Cómo conservar mariscos vivos

1. Agregue agua de mar o agua ligeramente salada al recipiente, coloque mariscos vivos y levántelo; por la noche, intente controlar la temperatura del agua en alrededor de 20 grados.

2. Coloca el marisco vivo directamente en el frigorífico para congelarlo rápidamente y luego sácalo para descongelarlo al día siguiente.

3. Coloca los mariscos y mariscos en un recipiente simplemente rocía agua sobre la superficie con frecuencia para mantenerlos húmedos. En verano, también puedes poner algunos cubitos de hielo debajo de las cáscaras según la temperatura.

4. El agua también se puede enfriar a una temperatura que haga que los peces y camarones suspendan sus actividades vitales, para luego deshidratarse y almacenarse. Pon el pescado y los camarones en el agua al día siguiente y se despertarán nuevamente. En estado deshidratado su vida puede durar más de 24 horas. Es mejor no conservar los mariscos durante mucho tiempo en verano, porque la temperatura en verano es relativamente alta y el efecto de conservación no es tan bueno como se esperaba.

Precauciones al comer marisco

1. Comer marisco y frutas juntos provocará dolor abdominal.

El pescado, los camarones, el cangrejo y otros mariscos son ricos en proteínas y calcio. (alimentos con calcio) y otros nutrientes. Las frutas contienen una gran cantidad de ácido tánico. Si come fruta inmediatamente después de comer mariscos, no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que el calcio de los mariscos también se combinará con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble. Puede causar irritación en el tracto gastrointestinal e incluso causar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Lo mejor es esperar al menos 2 horas antes de comer.

2. Los mariscos poco cocidos contienen bacterias.

Las bacterias de los mariscos son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que son relativamente resistentes al calor y solo pueden morir a temperaturas superiores a 80 ℃. Además de las bacterias que trae el agua, los mariscos también pueden contener huevos de parásitos y contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento.

En general, hervir en agua hirviendo durante 4-5 minutos se considera una esterilización completa. Por lo tanto, debe tener cuidado al comer mariscos que no estén calentados ni cocidos, como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo", "mariscos marinados en salsa de soja (alimento en aceite), etc. Al comer sashimi, también debe asegurarse la frescura e higiene del pescado.

3. Beber té después de comer mariscos provocará cálculos.

La razón por la que no debes beber té después de comer mariscos es similar a la razón por la que no debes comer frutas. Debido a que el té también contiene ácido tánico, también puede formar calcio insoluble con el calcio de los mariscos. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará las posibilidades de que el calcio se combine con el ácido tánico. Por lo tanto, es mejor no beber té cuando se comen mariscos. Por lo mismo, también lo mejor es dejar más de 2 horas de diferencia.

4. Los camarones refrigerados no se pueden hervir.

Cualquier marisco sólo se puede cocer al vapor o hervir cuando esté muy fresco. Los mariscos acuáticos se diferencian de la carne. Contienen muchas bacterias resistentes a las bajas temperaturas y sus proteínas se descomponen muy rápidamente.

Si se deja en el frigorífico durante mucho tiempo, el contenido bacteriano del cuerpo del camarón aumentará y la proteína se desnaturalizará parcialmente, produciendo sustancias amínicas sin importar el sabor, el sabor y la seguridad de. Los camarones vivos no se lograrán. El sexo, por supuesto, no es adecuado para comer agua hervida. Sin embargo, los camarones refrigerados se pueden saltear o freír a altas temperaturas y aún así tener un sabor delicioso.

5. Comer marisco con vitamina C puede provocar intoxicación.

Una variedad de marisco, como gambas, cangrejos, almejas, ostras, etc., contienen el elemento químico arsénico en el organismo. . Generalmente el contenido es muy pequeño, pero una contaminación ambiental cada vez más grave puede hacer que el contenido de arsénico en estos animales alcance niveles elevados.

La valencia del arsénico contenido en los camarones es pentavalente. En circunstancias normales, el arsénico pentavalente no es perjudicial para el cuerpo humano. Teóricamente, dosis altas de vitamina C (una ingesta única de más de 500 mg de vitamina C) y arsénico pentavalente sufrirán reacciones químicas complejas y se convertirán en arsénico trivalente tóxico (que a menudo llamamos "arsénico"), cuando El arsénico trivalente alcanza una determinada dosis, puede provocar intoxicación humana.

Para ver el contenido anterior, consulte People's Daily Online: Ocho cosas a tener en cuenta al comer mariscos. Es mejor no comer mariscos fuera de temporada.