¿Cómo distinguir la autenticidad del hilo de carne? ¿Por qué el hilo de carne parece algodón cuando se lava?
El hilo de cerdo es muy popular entre todos y también hay falsificaciones en el mercado. El hilo de carne real es rico en proteínas, etc. ¡Echemos un vistazo! Cómo distinguir la autenticidad del hilo de cerdo
Utiliza estos 4 métodos sencillos y eficaces para distinguir la autenticidad.
Color: El hilo cárnico elaborado por el método tradicional es de color marrón claro, brillante, de color uniforme y consistente por dentro y por fuera, mientras que el hilo cárnico con polvo añadido es blanco por dentro y pesado por fuera.
Sensación: el hilo de carne de alta calidad es elástico, suelto y esponjoso, con fibra evidente, mientras que el hilo de carne añadido es más polvoriento.
Sabor: El hilo de carne de alta calidad tiene un aroma carnoso natural, mientras que el hilo de carne añadido tiene un sabor a esencia.
Agua: El método más simple y crudo es poner hilo de carne de alta calidad en el agua. El agua seguirá siendo clara y no turbia. Sin embargo, si el hilo de carne se mezcla con agua, el agua. rápidamente se vuelve fangoso. ¿Por qué el hilo de carne lavado parece algodón?
El hecho de que el hilo de carne parezca algodón después del lavado no significa que esté hecho de algodón.
El hilo cárnico se elabora a partir de carne magra de ganado y aves de corral como materia prima principal. Se elabora recortando, cortando, cociendo, desnatando aceite, condimentando, reduciendo sopa, friendo y aflojando las fibras musculares. esponjosa y esponjosa. Se puede utilizar carne de cerdo, ternera, pollo, pescado, conejo, ganso y pato para hacer hilo dental.
Precisamente porque la esencia del hilo cárnico es una especie de fibra muscular, no es de extrañar que tras el lavado, estos "filamentos musculares" parezcan hebras de algodón cuando se pellizcan entre sí. Cómo hacer hilo de cerdo en casa
Ingredientes: carne magra de cerdo (o pechuga de pollo), cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar, etc.
Método:
1. Lavar la carne y cortarla en trozos de unos 5cm de largo y 3cm de ancho
2. Añadimos agua fría a la olla, añadimos la carne de cerdo y retiramos la sangre
3. Añade la cebolla, el jengibre, cocina a fuego lento el vino de cocción y los demás ingredientes durante media hora hasta que la carne se pueda perforar suavemente con los palillos
4. Deja que la carne cocida se enfríe de forma natural y luego ponla en una bolsa de plástico y tritúrela en tiras con un rodillo
5. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la sartén, baja el fuego, agrega la carne de cerdo desmenuzada, sal, salsa de soja y un poco de azúcar y mezcle bien, revolviendo constantemente hasta que la carne de cerdo desmenuzada esté crujiente y la superficie dorada.