¿Cómo hacer rollitos de pastel de arroz?

Para obtener el efecto de anillo, unte una fina capa de natillas de manera uniforme sobre un tenedor caliente (tostada) y déjela hornear hasta que se dore. Los panaderos experimentados repetirán esta acción muchas veces y algunos incluso pueden producir pasteles de arroz de un metro de largo, cortados en 25 capas y que pesan más de 45 kilogramos (100 libras).

La cocción del Baumkuchen requiere ciertas habilidades, y la superficie del pastel se puede cubrir con glaseado de azúcar o chocolate derretido. Los ingredientes del bizcocho son similares a los bizcochos comunes, pero son harina, huevos, pastillas, azúcar, vainilla, canela, ron, limón en polvo y clavo. La razón por la que este pastel es tan caro es porque es muy laborioso de hacer.

Las tortas de arroz se elaboran utilizando un dispositivo de horneado especial, que es una varilla giratoria colocada sobre el fuego. Debajo de la barra hay una llama ardiente. Una vez que el panadero ha preparado el pastel, lo vierte lentamente sobre la barra de hierro para que forme una fina corteza. Solo después de hornear esta capa de masa de pastel se puede verter la segunda capa de mezcla para pastel. Hacer un pastel lleva mucho tiempo.

Finalmente, rocía la salsa de chocolate sobre la capa exterior del bizcocho y el bizcocho estará listo después de enfriarse. Hay muchos tipos de salsa de chocolate, entre ellas el chocolate con crema marrón, el chocolate blanco blanco y el chocolate con vainilla marrón oscuro, pero también hay tartas elaboradas directamente con salsa de azúcar blanca.

Las auténticas tartas hechas a mano tienen bordes irregulares y grosor desigual. Este es uno de los pasteles más deliciosos, disponible sólo en determinadas pastelerías. Dado que la producción en masa con máquinas modernas ha sustituido al trabajo manual, ya muy pocas personas fabrican Konditorei a mano. Sólo quedan algunas pastelerías antiguas que todavía elaboran sus propios Konditorei y, por supuesto, su negocio es muy bueno.