¿Cómo saber si el cordero está en mal estado?

1. Observe el color: el cordero con carne roja brillante y brillante es fresco, mientras que la carne blanca probablemente sea cordero inyectado con agua. El cordero en mal estado es de color rojo oscuro, opaco y la parte de grasa blanca es incluso amarilla. Si el cordero congelado se congela durante mucho tiempo, es posible que quede agua debajo del embalaje.

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Fijate en la textura: es mejor el cordero de textura fina, carne firme y elástica (el cordero es fino y de textura corta, el de cabra La carne tiene una textura espesa) y el cordero largo, relativamente hablando, es ligeramente pegajoso y tiene una textura más delicada que la carne de cabra), mientras que el cordero en mal estado tiene una textura suelta y la carne es suelta e inelástica.

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Olor: El cordero fresco no tiene otro olor excepto el olor a pescado. Si huele a pescado o agrio, probablemente el cordero esté en mal estado.