para cocinar frutas ácidas como el arándano, el espino y el manzano silvestre. Debido a que estas frutas ácidas contienen ácido de fruta, sufrirán una reacción química cuando se expongan al hierro para producir compuestos bajos en hierro, que pueden causar intoxicación después del consumo.
Pregunta 4: ¿Cómo elegir una olla para cocinar? ¿Por qué debería elegir ollas de hierro? Puede intentar elegir ollas de hierro como esta:
1. La superficie de la olla debe ser lisa. Pero no se puede pedir "una suavidad total como un espejo". Debido al proceso de fundición, quedan líneas irregulares y poco profundas en las ollas de hierro. Esto no es un problema.
2. Compruebe si hay algún defecto. Hay dos tipos principales de defectos: pequeños bultos y pequeños hoyos. Las partes elevadas de los pequeños bultos generalmente están hechas de hierro y tienen poco impacto en la calidad de la olla. Si el bulto está en la superficie cóncava de la olla, use una muela para quitarlo y evitar obstruir la espátula.
La situación de los pequeños huesos es más complicada y más perjudicial para la calidad de la maceta. Hay tres condiciones principales: tracoma, ojo gaseoso y ojo encogido. Las partes vulnerables de los "tres ojos" están en los lados cóncavos y convexos del centro de la olla, que es donde se vierte el hierro. Debe prestar atención al comprar, porque algunas personas usan grafito para rellenar los hoyos, lo que no es fácil de detectar para la gente común y solo se puede cepillar con un cepillo pequeño para exponerlo.
3. La parte del fondo de la olla que toca el fuego se conoce comúnmente como olla***. No es bueno tener una olla grande porque se cocinará demasiado lento. Requiere mucho tiempo y es laborioso.
4. Hay ollas gruesas y finas, y son mejores las finas. Algunas ollas de hierro pueden ser más gruesas por un lado y más delgadas por el otro. Esto se debe a la desalineación del modelo. Estas ollas de espesor desigual no son buenas. Al comprar, puede girar el fondo de la olla hacia arriba, sostener la superficie cóncava en el centro de la olla con los dedos y golpearla con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea la olla y más fuerte sea la vibración de la mano, mejor. Este método también se puede utilizar para probar la olla en busca de grietas. Generalmente es probable que aparezcan grietas en el borde de la olla, porque el borde de la olla es el más delgado.
Pregunta 5: Cómo elegir un wok de alta calidad La elección de un wok de alta calidad está estrechamente relacionada con nosotros. Las amas de casa básicamente usan wok todos los días, y un buen wok puede usarse durante muchos años. La mayoría de la gente está interesada en freír. No hay mucho concepto a la hora de comprar ollas. Todos piensan que son algo que se puede comprar en casa y utilizar en la cantidad justa.
Los diferentes woks tienen diferentes características e incluso diferentes usos.
Por un lado, debemos conocer las características de muchos woks del mercado y elegir el wok que más nos convenga; por otro lado, también debemos cultivar una mirada aguda para identificar aquellos woks que más nos convengan; no son aptos para la compra. A continuación, veamos lo que necesitas saber a la hora de comprar una sartén.
Pregunta 6: Introducción a cómo elegir una buena sartén
La elección de la sartén siempre ha sido una cuestión en la que piensan los propietarios. Sucede que la industria es tan heterogénea que. es difícil de distinguir. El material y la marca también son los primeros aspectos a considerar al elegir este producto. Esta enciclopedia se centrará en presentarte de qué material está hecho el wok, qué marca de wok es buena y qué hacer si se oxida, para que puedas cocinar para tu familia con confianza.
¿Qué material es bueno para un wok?
Presentaremos woks fabricados con cuatro materiales: sartenes de hierro, sartenes de acero inoxidable y sartenes de aleación para que a todos les resulte más fácil elegir.
