Plan de funcionamiento del comedor de emergencia
Proporciona equipo de cocina y espacio para comer, y asume la responsabilidad de los ingredientes, el agua, la electricidad y el combustible. Pague una tarifa de servicio fija mutuamente acordada. Designar personal profesional de catering para la gestión de las comidas.
Modelo de subcontratación total
Proporcionar equipos de cocina y lugares para comer, soportar agua, electricidad, combustible y alojamiento para el personal operativo, adelantar fondos operativos y realizar acuerdos periódicos.
Servicio de comedor flexible
(1). ¿La gestión del comedor es maleable, estable y diversa? Porque cualquier producción requiere beneficio para mantenerse, ¿de dónde viene el beneficio? ¿Es para explotar a los empleados de las fábricas o para ganarse la diferencia del precio mayorista de los materiales a los intermediarios? Nuestra empresa es la primera consideración. Porque los grandes centros logísticos que compran de forma centralizada grandes cantidades y al por mayor son la clave para garantizar la calidad de las comidas.
(2). La gestión del comedor tiene un modelo de gestión de comedor exitoso. Tener un modelo de gestión de comedor exitoso en la gestión de comedor es un contenido clave de la evaluación, por lo que el gerente del comedor debe explicar el modelo de gestión. y comprobar sobre el terreno los efectos que los directivos ocultan en sus palabras.
(3) Es necesario realizar una inspección in situ de la escala de inversión de la gestión del comedor, evaluar cuidadosamente la solidez económica de la empresa contratista del comedor y examinar si la fábrica contratada es compatible con su negocio. materiales promocionales.
1.1.1 Cumplir estrictamente las normas de la empresa, prestar atención a la higiene personal, cortarse las uñas con frecuencia, cortarse el pelo con frecuencia y no escupir en ningún lado.
1.1.2 Durante el trabajo, debe verificar usted mismo si hay deterioro u olor en los alimentos y abordar los problemas de manera oportuna si se encuentra algún problema.
1.1.3 Utilizar ropa de trabajo para trabajar y está estrictamente prohibido fumar en el lugar de trabajo.
1.1.4 Operar estrictamente de acuerdo con los requisitos de higiene alimentaria para prevenir intoxicaciones alimentarias.
1.1.5 La vajilla limpia debe colocarse de forma organizada y regular.
1.1.6 Seguir estrictamente las normas alimentarias y trabajar cuidadosamente para lograr el mejor color, sabor y variedad posible, con patrones y variedades tan diversos como sea posible.
1.1.7 Todo el proceso de cocción deberá limpiarse cuidadosamente y suministrarse en tiempo, calidad y cantidad.
1.1.8 Limpiar la cocina todos los días, tres veces al mes para garantizar que el ambiente de la cocina sea higiénico.
1.2 Sistema de Gestión
1.2.1 Todas las compras necesarias en la cocina deben ser reportadas al supervisor administrativo y luego compradas por el personal designado del departamento administrativo. Los documentos de adquisiciones son. de la siguiente manera: firma del supervisor administrativo - revisión del Gerente General - Cancelación de cuenta por parte de la Caja Financiera
1.2.2 Los alimentos comprados en la cocina son comprados de manera irregular por el departamento administrativo semanalmente . Los alimentos comprados en la cocina serán inspeccionados aleatoriamente por el departamento administrativo cada semana. El contenido de la inspección incluye la calidad y el peso de los alimentos. Los alimentos no calificados serán rechazados y manipulados según las normas.
1.2.3 No se permite a nadie llevarse ningún elemento de la cocina por ningún motivo.
1.2.4 La vajilla deberá conservarse adecuadamente y nadie podrá contrabandearla sin autorización.
1.2.5 La vajilla debe ser inventariada una vez al día. Excepto por desgaste normal, si la cantidad del inventario es insuficiente, se deben identificar los motivos y responsabilidades con prontitud.
2. Convención de comidas para empleados
2.1 El lugar para comer es el restaurante y no se permite cocinar en ningún otro lugar de la fábrica.
2.2 Comer estrictamente según el horario de comidas del restaurante. El horario de atención del restaurante es el siguiente:
Desayuno: 07:00-7:40 Almuerzo: 12:00-12:30. Cena 17:30- 18:00
El horario específico de cena estará sujeto al horario especificado en el horario libre de cada departamento. El horario específico de comida está sujeto al horario especificado en el horario fuera de servicio de cada departamento.
2.3 Los empleados deben hacer fila al cenar y aceptar la gestión del personal de cocina y seguridad. No haga fila, no se prepare ni tome más de lo que desea a la vez.
2.4 Mantener una postura correcta al comer, y no agitar palillos, cucharas o tenedores para evitar sentarse en las mesas vecinas.
2.5 No hacer ruidos fuertes ni golpear cuencos, palillos o cucharas al comer.
2.6 No se permite tirar a voluntad los núcleos de huesos, las sobras y los restos de arroz. Después de la comida, todos deben recoger la mesa y verterla en los cubos designados.
2.7 Sé diligente y frugal, come todo lo que puedas y evita las sobras.
2.9 Está estrictamente prohibido fumar en el comedor.
2.10 Todo el personal oficial del fabricante que venga a la fábrica para discutir la cooperación puede cenar en el restaurante del cuadro, pero deberá avisar a la cocina antes de las 10:00 y las 15:00 para traer a los cuadros de el departamento de negociación al restaurante para comer.
2.11 Si todos los departamentos trabajan horas extras hasta las 23:00 de la tarde o inician turno de noche, deberán avisar a cocina antes de las 16:30 de la tarde para que la cocina haga los preparativos a quienes no atiendan. Las comidas fuera de plazo causarán molestias a la comida, corresponde a los responsables de cada departamento resolverlo ellos mismos. El comedor atiende principalmente a los empleados de la unidad. Es una organización sin fines de lucro para la unidad. La dirección del comedor primero debe organizar al personal de manera razonable, para que nosotros... El comedor de nuestra unidad es así. A principios de cada mes se entrega al comedor un fondo de reserva de 50.000. Como fondo del comedor, voy al Departamento de Finanzas para liquidar las cuentas a final de mes, lo que aclara el concepto de "ahorrar dinero es igual a ganar". dinero" y obtiene beneficios de la gestión. Instale un sistema de comidas en un restaurante y cada empleado debe pasar su tarjeta al cenar. De acuerdo con la situación real de su unidad, no es necesario registrar el monto del sistema de venta de comidas. Simplemente registre la cantidad de personas que comen y la cantidad de comidas al final del mes, se calcula en función de las diferentes. situaciones gastronómicas de los empleados (como cuántas veces desayunaron, almorzaron y cenaron).