Olla de hierro
Características del material: Las ollas de hierro tradicionales no contienen productos químicos especiales y tienen fuertes capacidades antioxidantes. Los iones de hierro producidos durante la cocción pueden ayudar al cuerpo a sintetizar hemoglobina y prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Además, la olla de hierro es resistente y duradera, se calienta uniformemente y tiene un excelente efecto de calentamiento.
Existen en el mercado dos tipos de ollas de hierro: ollas de hierro fundido y ollas de hierro refinado.
Desventajas: se oxida fácilmente y comerlo será perjudicial para el hígado; es pesado y ejerce mucha presión sobre la muñeca del usuario; la superficie es rugosa y antiestética;
Olla de acero inoxidable
Características del material: en comparación con la olla de hierro, es relativamente liviana y tiene aproximadamente la misma resistencia. Un gran equilibrio entre calor, peso y calidad. Además, no se oxida fácilmente y es fácil de limpiar. Si se mantiene adecuadamente, su apariencia exquisita se puede mantener durante mucho tiempo.
Desventajas: El efecto de conservación del calor no es bueno. Los alimentos almacenados en ollas de acero inoxidable en invierno deben consumirse inmediatamente. El precio es elevado y las ollas de hierro generalmente cuestan más de 30 yuanes. No hay iones de hierro para ayudar al cuerpo a reponer la sangre.
Olla de aleación
Características del material: la mayoría son productos de aleación de aluminio y también hay productos de aleación de titanio. Con el avance continuo de la tecnología de aleaciones, la superficie de las ollas de aleación actualmente en el mercado se ha oxidado por completo y los indicadores de seguridad siguen siendo muy altos. Las ollas de aleación también pueden evitar mejor las deficiencias de las ollas de hierro y de acero inoxidable. Sin embargo, cuando se trata de comprar ollas de aleación, no se recomienda comprar marcas pequeñas ya que los precios son demasiado bajos.
Wok de otros materiales
Woks representativos: wok de piedra medicinal y wok de cobre
Wok de piedra medicinal: de piedra medicinal natural Fabricado con materiales ricos en Varios elementos, un tiempo de cocción prolongado pueden disolver potasio, hierro, magnesio, manganeso, plomo, silicio, yodo y otros elementos y minerales. El uso prolongado puede promover el metabolismo del cuerpo y es beneficioso para el cuerpo. El wok fabricado con este material puede absorber los olores y mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo. También es más ligero, emite menos humos y no se pega a la sartén. Sin embargo, este tipo de olla no es adecuada para usar con cucharas de metal para freír y es más adecuada para guisar, por lo que aún no se ha convertido en un mercado generalizado.
Wok de cobre: el wok hecho de este material tiene moléculas de cobre, por lo que su función de conducción de calor es muy sobresaliente. Puede sofreír de manera uniforme y rápida y puede acercar los ingredientes superiores a la temperatura. fondo de la olla, controle bien el fuego y, en consecuencia, reduzca la necesidad de saltear. Sin embargo, debido a su mayor precio y volumen, hay menos usuarios.
¿Qué marca de wok es buena?
Hay muchas marcas de wok en el mercado y no es fácil para los consumidores elegir una rentable. Recomendaciones para tu marca Wok, espero que pueda ser de ayuda para todos.
1. Sartén Amway
El equipo de I+D de sartenes de esta marca se ha comprometido con la investigación y el desarrollo de nuevos productos, y se lanzarán al mercado productos más inteligentes.
II.Fissler Frying Pan
Fissler Frying Pan ha creado una plataforma nacional de investigación científica de primera clase, reuniendo a los mejores talentos científicos y tecnológicos nacionales y extranjeros, y pasó dos años superándose. Casi mil problemas. Desarrolló la primera máquina asadora doméstica inteligente con un chip de microcomputadora incorporado.
3. Tostadora JESSE
4. Zwilling, WMF: olla de acero inoxidable
5. Supor, Aistar: olla de hierro, olla antiadherente
6. Mao Gongding: olla de agua alcalina